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2018-12-05 22:32:52 | 人氣(469) | 回應(6) | 上一篇

2018蛻變中的老街,大稻埕歲月慢行(下)

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2018.03.10-台北文青小旅行:來去大稻埕、走逛迪化街



以上圖片來自誠品網路書店
http://www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001130752301144#

秋日斜陽灑落,正是拿起背包、帶著相機出門蹓躂的好天氣,想體驗傳統行業的熱鬧氣氛、想當文青泡老屋咖啡店買創意雜貨,就來大稻埕逛逛吧!
大稻埕是條很特別的百年老街,清朝、日治時代茶葉、南北貨、中藥、布匹交易的繁榮富庶,創造出茶王李春生、陳天來,和辜顯榮、蔣渭水、廖添丁這般的人物;光復後,更成為義美、光泉、台鳳、新光、聯華食品等知名企業的搖籃。
雖然隨著台北市金融商業區東移,大稻埕風華略有褪色,但這條活的老街,老建築、老字號,承載著人情味和滿滿的故事與傳奇。
而這兩年的大稻埕很不一樣,年輕新店家的進駐,讓傳統商圈又再度有了閃閃發光的活力,迪化街從南京西路到民權西路,這一公里的路處處充滿驚喜,開在老街屋裡的咖啡店、文青雜貨店,每家都個性十足,還有本土食材、日本料理、法國菜、貴州菜等新餐館,彷如美食聯合國。

以上文字來自食尚玩家雙週刊 2014/10/16 第303期
https://www.pubu.com.tw/bookbuffet/magazine/37792



大稻埕-1


歲月靜好



大稻埕-2

連貓兒也在發懶



大稻埕-3

『大稻埕』雅稱稻江、稻津,是臺北市大同區西南部的一個傳統地域名稱,原為原住民巴賽族圭武卒社的所在地。清咸豐年間漢人移民至此拓墾,並設立公共的曝稻大埕,供稻米收成時曬穀,平時則為農產品交易場所,故名。



大稻埕-4

清咸豐元年(1851年),泉州府同安縣人林藍田為躲避海盜洗劫,自雞籠(今基隆)遷至『大稻埕』,在中街以「林益順」為商號開設了三間閩南式建築的店鋪(今勝豐食品行與林五湖本館),是為『大稻埕』最早的商店。



大稻埕-5

三邑人與同安人為爭奪艋舺碼頭的泊船權利,於清咸豐三年(1853年)爆發著名的「頂下郊拚」分類械鬥事件,同安人無力抵抗,於是帶著自身信仰的霞海城隍敗逃至『大稻埕』,後利用淡水河的航運之便對外貿易,商業日盛。



大稻埕-6

清咸豐九年(1859年),「台北霞海城隍廟」在中街以南落成,街市延伸至城隍廟前,出現南街。後因南邊多沼澤溼地,便轉而向北發展,出現中北街、普願街與杜厝街,『大稻埕』逐漸成為台北最繁華的物資集散中心。



大稻埕-7

早年『大稻埕』的店屋多為單層樓的閩南式建築,店面橫寬較窄,但縱深很長,建材則以土埆壁和紅磚為主。為節省建材並符合商業集市的要求,排列成連棟式的街屋,採用兩屋坡構成的斜屋頂,並以紅瓦鋪面,且附帶騎樓。



大稻埕-8

清朝於第二次鴉片戰爭中落敗,被迫簽定《天津條約》,並開放安平、鹿耳門、鹿港與淡水作為通商口岸,各國商人紛紛於六館街(今南京西路尾)成立洋行,以『大稻埕』為中心,進行茶、糖、樟腦、布料等物資的國際貿易。



大稻埕-9

『大稻埕』的茶葉貿易在洋行的帶領下,市場日漸擴大,清光緒十二年(1886年)就已達到252家茶商的規模,更造就驚人的財富與榮景。與此同時,異國風格的建築、宗教等亦隨著熱絡的商貿活動被帶入了『大稻埕』地區。



大稻埕-10

這類的竹藝、木藝品店現在在迪化街一帶很流行,改良過的竹簍、筆筒、餐具還蠻討人喜歡的。



大稻埕-11

阿嬤時代的「茄芷袋」是必買商品之一



大稻埕-12

在台灣,知名主持人曾國城等於「美食」的代名詞,衷愛「麵」食的他,累積了30年聞麵香、觀麵相、品麵嘗的心得,更心心念念的是如何讓大家吃到值得期待的麵,於是,【曾拌麵】在他的堅持之下誕生了。



大稻埕-13

【曾拌麵】可謂曾國城的心血之作與驕傲,他說,好吃的辣拌麵不能只有辣,必須要香、要彈、要麻、要辣,還要有回頭韻。因此將關廟麵的波浪麵體加以改良,手工日曬,自然風乾,讓它更彈牙的同時,還能充分吸附醬汁。



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【曾拌麵】嚴選天然發酵的黑豆制醬,佐以四川巴蜀花椒、大紅袍花椒、青花椒、朝天椒,用低溫油泡的方式萃取出香麻醇厚的滋味,讓舌尖滿富辣的層次與韻味,口感記憶中餘味繚繞、滑爽Q彈,就像一齣令人懷念的歌舞劇。



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2016年,曾國城為了喜愛米粉的老婆,花費一年時間研發出「曾粉」,克服了乾濕兩吃完美比例的困難度,推出紅蔥肉燥、麻辣肉燥、海味叻沙、素香菇肉燥等四種口味,重新定義傳統米粉所帶來的味覺感受。



大稻埕-16

美國速食麵權威部落客里納許(Hans Lienesch)評比「2016年世界十大美味麵食」,【曾拌麵】排名第九,這也讓它順勢爆紅,引起民眾好奇搶買。如今,這股熱潮延燒了兩年還沒退燒,仍是網路團購的常勝軍。



大稻埕-17

漫步在迪化街上,一個轉角,一棟有著圓弧立面的建築物占據了視線。現代主義的簡潔外觀,在大稻埕一片仿巴洛克式的建築群中,顯得特別與眾不同。過去這棟屋子是百年中藥舖,如今則以『迪化二O七博物館』再現光彩。



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老屋原為台灣第一位女漢醫博士莊淑旂家族經營的「廣和堂藥舖」,在2009年被台北市政府認列為歷史建築。如今的圓弧外牆和大面積開窗等西洋風格,是1962年改建後的結果,呼應當時西風東漸的時代氛圍。



大稻埕-19

2006年原屋主出售該建物,幾經易手,2016年由陳國慈女士承購,在她接手前,這棟屋子長達十年時間無人居住。團隊秉持修舊如舊的理念,經過一年時間整理後,老屋終於蛻變為博物館,在2017年4月15日正式開幕。



大稻埕-20

陳國慈女士出生於香港,後到英國求學。她曾是台積電資深副總暨法務長,同時也是熱愛藝術的老屋迷,不僅出任國家表演藝術中心董事長,還曾創辦並贊助「台北故事館」和「撫臺街洋樓」,開啟台灣個人認養古蹟的先例。



大稻埕-21

2015年,陳國慈結束「台北故事館」的經營後,第三度投入老屋活化的工作。受到建築大師漢寶德的影響,將老屋轉型為社區博物館,一直是陳國慈的理念,比起新建築,賦予老建物新生命,更能凸顯一個城市的創新能力。



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這棟四層樓老屋,仍保有台灣現今少見的大片磨石子地板,三樓的大面積開窗,採光極好,視野通透,能俯瞰四周街景。走上屋頂更是精彩,放眼所及,層層疊疊的紅瓦屋頂,勾勒出大稻埕的迷人風華,甚至還能遠眺淡水河岸。



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屋內保有台灣過去極其精湛的磨石子技藝,獨特的銅條鑲嵌技術及複雜的染色構圖,打造出細緻的葡萄、蜜蜂、高麗蔘等圖案,展現了昔日台灣的工藝美學,因此開幕不到一年時間,就奪得「2017年老屋新生大獎」銀獎的殊榮。



大稻埕-24

作為社區博物館,我們的屬性和民眾更加親近,因此『迪化二O七博物館』特別以推廣「台灣生活文化」為主軸,期盼透過各種主題展覽,述說台灣的人文故事,開幕至今已舉辦過:磨石子工藝、送禮人生和火柴盒收藏等展覽。



大稻埕-25

位於迪化街上的『迪化二O七博物館』,透過貼近生活且深度十足的展覽,以及各式豐富講座活動,讓國內外遊客了解台灣在地的歷史故事。創館至今才短短一年,就有超過十萬人次來訪參觀,更成為迪化街的著名地標之一。



大稻埕-26

秉持著推廣的角度,博物館免收門票,特意將參觀門檻降到最低,館內營運則多靠陳國慈的個人資金維持。博物館也定期舉辦老屋講座,邀請台灣各地的老屋專家或持有人分享老屋如何再利用,也讓許多老屋故事繼續流傳下去。



大稻埕-27

老屋就是一個城市和土地的見證者,訴說過去的歷史跟故事,它是一個很好的活教材。從中藥鋪化身為博物館,這棟小巧精緻的屋子,如今又再度蘊藏滿滿的生活脈動,不只乘載了過去,更接續了未來。



大稻埕-28

大稻埕是活生生的歷史街區,每棟老屋歷經歲月更迭,各自有著不同的故事。『迪化二O七博物館』擁有獨特的圓弧形建築外牆,搭配簡潔線條的現代主義特色,在一整排華麗仿巴洛克外觀的街屋中,顯得格外有個性。



大稻埕-29

除了欣賞館內精采的展覽外,擁有絕佳視野的頂樓看台和3樓的休憩空間更是不能錯過。從頂樓能望見迪化街一整排的紅瓦街屋與鄰近的淡水河岸,位在3樓的自助式咖啡館「207cafe」,半圓弧的窗邊位置是最棒的景觀位置。



大稻埕-30

遠方飛機緩緩飛過 劃破這靜止的時光



大稻埕-31

這區域的老屋比我想像還要多 值得深入細訪



大稻埕-32

如果用手搖杯來比喻大稻埕,你覺得喝起來會是什麼滋味?前年因推出能占卜愛情的投幣式月老奶茶而爆紅的【大盜陳】,2017年推出實體店鋪,更首創全台唯一的「烏魚子奶蓋烏龍」,讓大稻埕的百年風華滋味在唇齒間綻放。



大稻埕-33

【大盜陳】的創辦人是一對在大稻埕出生的7年級情侶,看著這裡從早期的興盛到漸衰,一心希望能為大稻埕做點什麼,曾經在國外留學的他們,決定運用創新與幽默詼諧的手法,將大稻埕的歷史文化融於新世代的飲食當中。



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隨著近年文創風潮興起,目前已有許多文創小店悄悄現身在大稻埕的街道巷弄間,用自己的方式重新詮釋這處老台北的百年風光,而【大盜陳】就是利用各種獨創的特色茶飲,讓前來的顧客能喝出大稻埕的嶄新滋味。



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有別於一般的連鎖飲料店,【大盜陳】提供給顧客的,是喝得到在地歷史與文化的飲品。店裡推出的所有產品皆堅持不添加人工香料、色素及防腐劑,販售的基底茶也都是當日煮當日賣,為的是呈現給客人最自然安心的味道。



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【大盜陳】成立於2016年,致力於將在地豐厚的歷史文化,以新世代的創意手法於飲品中完美詮釋。暨販賣機「月老奶茶」爆紅後,實體店鋪獨創的「烏魚子奶蓋烏龍」再次成為大家口耳相傳的必嚐飲品。



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民眾逢年過節來到大稻埕的「年貨大街」辦年貨,一定會看到的商品肯定少不了烏魚子,【大盜陳】嘗試在奶蓋上撲滿厚厚的烏魚子,搭配清爽回甘的烏龍茶為基底,讓顧客能夠輕易喝出在地風味。



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咸豐年間淡水港正式開埠通商後,大稻埕開始出現兩層樓高的洋樓,為仿自南洋的殖民地式建築,多以紅磚和木頭為建材,屋頂上加蓋平直的女兒牆,砌上圖案,或嵌有標示店號的匾額,通常開有三個拱窗,有時還設置拱廊。



大稻埕-39

大稻埕進入日治時代後,日商全力抵斥洋行勢力,轉而以日本、東南亞為主要進出口市場。大正時期(1912~1926年)樣式建築盛行,大稻埕陸續出現仿巴洛克式店屋,以紅磚與洗石子為建材,並開始使用面磚。



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頂部具有以花草、動物或渦卷紋飾裝飾的山牆,有些紋飾採花圈與彩帶的造型,是受西方聖誕節裝飾的影響;中央嵌有姓氏、店號、勳章飾、壁龕飾或仿日式家紋。窗前有時設有曲線凸出的花台,增添家居休閒的氣氛。



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1930年代後,現代主義建築興起,大稻埕許多店屋也改建成現代主義型式。普遍使用鋼筋與混凝土,大量使用面磚,高度也多增至三層樓。立面裝飾簡潔但變化多樣,使用當時流行的幾何線條,部份立面仍保有巴洛克式的山牆。



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原址在南京西路的【滋養豆餡鋪】是間專賣日本和菓子的老店,已經有超過一甲子的歷史,店內師傅的手藝傳承自日本,販售日式麻糬、銅鑼燒、草莓大福、鳳梨酥、羊羹還有燒菓子,是日式點心送禮自用兩相宜的好店。



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「和菓子」是以日本傳統製法傳承至今的點心,為了因應不同的季節和場合,而有很多不同的種類和做法,其中最具代表性的有:八橋、最中、羊羹、糰子(丸子)、饅頭、麻糬、蕨餅、大福、仙貝、金平糖、千歲飴等等。



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「最中(Monaka)」是將糯米粉溶於水中後,桿成薄皮,再放入模型中烤製成型,最後將餡料(一般為紅豆)填入烤好的薄酥外皮內。最中的外觀依店面而異,大多為圓形或方形,但是也有動漫人物、通勤電車等特殊造型。



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最中套餐NT$.50



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紅茶可以續杯唷



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1977年10月18日,台北市政府核定「變更迪化街寬度案」,計畫將迪化街原本5公尺寬的街道擴寬為20公尺,如果這個計劃如實進行,迪化街獨有的街屋建築與商業活動將完全消失,引發各界對此歷史街區保存與否之爭議。



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計畫執行前夕,民間財團法人樂山文教基金會聯合當地居民和專家學者發起「我愛迪化街」保存運動,搶救大稻埕傳統聚落。1995年,迪化街拓寬計畫宣告終止,市府也優先保存了該商圈內數量高達77棟的歷史性建築物。



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1851年,基隆商人林藍田為了躲避海盜,舉家搬到大稻埕並蓋了三棟閩南式街屋,是迪化街一帶最早的街屋,其中156號租給【臻味茶苑】,隔壁154號過去為《礪心齋書房》,是極富盛名的天籟吟詩社,由林述三先生所成立。



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「林五湖祖厝」原為三進兩中庭(天井、過水)之街屋,第一進為營業用,仍保留昔日的閩南式樓井,目前租給【臻味茶苑】;第二進為住宅空間,包括正廳、臥室、餐廳、廚房皆位於此;第三進則是倉庫,用來儲存貨物。



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民國97年,「林五湖祖厝」被認定為古蹟建物而聘請工匠進行全面修繕,歷時兩年、耗資兩千餘萬,後榮獲「2013老屋新生大獎」。林氏後人本於博愛精神,於民國101年將該祖厝開放參觀,讓世人一窺清代閩式建築之風貌。



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「林五湖祖厝」不僅是大稻埕第一間店面(街屋),更是2014年日本男神福山雅治來台為觀光局拍攝台灣觀光宣傳短片的場景,影片中對著福山雅治說出:「遠在天邊,近在眼前。」的泡茶老者即是【臻味茶苑】的呂禮臻師傅。



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這家賣現榨柳橙汁的生意無敵好

大稻埕、迪化街精彩介紹:
老屋活用 體驗URS再生基地的新魅力
http://cultureexpress.taipei/topics_content.aspx?id=229
大稻埕風雲:如果迪化街賣給日本?
https://www.thenewslens.com/article/56006
大稻埕美食景點懶人包 探訪迪化街老屋餐廳~一日遊深度走透透,不輸日本的台式老街
https://paulyear.com/dadaocheng/

曾拌麵
官網:http://www.tsengshop.com/about/117/Brand%20Stoury
地址:台北市大同區迪化街一段171號
電話:(02)2553-4700
營業時間:10:00~19:00
被美國「泡麵之神」選為全球top10 台灣曾拌麵強在哪?
https://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5087952
曾拌麵|曾拌麵好吃嗎?香蔥椒麻、胡麻醬香、椒麻油香,過海製麵所手工麵條自然風乾。
http://ants.tw/zeng-noodles/

迪化二0七博物館
官網:http://www.museum207.org/index.php
地址:台北市大同區迪化街一段207號
電話:(02)2557-3680
開放時間:10:00~17:00(週二休館)
台北大稻埕景點 迪化207博物館~迪化街老屋變身免費展覽館,珍貴磨石子藝術
https://paulyear.com/museum207/
百年藥鋪蛻變社區博物館,迪化207訴說台灣故事
https://ankemedia.com/2018/6821

大盜陳
臉書:https://www.facebook.com/dadaochentw
實體店鋪地址:台北市大同區迪化街一段217號
投幣式月老奶茶販賣機位置:台北市大同區迪化街一段72巷3號
電話:(02)2552-0575
營業時間:11:00~18:00
月老奶茶開店 全台首創「烏魚子奶蓋」喝出大稻埕新風味
https://travel.ettoday.net/article/900149.htm
大稻埕的大盜陳|勇敢嘗試烏魚子奶蓋烏龍茶
https://margaret.tw/dadaochentw-taipei/


台長: 活力小太陽[Jim_Chen]
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mi ya ko
大稻埕感覺很有復古風格
2018-12-06 00:03:07
版主回應
聽說是台北最有歷史、保存最好的老街喔
蠻值得來逛一逛、挖寶的
2018-12-07 18:18:03
Lazybone
兩位的情人裝太搶眼!
2018-12-06 14:31:33
版主回應
我們也很喜歡這一套
2018-12-07 18:18:22
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
  恭喜您!此篇文章極為優質,獲選為本日哈燒文章,將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣,期待您提供讀者更多精采的內容,加油!
2018-12-06 14:34:23
版主回應
謝謝小天使
2018-12-07 18:18:35
免費小遊戲
到處逛逛~http://www.aiut4f.com/
2018-12-06 18:15:01
口愛的伊
推推7
我喜歡大稻埕的蛻變
2018-12-09 05:42:19
xixi
好吃又好玩呀 日本藤素 http://www.yequw.com/goods-41.html
2018-12-09 12:36:37
我要回應
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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