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在京站美食街偶然看到這家『誠屋拉麵』，據說是可以和『樂麵屋』並駕齊驅的拉麵名店，就趕緊停下腳步排隊吃看看啦！

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來自日本連鎖拉麵店的「誠屋」，起源自大阪，目前是海外唯一一家分店(日本本國內擁有10家店)。與日本總社合作後，社長每個月會來台視察兩次，確保品質與日本相同。

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在日本已經擁有多間分店的「誠屋拉麵」，受到多家媒體的熱烈報導；其實誠屋拉麵在網路上已經小有名氣，很多網友都強力推薦，說誠屋拉麵與「樂麵屋」、「赤鬼拉麵」的味道並駕其驅，口味道地且一樣的美味好吃。

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原本從事日本導遊二十多年的李建明先生，在旅程中多次發現台灣旅客對大阪一間拉麵店的口味讚不絕口，2006年遂和日本股東笠井合資在台北開設誠屋拉麵在台灣的第一間分店，期望帶給客人高層級的味蕾體驗。

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2010年「誠屋拉麵」台北京站店新開幕，而原本於2006年在市民大道上開幕的台灣第一家分店，卻已經改名為「麵通屋」，也就是說現在的京站店是誠屋在台灣唯一的一家分店。

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從門口的白色布簾、內部的木板隔間，與白底黑字全日文書寫的字牌，無一不是為了打造了一個「來自日本對拉麵的堅持」的用餐環境。

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誠屋拉麵京站店的店面不大，小巧而溫馨，店內裝潢走的是日式拉麵店的傳統風格，木製古樸的桌椅給人溫暖又懷舊的感覺。

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店內的客席是一間一間半開放式的四人座包廂，當然也有開放式的吧檯座位可供選擇。

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店內聘請的日本拉麵師傅笑得真開懷呢^_<

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桌上有一些調味料罐，包括醬油、蒜末、辣油與七味粉等等，其中最受好評的調味罐就是「蒜末」了，顧客們在品嚐過拉麵的原汁原味後，可以加一些些蒜末到拉麵裡，整碗拉麵的味道都會變得很不一樣唷！

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小碟子的最上頭印有「請取用下一個」的標示，最上面的碟子等於蓋子，這樣貼心的標示還蠻有衛生概念的。

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每張桌子上都附有留言本，也是比照日本店舖的經營模式，提供給顧客寫下自己對餐點的感受、服務人員的想法...等，而店家也會據此回應並加以改善。

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誠屋拉麵將日本關西道地的牛骨拉麵引進台灣，顧客們無需遠渡日本就可品嚐一級棒的日式拉麵，在這裡消費者能感受日本溫馨的用餐環境，以經濟實惠的價格，體驗道地的日式美饌。

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誠屋拉麵自豪的湯頭是以黃金比例的雞骨、豚骨和牛骨經136度C高溫萃取而成的全新口味湯頭，每天花費約30小時現場熬煮；第一次熬出來的湯表面浮著雜質，整鍋倒掉然後清洗大骨再反覆熬煮，才能呈現厚重卻不油膩的美味。

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不像其他拉麵店，誠屋只有一種湯頭可供選擇。菜單上6種拉麵，差別在於配料；清一色的牛骨白湯底，與添加叉燒肉、半熟蛋、泡菜、麻辣碎肉團，跟加了中國式肉燥的黑芝麻擔擔麵，價格約落在160~240元之間。

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只要加上50~80元不等的價格即可享用配有和風小品與飲料的套餐，而套餐所附的拉麵是以牛骨白湯拉麵為主，但若是補上差額即可更換其他口味的拉麵。

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大人氣特製叉燒白湯拉麵NT$.240

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拉麵的白湯是經過30小時長時間敖煮而成，口感厚實而盈滿，與一般豬骨白湯的溫潤明顯不同。搭配入口即化的叉燒肉、半熟蛋、嫩青蔥與24切齒細麵，製作的用心，讓人每一口都吃得到幸福的滋味。

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紅牛骨白湯拉麵NT$.170

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使用背脂與數種調味料做成的特製紅醬，加入至誠屋的招牌牛骨湯裡，使整碗拉麵的口味更加香甜濃郁，美味更升一級。

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除了精心熬製的白湯湯底之外，搭配的叉燒肉也是一絕，以醬油、米霖煮滾後，小火熬煮90分鐘，再轉大火煮滾，如此重覆3次烹煮動作，造就了肥瘦比例剛好、軟嫩入味的極品叉燒。

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獨特的牛骨湯頭是經過30小時長時間細心燉煮而成，過程中還要不斷撈起骨渣，使湯頭濃而不膩呈現出清而香的絕妙滋味！如果覺得湯頭真的太鹹，可以告訴服務人員，店家有準備白湯可以稀釋喔！

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用醬油、味醂等特製醬汁醃上1天的半熟蛋，呈現鮮艷的橘黃色，散發出耀眼的光澤，真是漂亮的令人食慾大開。

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誠屋拉麵屬於日本關西口味，湯頭是老闆費時3年研發而成，特別在於使用牛骨、雞骨與豬骨，以黃金比例搭配並精心熬製30小時，湯白、味濃，怪不得在網路上評價極高。

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這裡的叉燒肉厚薄適中，表面帶著微微的焦香，而肉質卻是軟嫩到不行，入口即化的口感讓人吃的是齒頰留香、回味再三。

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被日本人稱為「玉之子」的半熟蛋，蛋黃相當地柔滑豐郁，一口咬下，金黃的蛋汁滿溢在嘴裡，是讓人頗為驚艷的一道配料。

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誠屋拉麵特別請來日本設計師親自規劃裝潢出日式風格，整間店皆洋溢著日式風情，由裡到外，由餐點到環境，加上服務人員親切有禮的態度，要讓您在台灣感受原汁原味的日式風情和道地的拉麵風味。

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請務必來誠屋拉麵嚐嚐超過30小時以上熬煮出的濃郁白色湯頭，搭配美味蔥花則是拉麵的極致組合。

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整碗連湯全部吃光光了

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每桌附上留言本，也是比照日本店舖的經營模式。客人可以在筆記本中留下給店家的建議與批評，店長還會批閱回應呢！有趣的是留言者中還包含有不少日本人喔！

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我們也寫下了自己的意見^^

台北京站店-

服務專線：(02)2552-6833

門市地址：台北市承德路一段一號B3(京站廣場)

營業時間：AM 11:00 ~ PM 09:30

http://makotofood.com.tw/index.php

 

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