2013-03-06 10:54:04 | 人氣(3,563) | 回應(1) | 上一篇 | 下一篇

淡水 阿給+許義魚酥

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淡水 阿給

雖說來淡水很多次 從沒吃過此名產

今天陪遠從溫哥華第一次來淡水的朋友

頭一次品嚐此美味~

聽說真理街的阿給才是真正的創始店

本次將錯就錯了!

 

淡水老街上的小吃自然不能錯過阿給、魚穌、魚丸、蝦捲等海鮮製品,

大多都是幾十年的老店經營,不見得每間都有美美的裝潢整新過,

但幾十年來對品質的堅持和好口味可得請您睜大眼睛用心體會~

這就是傳說中的阿給~ 豆腐內包肉與冬粉絲 魚漿等  

淡水魚丸  

酥脆 馬鈴薯捲

喜歡老街傳統建築的原貌

逛逛 逛~

建築物外的雕飾

洪媽酸梅湯 有兩家店都在淡水

洪媽酸梅湯
電話:02-2621-2401地址:
新北市淡水區中正路11巷1號
 本店均消:30 元/人

 

洪媽酸梅湯

 

知名老店 許義魚酥

info~網路資料  

許義魚酥
鮮脆酥口 香味濃厚的魚酥
位於淡水老街福佑宮旁的「許義魚酥」,原名「味香魚丸店」,是淡水家喻戶曉的老字號。早年以新鮮魚丸製作為主,後來因為發現只賣魚丸難以維生,老闆才透過市面上常見的小吃魚酥羹的產品,另外發想慢慢研發,經過多次的嘗試,才有今天的「淡水魚酥」產生。而淡水魚酥的產生,就是由人稱「許義」的徐炳松所想出來的食品,成為攜帶方便的美味零食。

由於淡水魚酥的聲名遠播,逐漸成為遊客們到淡水遊玩後必帶的伴手禮,雖然「許義魚酥」店面不起眼,不過對常遊走於淡水的識途老馬來說,想吃魚酥,一定會選擇這家老字號。而且老闆貼心的為了符合廣大顧客的需求,目前更將販售的魚酥分成原味及辣味兩種口味。


讓人一口接一口的零嘴
魚酥製作過程需經兩道油炸手續,因為第一次油炸的魚酥較濕潤油膩,若將魚酥回鍋中炸第二次後,口感將更香更酥脆。魚酥在經歷了製作工具的更新、包裝方式的改良、兩代間的傳承及四十多年來的經營,至今仍保有最初原創的風味,除了擁有獨樹一格的風格外,更成為遠近馳名的淡水小吃,而且魚酥這種香酥脆零食,還真是百吃不厭,即使吃不完,多放幾天也不走味。此外,店內還兼賣有魚丸、天婦羅、肉捲等多樣產品。


火候時間控制得宜  魚肉美味再現
早年多使用狗母魚為材料,不過後來因為狗母魚產量漸少,因此才改為使用其他新鮮魚材。老闆表示,先將魚截頭去尾後,將魚肉連同魚骨一起打碎,再加上地瓜粉與獨門配料,攪拌均勻後,切成條狀,先油炸一次將魚肉炸熟,晾乾冷卻後再油炸第二次,老闆說明,炸第二次的目的是為了使魚酥更香更脆。為了要使魚酥吃起來夠脆,火侯控制與時間掌握,都要仔細拿捏,才能夠保留魚肉的鮮甜。
老闆強調,這裡所販售的產品,包括魚丸、魚酥等食品,都是強調要以新鮮魚類來製作,每天一大早親自製作,不僅不帶腥味,還能吃到真正的鮮美海味。


許義魚酥
來到淡水,可千萬別錯過淡水魚酥這項特產。


店家情報
店名:許義魚酥
地址:台北縣淡水鎮中正路184號  
電話:(02)2621-1414    
營業時間:06:30~18:30 
公休:春節

很有名 可是我不會想吃

 

新產品熱泡飲品 方便又實惠 3 包500

很適合隨身攜帶

一款胡椒餅 可以開一家店 厲害!

法式餐廳來的~

應該多來幾次 好多咖啡廳

可愛裝飾

 

淡水中正路上~

2013 03 03



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台長: Momo~
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ivy
哈哈
我和老爺都超愛吃阿給
有時還買一大包生的回家
想吃時再蒸來吃
一樣好吃~
現在不吃魚酥了
因為我發現蝦片也好好吃呀!
2013-03-07 13:54:08
版主回應
淡水的蝦片嗎? 不知道ㄝ~
2013-03-07 16:16:04
我要回應
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