柔羽芳心 *.* 在汲取心靈甘甜之際. 將啜飲感性精華之露. 潤澤入喉.溫潤您心窩. 知道自己想做什麼.該從哪裡出發. 一旦腳步從容.生活便有了優雅的姿態.

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此店創辦人之祖先
說是乾隆皇帝的御膳房廚師專作糕餅點心!!

 

百年傳統老麵店謝永訓，生於民國二十八年，土庫人。

傳統的賢妻良母謝劉秀，元長鄉人，同心協力繼承祖父製麵廠，

以『老實•熱心•服務•包容』 的心態，更要求『品質保證•信用第一』的理念，

長久不衰，生意興隆。

新鮮咖哩口味 裡面包新鮮豬肉

   由戶籍騰本登記知謝永訓阿公謝安和（清光緒元年：明治九年：西元1875年生）；

阿祖太謝昆善登記麵類製造；父謝萬宗（民國四年生），謝永訓國小畢後，

從事父親製麵工作，每日清晨四時至九時製作麵，利用太陽光晒乾麵。

道出製麵過程，是將麵粉材料，搓揉成彈性麵團，

麵團壓在約十五公分圓木棒插入牆壁洞孔內，

可由左至右壓扁平麵團，再用弧型刀輪輾切麵，再以人工分段，

摺疊成細長麵線，鋪於細竹槓上曝曬，日晒製成的麵條，

具有特殊香味，氣香之Q。昔日皆以人工、人力製麵，較費時，

但可口不同機械的製法。   萬源製麵工廠還是受鄉里村庄的歡迎，

因高隆珍餅鋪 老店的麵有兩種特色：

1.純古早味，未添加防腐劑、化學品，純原味。

2.豆簽、麵線、陽春麵，古法手工製作，軟Q香潤。

 

北部的超市，寺廟長期訂注雞蛋麵，生意銷路頗佳，值得慶幸，

未將祖父孫三代傳統古早製麵技術殆盡消失，

為著保存傳統文化技術，祖父製麵傳承，

目前指導外甥傳承傳統古早製法技術，

成為土庫鎮名實相符的百年傳統老麵店之製麵賣麵家族。

   清朝至日據時代，土庫鎮人文薈萃，達官顯貴，士紳集會等，

糕餅文化實為土庫一脈可尋的發展史。

第一代高文裕於光緒年間至黃吉崙（現土庫）創業高隆珍餅舖，

掌經五代傳承，承遵循老祖先古法烘焙，餅材製作過程純手工作法，

獨樹一格。糕餅不添加防腐劑、化學品，著重糕點口味，服務信譽，

一脈相承延襲至今，目前由第五代高健賢夫妻傳承祖業，

創造土庫鎮的糕餅傳統產業的名聲遠播。

高隆珍餅舖最盛名好吃，口感實質有龍鳳一口酥、花生糖、

傳統喜餅、肉餅、魯肉豆沙、蜂巢餅、狀元餅、素餅等，頗受各界喜愛的點心。

蜂巢餅內容是蝦仁、油蔥、芝麻、五花肉製成的外型似蜂巢取名為蜂巢餅，愈吃愈想吃，說不出香味酥感，待您們來嚐試其美味，

民國九十一年中秋節前三立電台推廣美食節目的鳳中奇緣內有介紹過高隆珍餅舖的蜂巢餅。

第二代高溪寶特愛吃傳統肉餅，香味肉汁淡甜鹹味，嚼勁十足，百吃不厭。

   『百年糕餅高隆珍，老餅傳香黃吉崙；桂香月圓中秋喜，土庫榮耀千秋躍』，

謹以此詩讚美高隆珍餅舖五代創業，流露出古早味鄉土風味，

代代傳承，生意興隆，屹立不衰，祈望再創造出土庫糕餅點心的美譽。

 

 

已有百二十年歷史的糕餅老舖，即在百年高隆珍餅舖第五代繼承人是高健賢先生，

生於民國三十九年土庫鎮人，曾當選雲林縣糕餅糖果業職業工會第八屆常務理事。

信譽佳耀糕餅老舖由第一代高文裕老先生創業，第二代高溪寶、第三代高愩順，

第四代高金鵬，第五代高健賢執掌經營五代傳統糕餅文化，並發揚光大。

專訪第四代高金鵬老先生，民國十七年生，身體健朗，記憶靈神，

道出老祖先在乾隆時代御膳房廚師，專做糕餅點心給乾隆黃帝品嚐，

祖先退隱歸鄉養老，乾隆御賜狀元印、

香爐及資料於民國四十二年老市場大火災被燒盡，真可惜！

土庫人的純樸與熱情 讓人感覺很親切

龍鳳一口酥材質是蛋、麵粉、砂糖混合製成，獨特口味!

姐姐跟我買了一堆回台北~~

還可打電話宅配歐!

 高隆珍餅舖地址：雲林縣土庫鎮中山路98號

電話：  (05)6622-760)6622-760  

 

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2010.-4-21

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