2010-04-15 15:59:28 | 人氣(4,382) | 回應(2) | 上一篇 | 下一篇

大橋頭 筒仔米糕

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具有古早風味的筒仔米糕

由米飯、配料和沾醬交織出飄香美味

 北部口味的特色米糕  享受古早味~

肥肉筒仔米糕(左)、瘦肉筒仔米糕(右)、綜合丸子湯(後)

從路邊攤起家的大橋頭筒仔米糕

現由第二代的楊老闆娘接手

簡單樸實的筒仔米糕加上湯品,是飄香近40年的老味道~

店內的筒仔米糕偏北部作法,類似油飯的味道,將生米炊蒸後拌入醬料

一般店家的筒仔米糕多用長(尖)糯米製作,大橋頭卻選擇1年的圓糯米

楊老闆娘表示,長糯米不易消化,且米芯不易熟透,

圓糯米口感不會過爛且黏性強,

Q度夠~

豬肝湯
糯米先浸泡約1.5小時,依氣溫、米的年份做調整,接著放進傳統的大木桶蒸熟,木桶可讓米飯受熱均勻,品質較穩定。接著和蒜酥、胡椒、醬油等均勻攪拌,讓米飯外層裹上醬衣。

店家貼心的有肥、瘦肉2種口味可選,肥肉是五花肉滷製1天;瘦肉則是滷過的豬里肌,另加上1/6顆的滷蛋。

吸附醬汁的糯米色澤透亮,拌入濕潤甜醬,搭配軟腴不爛的肥肉或鹹香清爽的瘦肉,讓柔軟的米粒更添香氣,愛吃辣的人,還可加上特製的蘿蔔辣椒醬,香辣過癮。

另推薦「蚵仔豬血湯」或「蚵仔豬肝湯」,一次可吃到飽滿的鮮蚵、滑嫩豬血或香嫩豬肝,可是老客人才知道的獨門美味。

採自助式販賣

 

還有禮盒歐~

美鳳姐早就來報導過了~

 

推薦料理

●肥肉筒仔米糕(左)/30元、瘦肉筒仔米糕(右)/30元

●綜合丸子湯/30元,大骨、柴魚粉和冰糖等熬製的湯頭,配上魚丸、貢丸和福州丸  

●豬肝湯/35元,豬肝軟嫩,湯頭甘甜。

海陸湯  ~豬肝加蚵仔~ 65元

我喜歡的蘿蔔乾辣椒醬~有零售歐~

 

 

店家小檔案

.鄰近捷運站:民權西路站1號出口

.地址:北市延平北路三段41號

.時間:6:00~16:00 .電話:2594-4685

.交通資訊:從捷運民權西路站搭乘41號公車至稻江商職站下車  

picture 大橋頭 筒仔米糕

2010.04.15 Taipei


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台長: Momo~
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ivy
好久沒吃過筒仔米糕囉,真懷念呀~
2010-04-15 20:59:05
vsouth44
我比較喜歡嘉義米糕
2010-04-15 22:31:23
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