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2009-10-29 10:53:51 人氣(2,978) | 回應(0) | 推薦(0) | 收藏(0) 上一篇 | 下一篇

半熱風式或稱半直火式烘焙機

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這是一種較新的烘焙方式。大體上說來,這種烘焙方式結合了熱風和直熱式烘焙的優點。它的設計,基本上就是利用熱風導熱均勻的特性,加上直熱式控溫精準的優點來烘焙咖啡。機器架構上,是用一個沒有孔洞設置(左圖這一型家用型的例外,它有孔洞),有攪拌葉片的圓形烘焙鼓,內部烘焙的咖啡豆並沒有直接和熱源接觸,而是透過鼓風機打熱風來加熱烘烤咖啡豆,如此一來,烘焙期間產生的水氣煙霧和銀皮,就更容易排出烘焙室,不會造成異味的聚集,風味變的更乾淨。就因為這些優點,所以最近商用烘焙機,幾乎都是半直熱式較多。常見的家用半熱風烘豆機,大概就是這台Gene Cafe了。

 

咖啡烘焙烘焙器具咖啡烘焙機Gene Cafe
台長:ㄍㄚ.ㄅ一
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