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在輝達（NVIDIA）執行長黃仁勳接受交大頒發名譽博士學位的現場，長子黃勝斌（Spencer）也到場觀禮祝福，台積電董事長張忠謀致詞時，都不忘提到這位27歲的年輕人，稱讚他是「傑出的企業家」。現階段，這位很有想法的年輕人，在信義區開了一間R&D Cocktail Lab，這間酒吧開業第一年，就入選富比士評選的亞洲50間最佳酒吧（2016 Asia's 50 Best Bars），同年台灣總計只有5家店入榜。不過，Spencer笑說黃仁勳聽聞這個好消息，只說了一句「Good Job！（做得好）」，沒有太多表示，連他自己也認為，上榜與否不重要，因為「入選了也無法因此讓客人獲得好處」，從小父母親對他跟妹妹的教誨就是：每天有熱情的工作，開心最重要。Spencer 18歲就離家獨立生活，他在芝加哥唸的是文化研究與行銷策略，攝影技術也是當時學會的，2010年因學校實習需求，暑假他選擇到台灣輝達內湖實習，當時他對中文一竅不通，但短暫實習時光，讓他下決心畢業後回台灣發展，2012年畢業後，他直接來台，在台大語言中心學1年中文，現在已能說不錯的中文表達意思。為了多跟人互動練習中文，Spencer在台灣一邊學中文，一邊在敦化南路的OUNCE酒吧（2016年也入選最佳酒吧）工作，從零開始學會調酒功夫，並與在店裡一同工作的Yann Gueroult及中文老師一起創立了「R&D Cocktail Lab」，那年Spencer才25歲，他的名片上印著LIQUID JEDI（液體絕地武士）的抬頭，想必也是星戰迷。R&D Cocktail Lab的招牌是一個酒精（乙醇的化學分子符號），東西融合的裝潢擺設及超過200款自泡酒打造獨特店內風格，中國風味的窗櫺或室內巨型粉紅色大理石涼亭都讓人印象深刻，這家無酒單酒吧，必須是調酒師跟客人溝通瞭解想喝的口味後，再專屬製作。不僅餐點頗受好評，R&D廚房內部還有一個大的調酒實驗室，每週調酒師都可以在此研發嘗試各種新鮮材料製作酒的口感，實驗中的配方包括酸梅酒及枸杞等等，不斷研發創新的風格，跟科技業雷同，也與店名R&D（研發）精神一致。Spencer的身份不只是當一家酒吧老闆，他本身寫很多軟體，店內的管理系統，財務系統，甚至APP都出自他手，從列管200多種店內產品的庫存，到計算壓力桶內的CO2含量計算，都由軟體管理，一般店家進貨是用手寫登記，但他自己寫了一個條碼掃描APP，讓同仁手機一掃就可以把進貨單記錄在電腦系統，Spencer說：R&D酒吧的員工不必做這些小事（Keyin進銷存貨）。不只是開酒吧，Spencer還有很多想法，他說，父母並沒有對他的事業有特別的期待，教導子女的概念就是：不論做什麼，都要有熱情，貢獻價值，開心最重要，他則認為5年或許將是一個轉捩點，未來或許還會回輝達工作，心中也還有很多計畫在構思。Spencer說，或許會思考如何把科技跟酒吧或餐飲做結合，利用深度學習技術幫忙。R&D酒吧採購很多台灣農地直送的作物水果，冬天有奇異果，夏天有芒果，不僅新鮮，成本也比進口水果低，「可以創造高價值，但低成本」Spencer分析，商業頭腦不輸父親。同時親自環島找好的農地直送經驗，讓Spencer對農業有更深的瞭解。極端氣候出現，他知道天氣不穩定就會影響農作收成，連帶對台灣的餐廳業帶來影響，採購不穩定會讓店內餐點穩定供貨變數提高，他分析，台灣的農夫高齡化，用的卻仍是舊的技術種植，很辛苦，但生產產出不高，他相信如果能利用人工智慧或深度學習工具去改善農業，有機會讓台灣從最底部的農業，到最末端的餐飲業這一整串供應鏈都受到好處。Spencer說，父母教導他的是，要做一個獨立的人，瞭解自己的興趣在哪裡，認真的工作，對工作要有熱情。而他現在正在實踐這個期望。目前R&D酒吧營運上軌道，月營收已經可以支應營運開銷而仍有獲利，不過，由於整個店面的投資不斐，目前仍在回收期，Spencer說，他自己學到的是，工作要專注在客人身上，而非專注在錢，只要客人快樂，工作做的好，任何東西（包含金錢）都會回來，而說這些話的時候，很難讓人聯想到他是一位僅27歲的經營者。（王郁倫／台北報導）
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