2020-06-11 22:42:41| 人氣1,344| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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台南日本料理/80多年老屋餐廳/飯店主廚創業開店/平日午間限定定食/外帶限定日式餐盒/全店使用日本越光米

飯店主廚創業的日本料理店,改造80多年老屋建築物,營造出氣質典雅的日式風格空間,全店不惜成本嚴選高等級食材,餐點種類豐富用料實在

 
 
 
 
店面外觀:建築物本身是一棟有80多年歷史的老屋
 
 


 

全店使用日本越光米,口感飽滿軟黏,帶有自然甜香味
 
 
內用空間營造出氣質典雅的日式風格,重點是店員服務超好,聽到客人筷子不小心掉在地上,馬上就拿新筷子過來,讓我印象深刻
 
 
 
 
蒲燒鰻魚飯:附味噌湯、小菜、生菜沙拉
 
 
鰻魚刺去除得非常乾淨,不論大朋友小朋友都很好入口,鮮美無土味,燒烤過後淋上獨家特調蒲燒醬汁,甘甜不死鹹,油香四溢入口即化
 
 
極上豪華刺身(12片):內含鮭魚、鮪魚、旗魚、牡丹蝦、甜蝦、北海道生食級干貝六種食材,其中魚類依當天採買進貨食材為準,不定期更換
 
 


 

和風炙燒鮭魚沙拉:炙燒鮭魚淋上自製和風醬,搭配醃製過的鮭魚卵,風味濃郁齒頰留香
 
 
炙燒安格斯黑牛握壽司:採用美國安格斯黑牛搭配黑松露醬,是一般日本料理餐廳都很少見的菜色,一口咬下,牛肉香氣撲鼻而來
 
 
鹽烤大草蝦:帶殼鹽烤鎖住水份,保留大草蝦本身的鮮甜味,肉質紮實彈牙
 
 
軟殼蟹壽司:現炸軟殼蟹做成花壽司,酥脆軟殼蟹加上新鮮蔬菜 及蝦卵,豐富味蕾又有飽足感
 
 
酥炸日本竹筴魚:外層麵衣超酥脆,肉質厚實柔中帶韌,重點魚刺去除得很乾淨
 
 
炸日本牡蠣(一份3個):外皮酥脆不油膩,內餡牡蠣肥美無腥味,鮮甜滋味在嘴裡漫延
 
 
桂丁雞腿排:選用國宴級桂丁雞,屬於純種土雞,以放牧方式飼養,不施打生長激素,可搭配自製特調醬汁、現切檸檬、玫瑰鹽等調味料一起品嚐,變化出不同風味
 
 
桂丁雞最大特色是肉質紮實有嚼勁
 
 
明太子起司玉子燒:火候控制得很完美,口感厚實細緻,蛋香味融合起司香氣再搭配明太子,更是色香味俱全
 
 
黑松露蒸蛋:沒想到日本料理店也能吃到經典法式料理,蒸蛋+鮮蝦+黑松露醬,迷人香氣富含層次感
 
 
黃金蜆蒜湯:吐完沙洗淨的黃金蜆,鮮美無腥味,營養價值高,搭配大量蒜頭,喝得到超濃郁蒜味
 
 
北海道烤麻糬:來自日本北海道的白玉麻糬,搭配特製照燒醬與花生糖粉,外酥內軟Q鹹甜交融
 
 

台長: 台南先生

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