2020-02-04 23:07:32 | 人氣(365) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇
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台南鹽水美食/傳承三代56年臭豆腐老店/每日限量晚來吃不到/還沒營業就排隊-「昆伯臭豆腐」

在地人從小吃到大的臭豆腐老攤,一賣就是56年,每日限量供應,晚來保證吃不到,口感獨特酥軟多汁,老饕們都是還沒營業就排隊

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上一秒老闆正在準備擺攤,也看到陸續有幾位客人來詢問開始賣了沒
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下一秒攤位就被人潮包圍,一副要把整攤包軌的氣勢,在地人就是霸氣
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1964年創立,算算到現在也56年了
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先把豆腐放進第一鍋油炸至熟透
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老闆再撈過來放進第二鍋,炸到臭豆腐外表金黃,蓬皮滾動,就可以準備出餐了
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有內用桌椅
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臭豆腐(小份6塊):不吃蒜泥可事先告知
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外皮屬於微微酥類型,裡頭則是保有豆腐的水嫩度,臭豆腐本身的臭度也算重,不會太清淡,不過喜歡吃乾酥口感的人可能不適合吃這家
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屬於酸度偏重的台式泡菜,看到網路上有些人說不夠酸,應該是舌頭壞掉了
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有吃辣的也可以搭配自製辣椒
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臭豆腐中間有挖洞,可以塞泡菜跟辣椒一起入口,感受豐富層次
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店家資訊及菜單: https://www.mrtainan.com/2020/02/0963163701.html

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台長: 台南先生

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