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2016-11-27 17:25:33| 人氣111| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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特價阿芳老師手做美食全紀錄:媽媽的私房味-新品上架



最近常去逛的店歇業了,之後就好少到那邊晃啦,

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      《阿芳老師手做美食全紀錄:媽媽的私房味》



      20年精華的料理壓箱寶,超過1000張詳細圖解

      字字對食物的情感與故事,在地的傳家美食聖經

      呼應大眾對「食」的憂慮。自己做、安心吃

      跟著阿芳老師做,簡單實際又吃得美味。

      擔心孩子家人在外面吃的不健康,自己煮又怕失敗做不來,阿芳老師針對爸爸媽媽們以及想要吃得安心的大眾,推出第一套從早餐、糕點、小吃、甜品、節慶食物到醬料高湯的良食全紀錄。

      阿芳是個愛做菜的媽媽,更是個樂於分享的料理老師,為了做出讓全家人都吃得開懷的菜,不論工作再怎麼忙,她總是利用時間,思索各種化繁為簡的方法,讓做菜變得更貼近忙碌的生活步調,為了呈現曾經吃過卻已經不常見的好味道,不論倒掉多少鍋失敗的料理,也不曾挫滅過她重現美味的決心。然後透過電視、網路與書本的傳播,讓無數熱愛美食的朋友直接看到她不藏私的分享。

      一波波的食安問題攪得大家人心惶惶,阿芳老師決定傾囊相授,將料理、將美食回歸家庭手做。本書以「節慶」為主題,搭配¬醃、醬、泡手法製作的「家庭私房味」,各種時令節氣必吃美味,跟著阿芳老師做都簡單上手!

      【本書特色】

      ¬各刷卡可分期種時令節氣必吃美味,跟著阿芳老師簡單上手!

      節慶裡的味蕾小確幸,搭配最合味的自製醬料!

      ¬醃、醬、泡手法製作的私房味,不藏私完整公開

      ――27道讓媽媽從此不用煩惱的節慶料理

      ――45道讓家人愛上回家吃飯的醃、醬、泡私房味

      ――08款讓食物變美味的獨門好做醬料

      【本系列特色】

      ◎全系列三冊共計200多道手做食譜,各具實用主題

      ◎13萬字對食物的情感與故事,超過3000張詳細做法圖解

      ◎完整詳實的步驟呈現,一看就會,讓你馬上就想跟著做

      ◎搭配阿芳老師心得分享,勾起記憶底層對食物的悸動

      以實際可行的食材,簡單清楚的步驟,發現節氣好滋味。















        名人推薦

        城邦出版集團執行長 何飛鵬、購物活動搶便宜台專家 林姿佑

        行政院食品安全會報委員 洪美英、知名美食節目主持人 焦志方

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      • 作者介紹

        不可錯過



        蔡季芳

        大家的阿芳老師,也是名節目主持人焦志方口中的小吃殺手,
        其獨道的創意及深究食材與善用工具的巧思,
        總能讓繁複的各式技法都化成她手中簡單易懂的食譜。
        至今仍持續地推廣及教授這些貼近生活的美味料理。

        經歷:
        ?東風電視台【料理美食王】教授美食、指導顧問
        ?中華美食展烹飪教室、廣播電視及報章雜誌美食主講示範
        ?慈濟香積志工、香積班老師。

        著作:
        《十分鐘上菜》、《1個人吃》、《做孩子愛吃的菜》、《陪孩子做點心》、《家庭速配餐》、《阿芳的快鍋菜》、《10分鐘上素菜》、《阿芳的小吃》、《阿芳的小吃2》、《阿芳的家常好湯》、《阿芳的私房菜》、《阿芳的素小吃》、《阿芳的糕與粿》、《阿芳的3杯麵粉72變》

        作者相關著作:《





        阿芳老師手做美食全紀錄:媽媽的私房味-目錄導覽說明





        • 節慶媽媽味

          1. 潤餅皮/潤餅捲

          2. 草仔粿

          3. 台南肉粽

          4. 麥香素粽

          5. 燒肉粽

          6. 川味椒鹽豆粽

          7. 金瓜粿粽

          8. 粳粽

          9. 蛋黃酥

          10.綠豆椪

          11. 咖哩南瓜椪

          12. 鮑菇芋粿

          13. 紅豆年糕

          14. 古早味紅麴發粿

          15. 紫米發粿

          16. 黑糖發粿

          17. 速發黑糖發粿

          18. 蘿蔔糕

          19. 素蘿蔔糕

          20. 家傳鹹甜粿

          21. 芋粿

          22. 酒香桂圓紫米糕

          23. 紅白小湯圓

          24. 高粱紅麴香腸

          25. 炒花生糖

          26. 蜜汁腰果

          27. 糖霜腰果

          媽媽的私房味

          1. 韓國泡菜

          2. 黃金泡菜

          3. 四川泡菜

          4. 椒香台式泡菜

          5. 水梨泡菜/花旗參燉水梨

          6. 酸白菜

          7. 曬菜脯/XO醬炒菜脯皮/菜脯錢排骨湯

          8. 酸豇豆/辣炒酸豇豆

          9. 水酸筍/辣炒酸筍/酸筍鴨湯

          10. 泡剁椒/剁椒醬/剁椒蒸銀絲魚下巴

          11. 泡糖醋蒜

          12. 清香醃薑

          13. 梅酒/酒梅再製紫蘇梅

          14. 梅醋/梅醋洋蔥

          15. 脆梅/梅露果凍

          16. 情人果

          17. 醬脆瓜

          18. 蔭鳳梨醬/鳳梨苦瓜雞

          19. 鹹楊桃釀

          20. 豆腐乳/鳳梨豆腐乳

          21. 甜酒釀/紫米酒釀/紅麴酒釀

          22. 手工豆腐/崩山豆腐

          23. 滷水花生/花生麵筋/涼拌花生小黃瓜

          24. 香蒜蜜丁香

          25. 薑母糖

          26. 煙燻豬頭皮

          27. 茶香老酒蛋

          超值回饋:醬料篇

          1. 烤肉醬

          2. 甜醬油膏

          3. 甜辣醬

          4. 蛋黃沙拉醬

          5. 低脂素沙拉醬

          6. 麻辣醬/麻辣臭豆腐

          7. 生辣椒醬油

          8. 海山醬



















        語言:中文繁體
        規格:平裝
        分級:普級
        開數:23*17
        頁數:256

        出版地:台灣













      商品訊息特點









      • 作者:蔡季芳

        追蹤











      • 出版社:商周出版

        網路購物 出版社追蹤

        功能說明





      • 出版日:2016/2/5








      • ISBN:9789862729410




      • 語言:中文繁體




      • 適讀年齡:秒殺商品全齡適讀


      • 最新





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      又一次肩負起我國女單唯一希望的張凱貞,在八強戰也沒有讓自家球迷失望,狀況極佳的她,面對泰國女將Luksika Kumkhum,在比賽一開始就催足了馬力,連下5局,輕鬆拿下首盤,進入到第二盤雖然曾一度以2:4落後,不過她隨即穩定下來,接下來沒有讓對手再拿下任何一局,最終以6:1、7:5直落二,強勢晉級四強。

      張凱貞在開賽之初勢如破竹,不但戰術靈活,底線抽球也給予對手相當大的壓力,一下子就取得了局數5:0的巨大優勢,第一盤也順利的以6:1拿下。

      但是進入到第二盤Kumkhum似乎找回了自己的節奏,雙方一開始互破發球局形成2:2的平手,Kumkhum持續加壓,幾次回球都帶給張凱貞相當大的麻煩,連拿3局反倒取得5:2的領先,眼看就要順利拿下第二盤。

      不過張凱貞還是發揮了一貫的穩定性,她降低自己的失誤,並抓準對方發球的軟肋,兇猛的攻擊,最後居然反而連趕5局,逆轉以7:5拿下第二盤的勝利,戲劇性地以直落二擊退強敵,順利挺進八強,也繼續為保留把冠軍留在台灣的機會。



      製造西進後,台灣讓出了玩具王國的頭銜,不過有一家積木公司,撐過巨人對手樂高的打擊,更在科學及程式教育變成主流前,就默默耕耘了20多年,現在不僅創客(Maker)愛用,連宏碁創辦人施振榮都親自上門找合作,它是台灣碩果僅存的玩具品牌智高,用兩公分積木為孩子創造大世界。



      玩具,到底有什麼魔力?在大人眼中,或許只是打發時間的工具,還可能貼上「荒於嬉」的標籤,不過對孩子來說,更重要的角色可能是小夥伴、啟蒙者。美國在兩三年前開始推廣「STEM」思潮,所謂的STEM係指科學(Sicence)、科技(Technology)、工程(Engineering)及數學(Math),但不少專家及教授點出偏重理工的失衡,強調藝術(Art)同樣是創意創新的基礎,便將其正名為STEAM。

      這股STEAM風潮,不僅在歐美盛行,亦逐漸往東吹,中國喊出培養熱衷科學與實踐的跨學科「少年創客」,台灣也把「程式教育」列為重點,當眾人期待更活潑、靈活的教學方式,STEAM不僅影響全球的學生、教師、父母、新創圈起而響應,玩具界亦然。

      台灣玩具公司智高就是這個領域的佼佼者,創辦人林文彬是位連續創業家,第一家公司在潭子加工區做電子錶組裝,搭上了電子業起飛的年代,經營良好,不過從師大畢業的他,一直都希望在教育領域有所發揮,他從鐘錶的概念想到,可以做一種基本元件,能因創意而組合出不同造型的玩具,但因圓形彼此不好連接,就改成正方形。更特別的是,他想到了「一凸五凹」的設計,將正方形的一面設計成凸形,可以跟其他顆正方形的凹面拼接起來,這種單點橋接的結構在3D空間裡能創造最多的變化性,就這樣,智高成立了。

      智高聽起來很像知名的玩具公司樂高,而且都是以積木起家。的確,兩家公司早期在台灣本土市場有過一番競爭激烈,當時政府調降玩具進口關稅,外國品牌大舉進攻,挾著資源多、品牌強勢的優勢,代理商只能被迫選邊站,智高為了求生求變,轉為耕耘海外市場。數十年後,樂高是玩具界的不敗經典,不過,智高也在科學、實驗、教育領域闖出一片天,每年營收約4億元新台幣,八成來自外銷,表現各自精彩。

      林文彬的夫人、也是現任智高董事長王麗珠回憶:「一路遇見了很多『貴人』。」某次參展結識了加拿大教材商Exclusive Educational Products,他們希望智高協助開發玩具類教具,就是這一筆訂單圈起了公司重新定位的關鍵點,接著又遇見法國代理商CELDA,「法國20年前就要小朋友上科學課,甚至要學太陽能,那時誰知道太陽能啊?」智高總經理林佳沛笑說。不過CELDA眼光精準,相信這一定是趨勢,智高就配合CELDA的教案研發各種產品,後來,法國政府積極推廣綠能,也落實在教育上,智高就做出風力、水力等一系列產品,在法國校園推行得極好,接著德國、美國客人一個個找上門,讓智高在STEAM領域闖出一片天。

      現在智高的積木包括組裝型跟科技型,組裝積木能讓孩子自己打造機關、蓋動物園等,科技積木則可做出各類機器人,從中學習電動類的齒輪、馬達、綠能、感測陀螺儀等科技原理,王麗珠指著最新產品爬牆機器人說:「這款真是接單接到手軟。」利用氣壓幫浦讓機器人腳上的吸盤可以縮放,就是從壁虎而來的靈感,「你看壁虎爬行,右前方跟左後方的腳吸住牆壁,走一步,另外兩隻腳又交替,才不會掉下來。」吸睛、好玩兼具學理,因此在美國出貨僅兩個月已出貨5萬台,成績亮眼。

      30年前的緣分,30年後的合作

      簡單來說,積木有三個變革時期,最初從木頭開始,後來進入塑膠積木,例如樂高採上下結合,屬於造型積木,智高則是兩公分正立方體,可以用轉動,為結構積木。現在,老玩具又有新生命,就是與科技結合,成了科技積木,尤其是創客風氣興起,大人或小朋友利用Arduino等多種開發板,搭配可組裝的積木,就能實踐創意,例如在台北的Maker Faire攤位上,就看到不少創客使用智高的積木來實踐創意。

      7月底炎熱的暑假,台中高級工業職業學校擠進了1,200位、來自八個國家的學生,宏碁創辦人施振榮也在其中,他帶著孫女到處逛到處看,這些孩子用積木及馬達,打造出各式的機關設計或機器人,那是智高已連續辦了十年的世界夯機關王大賽。而近年啟動轉型的宏碁,希望藉由旗下的雲教授產品切入創客教育領域,智高就是宏碁欽點的合作夥伴。

      數十年前,林文彬經營電子工廠時結識了台灣電子業「教父的教父級人物」、宏碁創辦人施振榮與光寶集團董事長宋恭源的前老闆--繼業企業董事長邱再興,因為這層同樣師承邱再興的「學長、學弟」關係,林文彬與施振榮在30年前就彼此熟識,後來林文彬創立智高,兩人又都是中華民國自創品牌協會(PIPA)的會員,還曾一同參加將台灣品牌推向海外的「小歐洲計畫」,只是一個在PC界,一個做玩具,沒想過業務合作的可能。

      一直到最近,宏碁自建雲團隊向施振榮展示雲教授方案,用樂高積木做了一些示範應用,施振榮看了,丟出一句話:「你知道台灣有一家做積木的公司嗎?」因此宏碁員工親自找上智高合作,讓雲教授的編程平台搭配積木,就能做出汽車、挖土機、機器人等科技玩具,雙方將一同赴海外推廣。

      「隨著時代潮流,積木也要加東西,宏碁的雲教授就是一種虛實結合的應用。」王麗珠說。今年是宏碁成立40周年,智高正巧也是,兩者攜手合作不僅只是企業情誼,對台灣產業來說,更重要的意義是建立了一個在物聯網時代跨業攜手打天下的指標案例。

      科技的啟蒙,從任天堂到機器人

      智高合作夥伴艾普客總經理李佰聰就認為,「不少人進入科技業,都是小時候有一個美好的經驗,以前是任天堂,現在是機器人。」的確,孩子都希望擁有一個夢幻機器人,藉此引發他們研究及動手做的興趣,玩具也可以是啟蒙者。

      為了達到寓教娛樂的目的,智高除了開發玩具硬體之外,也設計教案及課程,目前已累積了20個主題、440堂課。林佳沛表示,智高專門為教育市場設計了三個系列產品,內部對應成立三個實驗室,依序是針對幼稚園小朋友的Creative Lab,主要是創意發想,Fun Lab則是針對課後安親班、補習班,智高設計積木結合電學、電磁、氣動等的教材,另外則是針對國小到國中學童的Learning Lab,從美術學習到簡單機械、綠能,再到程式編碼,為學校打造STEAM的完整方案。

      除了智高自己設計的教案,學校的老師也會開發新的課程,這麼多的知識及經驗要能流動,就得靠社群的力量,因此智高也規劃建立一個讓老師們交換教案、分享資訊的社群平台。

      創立40年,「讓積木化為快樂來源」的初衷已經實現,作為二代經營者的林佳沛想做的還很多,不僅是應用在教育,還希望透過積木拉近人與人的距離,正在發展的銀髮族積木就是一例,積木有助於讓銀髮族動腦,防止老年失智,更是拉近人與人距離的方式,例如透過益智活動,讓小朋友跟老人家互動與溝通,未來將與智榮基金會合作,將積木帶進樂齡養老中心。

      致力推廣偏鄉程式教育的成大資工系教授蘇文鈺曾說:「如果你在教別人小孩的同時,也把自己的小孩教好,那就是最棒的事!」林佳沛聽了這句話深受感動,由於她正與先生計劃把積木和科技教育帶進偏鄉,身為兩個孩子的媽,她想著如果孩子能夠跟著一起參與,肯定會從中學到很多,強化城鄉差距不應該是科技的後遺症。

      積木,是歷史悠久的玩具,小小幾立方公分卻因擁有能拼出無限想像力的魔法而歷久不衰,現在,結合了科技,還能打造融合快樂創意、互動體驗的大世界,「小朋友在動手做的當中,過程比結果重要,創客時代就是智高的時代。」王麗珠自信的說。

      下面附上一則新聞讓大家了解時事

      (中央社記王淑芬高雄16日電)從小喜歡敲擊樂器,立志成為爵士鼓手,黃仕豪於高雄市旗津海岸公園當街頭藝人,不管是爵士還是流行樂曲風,都贏得掌聲喝彩,一大票的粉絲熱情打賞、搶著合照,十足的明星架勢。

      就讀國小六年級的11歲黃仕豪家住台南,假日常在家人的陪同下走訪觀光景點,時常在旗津海岸表演。一臉稚氣,但是只要他拿起鼓棒踩著踏板,全身的律動細胞就活了起來,頭手肢體隨著音樂搖晃擺動,聽眾的律動神經也跟著被挑動。

      瘦小的身軀配上翻領襯衫、紅色緊身褲,黃仕豪的裝扮有搖滾風,這一身鼓手打扮,當他賣力的揮舞轉動鼓棒,渾然忘我又陶醉的神情,讓人難以相信他只是個11歲大的鼓手。

      「我喜歡音樂、更愛打鼓」。黃仕豪說,小時候就愛擊鼓、爵士樂,媽媽了解他有律動神經發達,於是帶他到樂器行問他要學點什麼樂器。他說,沒有要鋼琴,也沒有要電子鍵盤,選擇當小鼓手,希望用音樂讓全身的音樂細胞都跳動起來。

      高度的興趣與熱情,仕豪用2、3年的時間學習當爵士鼓手,從鼓棒敲擊到踏板、敲鈸節奏學習起,很快的掌握到音樂結合肢體的表演門道,一次次的表演,都有滿堂彩;更厲害的是他還學會在音樂間奏中揮舞鼓棒,強化音樂的渲染力道,熱情淋漓的表演,催化音樂的滲透力,強烈的節奏和肢體表演,在街頭總會吸引過往的民眾佇足欣賞。

      為讓音樂表演更多元,迎合更多聽眾的喜好,他近來也嘗試台語老歌,希望可以擄獲更多不同年齡層粉絲,不管是西洋流行音樂、爵士還是日本演歌,就是要豐富滋長他的演藝之路。

      小小的年紀,立志要朝爵士鼓手的路發展,渴望有更多的曝光機會為開啟寬廣的表演舞台熱身。1051116

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