2004-07-20 17:19:46 | 人氣(161) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

不可以流口水唷!

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有沒有人像我一樣,可以炒菜炒到手指頭抽筋呢?

清炒黃豆芽──很平民的一道小菜,對不對啊!快點動手來炒一炒。
【材料】
黃豆芽、蔥及辣椒

很簡單的材料吧!
油熱了先爆香蔥及辣椒,然後呢放下黃豆芽,接下來可就是功夫了喲!
一般咱們炒菜都會加點水下去燜熟,不過這道菜可是不用再加水。因為黃豆芽本身會出水,所以把鍋蓋蓋起來直接燜就可以了。
不過呢要不時地去翻炒一下,等到黃豆芽都爛了,再放入調味料即可。

嘿嘿!好菜就可以上桌了!

還記得默默寫過的酸豆角,那個難忘的滋味嗎?來來來,這次有圖為證了。
市場的酸豆角,有粗及細二種,默默買的是細豆角,因為口感比較紮實!
【材料】
細酸豆角一把(切成小丁狀),肉末、大蒜末、辣椒末。
煮一鍋水,等水滾了,放入細酸豆角川燙一下。撈起後沖冷水再切成小丁。(這個過程是去除酸豆角本身過酸的酸味。)
油鍋熱了,放入肉末、大蒜末爆香,當肉末變成白色時,加入切好的酸豆角。
接下來還是一樣,炒啊炒,翻啊翻,記得不能加水唷!
片刻後,灑下辣椒末及淋上些許醬油,再翻炒一下即可起鍋盛盤。
記得…..這道菜不可以再加鹽巴了唷!因為酸豆角本身已經有鹹味了。

其實很簡單,對吧!
有人要問我,為什麼不加水呢?其實不加水可以延長這二道小菜食用的時間,而且這二道菜都屬於冷食菜,也就是說,放在冰箱中冷冷的吃,會比熱熱的吃要好吃多了!

夏天天氣熱,煮了麵條當成涼麵的配料來吃───可!
熬點綠豆稀飯,當成清粥小菜吃───可!
哈哈哈~隨您高興,愛怎麼吃,就怎麼吃囉!

台長: Momo
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