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紅酒嘉年華。

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Feb24,2007.
難得好日子,一個美麗陽光的早晨,雖然冰箱採購了很多食物,但我卻不知道要做點什麼才好,突然發現櫃子裡有一瓶開了些許日子卻忘了喝完的紅酒,雖然不會因此變質,但紅酒的味道因為碰觸到空氣而變得非常濃重,我將紅酒放在鼻尖聞了一會,心想,非常適合拿來做菜!

我的心裡沒有食譜的,所以我把冰箱的菜搬出來,我習慣先把食材全不切好、調味好、準備好,才會開始下鍋;因為香菇有一股濃重的味道,因此洗淨切絲後就很奢侈的倒入滿滿的紅酒泡著,再加入許多香料先放置一會,年糕、蒟蒻、白蘿蔔、高麗菜,煮成一道味道非常特別的佳肴,擺上起司粉、檸檬薄荷,濃郁的香氣有種非常特別的味道,加上麵條來吃也非常可口,因為下鍋前的食材、與烹煮中跟起鍋前,分別加入紅酒,整整奢侈的用掉了200CC的紅酒,因此有著非常芬芳濃厚的紅酒香,與每個食材、香料與起司粉,混合成一種獨特味道,是今天最奢侈的美味了。

使用食材&香料

寧波年糕 20-30片
蒟蒻 200g
白蘿蔔 1/2條
香菇 5個
高麗菜 適量
油麵 200g

綜合香料 (檸檬草、薄荷、迷迭香、羅勒)
番茄醬
唐辛子
檸檬薄荷
起司粉
紅酒 200C

實驗料理過程

1.蒟蒻、寧波年糕切塊,高麗菜洗淨,撕碎備用。


2.香菇切絲放入香料、唐辛子與紅酒醃20分鐘,白蘿蔔與高麗菜切絲混合番茄醬備用。

3.起鍋放入橄欖油,香菇與白蘿蔔先下鍋煮至3分熟。

4.丟入年糕與蒟蒻,當油水收乾時,就添加紅酒,炒至八分熟為止。
5.另準備一鍋水,油麵丟入滾水中2-3分鐘,再放入鍋內炒。

6.起鍋,取不含麵身部份,加入起司粉、紅酒與檸檬薄荷 ,就是一盤美味的「紅酒嘉年華」,與麵條搭配則是特別的「紅酒嘉年華.麵」。




試吃感想
很奢侈的加入非常多的紅酒,所以每一口都充滿著紅酒香,香軟的香菇與非常Q滑彈牙的蒟蒻與有嚼勁的年糕,是很特別的一道菜。

台長: 成小山。
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歆帆
真是有時間來做這些東西
我可是完全不想動手去做什麼義大利麵呢
2008-01-08 15:52:45
版主回應
hahaha不過這不是義大利麵,
是創意料理喔!^^
2008-01-08 17:12:45
石秀淨名
貓與美食
大概是我此生最不可能深入的領域吧
妳看人何其不同
2008-01-08 19:29:08
版主回應
haha,人不來就不同,
否則這世界不會因為這樣的不同,
而多采多姿!
2008-01-13 06:33:52
低調奢華
好好吃˙喔!!!!!^^
真羨慕
2008-01-08 20:39:24
版主回應
haha這是去年發明的新美食,
有了紅酒香真的奢華多了,
而且口味也非常好吃喔!^^
2008-01-13 06:34:28
小朱媽媽
讓我忽然想起
櫃子裡還放著寧波年糕還沒吃呢!
2008-01-08 21:45:42
版主回應
不知道放了多久,
我烹飪最大原則是新鮮食材,
我覺得有好的食材做元素,
才能為美食加分;
不過年糕不是要冰起來嗎?
我的習慣是會冰啦!不知道放在櫃子裡能保存好嗎?
如果過期就要丟掉喔!不然對身體很不好!^^
2008-01-13 06:36:37
南極平原~
我的老天爺阿~~~(大吼大叫)

看起來好好吃喔!
2008-02-19 03:54:06
版主回應
ㄎㄎ 你也可以在家試試看喔!^^
2008-02-19 23:35:40
我要回應
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