福斯休旅殺破百萬↘12檔法人緊抱不放的價值股學歷並不等於實力目擊空難第一人 員警莊...
2005-08-27 23:26:33 人氣(4,335) | 回應(0) | 推薦(0) | 收藏(0) 上一篇 | 下一篇

無酒精雞尾酒譜 - 好友逸蝶提供

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Shirley Temple(雪莉登波):

櫻桃汁 2 oz
Grenadine Syrup(紅石榴糖漿) 1/2 oz
八分滿七喜汽水

Build(直接注入)即可。
使用12 oz Collins Glass(可林杯)。




註:
1oz(盎司)約28.35g(公克)
Frosted Pineapple(鳳梨霜汁)

白薄荷果露(Frosted Mint Syrup) 1 oz
八分滿鳳梨汁(Pineapple Juice)

直接注入
使用可林杯。
藍色珊瑚礁(Blue Lagoon)

藍柑橘糖漿(Blue Curacao Syrup) 1 oz
萊姆汁(Lime Juice) 1/2 oz
八分滿蘇打水(Soda Water)

直接注入
使用可林杯
純真可樂達(Virgin Pina Colada)

椰子糖漿(Coconut Syrup) 1 oz
萊姆汁(Lime Juice)1 oz
八分滿鳳梨汁(Pineapple Juice)

直接注入
使用可林杯
註:
以上「調酒」,杯中要先加八分滿冰塊喔!



調酒的方法及使用的器皿:

(1)直接注入法(Build)→ 量酒杯,吧叉匙
(2)攪拌法(Stir)→ 刻度量酒杯、量酒杯、隔冰器、吧叉匙
(3)搖盪法(Shake)→ 雪克杯、量酒杯、吧叉匙
(4)漂浮法 (Float)→ 量酒杯、吧叉匙
(5)電動攪拌法(Blender)→ 果汁機、量酒杯、吧叉匙、水果刀


附圖說明:
1、冰筒、冰夾 2、香檳及汽酒瓶蓋 3、榨汁器 4、雞尾酒裝飾 5、去果核器 6、挖果球勺 7、標準調酒器 8、鹽瓶 8、案板 10、篩檢程式又稱慮隔器 11、雞尾酒飲管 12、水果挖溝器 13、榨汁器 14、調酒勺 15、山楂篩檢程式 16、去皮器 17、花紋挖溝勺 18、水果刀 18、攪拌杯、攪拌棒 20、調酒器 21、量器 22、攪拌棒 23、攪拌棒 24、電動攪拌器 25、烈酒量酒器 26、開瓶器 27、磨碎器

杯子的名稱及容量:

可林杯Collins 12oz
高飛球杯High Ball 8-10oz
古典杯Old Fashioned 8oz
香甜酒杯Liqueur 1oz
酸酒杯Sour 5oz
愛爾蘭咖啡杯 8oz
雞尾酒杯Cocktail 4oz
公杯 10oz


老式酒杯(Old-fashioned Glass):
威士忌等烈酒加冰塊飲用時使用此杯。因為冰塊在酒吧中稱"Rock"(岩石油,故又稱岩石杯(Rock Glass)。

可林杯(Collins Glass):
較高球杯瘦長,適合用於加碳酸飲料的調酒,如Gin Tonic、Tom Collins。

高球杯(Highball Glass):
適用於加冰塊的調酒及飲料,常伴以攪棒、吸管、水果片等飾物。純果汁也以此杯裝盛。




附圖:左到右依序為 355cc可林杯 300cc高球杯 250cc高球杯 230cc威士忌杯


再加一個:灰姑娘

檸檬,鳳梨,柳橙汁各1 oz
紅石榴糖漿少許
七喜汽水八分滿
冰塊八分滿

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