Q軟喔!自己輕鬆「養」玄米酵母 作好吃-30款麵包:養酵母3步驟,新手零失敗!
在網路發達的繁忙社會中,網路書店已蔚然成為潮流。
當我們在網路上藉由網路書店購書同時,即使是市面上稀少的書,不用再像過往等待實體書店調貨,只要下了訂單,在幾天內就可以收到書。
前幾天在逛書店的時候看到但是我想在博客來買應該會比較方便,而且24小時都能買,再加上常常會有折扣及積點活動,
更進一步的是,現在博客來也和遍及全省的便利商店合作,我們可以指定方便取貨的7-11等便利商店地點,數日內便可取得想要的書籍。
有別於一般酵母麵包的扎實硬質,玄米酵母麵包保留酵母麵包越嚼越香的輕甜風味,以及濕軟綿密的獨特口感,讓不喜硬質麵包的小朋友、老年人也能開心享用!本書收錄30款日本人氣香奈酵母麵包,以及搭配麵包的6款爽口沙拉×5款開胃小菜。一台家用小烤箱,就能天天烘焙,天天享用麵包的幸福美味,為了自己也為了家人,在家動手作看看吧!
Step by step烘焙新鮮人也能零失敗作麵包!
◆健康有道,愛「餡」有理!如何嚴選天然食材,讓麵包口感更佳?
如何讓雙餡料的美味相輔相成,完美結合?
一本給新手的挑食材、作餡料的不藏私筆記,
選用大自然恩惠的有機食材作麵包,
大方加滿滿自己喜愛的餡料,
好吃,就是這麼樸實簡單!
◆發酵要到位,手感很重要!您知道春、夏、秋、冬,發酵時間不同嗎?
發酵過度or發酵不足,怎麼辦?
本書教您如何以手感記憶麵團,
從培養天然酵母開始,詳細圖解發酵過程,
雙手搓、揉、按、壓、捏,
「掌握」麵團各階段的軟度、膨度、光滑度、細緻度……
擺脫計時器、溫度計,成功率大幅UP!
◆「玄米酵母」培養3步驟,超Easy!Step1 容器煮沸消毒
Step2 玄米磨細
Step3 材料放入容器中
接下來,就交給時間&溫度的魔法,讓酵母「咕嚕~咕嚕~」地愉快成長吧!
作者: 小西香奈
新功能介紹
- 譯者:陳妍雯
- 出版社:良品文化
新功能介紹
- 出版日期:2014/05/08
- 語言:繁體中文
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