心臟病患者可藉由地中海飲食控制延長壽命
Wedar Nutrasource 學術部 陳蕾安 編譯 / 整理 2005/ 5/ 9
最新的研究報告指出，強烈建議心臟病患者採用地中海飲食方式，藉由此種
飲食方式可以延長患者壽命。
地中海飲食指的是富含蔬菜、水果、麥片穀物以及少量的肉類及乳製品，其
中含有較高比例的單元不飽和脂肪酸。根據以往的研究指出，地中海飲食可以延
長人類壽命，但是一直沒有相關研究指出其對心血管疾病患者是否也具有相同效
果。而現在藉由美國與希臘研究單位的合作，他們以一千名被診斷出具有冠狀血
管心臟疾病的希臘民眾做為研究對象，調查其對於存活率的影響。這項研究持續
的時間長達四年，患者每日的飲食都被詳細的紀錄。
科學家發現，有藉由地中海飲食控制的患者，其死亡率在同一段時間中，較
非地中海飲食控制患者低30 %。此篇文章發表於 Internal Medicine ( 25 April )，
研究者發現每增加2單位的地中海飲食比重，就會降低 27 % 的死亡風險。根據
此項發現，現任職於波士頓哈佛大學與Athen醫學學校的研究計畫主持人Dr.
Antonia Trichopoulou，在路透社健康專欄指出，她強烈建議心臟病患者必須採用
地中海飲食控制。她假設幫助這些患者延長壽命與預防心臟疾病的原因是一樣
的，例如降低膽固醇與血壓。這些證據都說明了日常的地中海型飲食的確可以增
進健康，以及預防心血管及疾病，而心血管疾病是全球性的潛伏殺手以及與某些
癌症相關連。
蕃茄在近年來屢屢受到高度關切，其具有抗氧化能力的茄紅素 ( 類胡蘿蔔
素 ) 可以降低罹癌的風險。新研究指出它也對預防心臟病有良好的效果，心臟
病是目前造成婦女死亡率最高的疾病。
Frost & Sullivan在最近一份根據美金34億8千5百萬的胡蘿蔔素買賣市場
的分析中指出，歐洲健康食品工業已經大量使用胡蘿蔔素做為健康食品配方的一
部份，然而消費者對這項有利健康的消息仍然沒有感覺。
大量的研究提到橄欖油的食用量與血壓成反比例的關係，也就是說橄欖油的
食用量越大，罹患高血壓的比例越低。現今已知橄欖油對於有效控制血脂濃度有
其一定效果，而在the American Journal of Clinical Nutrition ( vol 80, no 4, 1012-
1018 ) 十月份的報告中也指出，橄欖油對於預防心臟病也同時有其作用。
資料來源：Nutraingredients
http://www.nutraingredients.com/news/news-ng.asp?id=59649-heart-disease-patients
Wedar Nutrasource 學術部 陳蕾安 2005/ 5/ 9
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~ 摘自 94/ 05/ 09 崴達健康網「健康圖書館」 ~
