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2019-06-04 07:00:00 | 人氣(3,364) | 回應(1) | 上一篇 | 下一篇

【 沖繩 】HANA やきにく華

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旅遊日期 : 2019.4.5
由於所有 5 星級的景點上次都玩過了 ( 詳情請看 : 【 沖繩 】 ), 所以這次來 okinawa, 我就定調為美食之旅, 要將所有美食一網打盡! ^_^


沖繩燒肉店何其多 ( 詳情請看 : 【 沖繩 】 Yakiniku DRE×DRE ( 恩納村店 ) ), 電視美食節目 : 『 食尚玩家 』, 特地介紹這家餐廳, 想必一定有什麼過人之處!


我們還以為這家店在大樓裡面, 結果搞了半天, 才發現它就在隔壁, 真是有夠白痴。 =.=lll


一踏入內, 玄關處擺了一隻白色招財獅, 和一般看到的沖繩 Shi-Sa 都是成雙成對, 很不一樣。


『 うみんちゅ 』( 海人 ), 是沖繩方言, 就是漁民 或水手的意思。


包廂可容納 10 人,一般座位可容納 6 人,拆除隔間後最多容納 20 人, 整體營造出寧靜沈穩的氛圍。


石垣牛,是指在日本沖繩縣石垣市及八重山郡( 竹富町、與那國町 )出産的黑毛和牛品種。


由於考慮到跟石垣牛肉的相容性,這家店特地選用兩種鹽,充分利用材料的優點 :

1. Saikoku Salt ( 沙龍鹽 ) : 是從靖國神社海岸附近的 100% 富含礦物質的海水製成的鹽。

2. Nuchimasu : 進口岩鹽,太陽鹽,抗結塊劑,礦物浸出石等添加劑均使用宮城島的 100% 海水製造。

( 資料來源 : Hana 官網 )


除了一般飲料外, 這裡還有高級的 Bourbon / 波本威士忌, 只是價格都不便宜。


鴻, 你那是什麼表情啊? ^^


翻開 menu 一看, 每個套餐都要價不婓, 而且只是一人份, 果然是頂級石垣牛/黑毛和牛的專賣店, 連價格都很高檔! >_<

《 特選石垣牛套餐 : 15000 日圓 》
《 Hana course/華 套餐 : 7800 日圓 》

桌上擺了四種醬汁, 可以搭配不同的食材使用。


準備開火了!


西柚汁率先登場。


接著, 開胃菜也陸續上場了!


辛苦了一整年, 偶爾要對自己和家人好一點, 於是我決定兩種套餐各點一客來犒賞一下自己。 ^_^

《 泡菜拼盤 / Namul( 韓國調味豆芽 )/ Sangchu ( 韓國生菜 / 萵苣 ) 》

雖然石垣牛肉套餐價格令人咋舌 ( 每人 15000 日圓 ), 但是菜色十分豐富, 包括 : 韓國泡菜拼盤、Namul( 韓國調味豆芽 )、Sangchu ( 韓國生菜 / 萵苣 ) 、烤牛肉、特選石垣牛肩胛肉、特選厚切切盤烤舌頭、特選石垣牛 ( 腰肉排、里脊牛排 )、特選和牛腹肉、米飯或冷麵等等。


比較經濟實惠的 Hana course ( 每人 7800 日圓 ), 菜色也相當多樣, 包括 : 韓國泡菜拼盤、Namul( 韓國調味豆芽 )、Sangchu ( 韓國生菜 / 萵苣 )、烤牛肉、盆烤上品牛舌、石垣牛切塊牛腹肉、Aguu ( 山原島豬肉 / 阿古猪 ) 的猪排和里脊肉、精品里脊 、牛雜拼盤、米飯、湯等等。


想不到這裡居然會有石鍋拌飯, 這不是韓國百年歷史的傳統米飯料理嗎? @@


韓式拌飯的起源有很多種說法:

一說為媳婦飯,早期韓國媳婦地位較低下,韓國媳婦不能與公公、婆婆、先生同桌吃飯,有時僅能利用剩下的飯菜填飽肚子,因此韓式拌飯便是在這種背景下產生的餐點。

二是韓國平民百姓將剩菜放進飯裡,加一些辣椒醬拌著吃,天冷便用石鍋熱著。

三是因為國王勤政愛民,不喜歡吃韓國廚房準備的精緻菜餚,於是要廚師把菜全部倒入碗裡拌勻,就是現在的韓式拌飯。

( 資料來源 : 維基百科 )


食材一一上桌後, Mikey 父子就開始烤肉了!


這家餐廳使用的是, 和牛四個品種之一的 『 黑毛和種 』( Kuroge wagyu ),從頭到腳包括角都是黑色的。與其他的牛種相比, 油花特徵最明顯,肉質細膩柔軟,脂肪融點較低,黑毛和牛的市場流通量目前是四種和牛中最大的。 ( 資料來源 : 維基百科 )


不消多時, 烤肉香味陣陣飄來, 可惜 Remona 不吃牛肉, 無緣品嚐這麼頂級的牛肉。 >_<


服務員親自幫我們醬汁全都倒進石鍋裡, 然後迅速地把所有的材料攪拌均勻。


石頭拌飯要趁熱吃才好吃, 米飯色澤金黃,口感香脆, 冷了就會變硬, 不好吃。


肉的油脂滴落在炭火上, 使得火愈燒愈旺, 所以肉一下子就熟了!


趕快吃看看味道如何?


坦白說, 我分不清牛肉的部位, 反正全拿去烤就對了! ^_^


鴻鴻細心地將烤好的牛舌剪成小塊, 方便食用。


熊熊烈火, 彷彿在烤盤上跳著火焰之舞, 好美呀!


這盤牛小腸, 我們一時看不出來, 還以為是什麼涼拌, 服務員可能忙昏頭了, 也跟我們說這不用烤, 直接吃就好。


可是我們愈吃愈覺得不太對勁, 這時, 服務員才急急忙忙跑來, 說這不能生吃, 要先烤過才能吃, 我都咬了一口, 該不會今晚要拉肚子吧? =.=lll


付帳時才驚覺, 今晚這一餐, 竟快噴出2萬日幣, 比 『 燒肉 DRE×DRE ( 恩納村店 )』 還要貴! ( 詳情請看 : 【 沖繩 】 Yakiniku DRE×DRE ( 恩納村店 ) )

不過, 一個是美國頂級安格斯牛肉, 一個是日本最頂級的黑毛和牛, 兩者的共通點都是肉質軟嫩多汁, 果然是一分錢一分貨!

商家資訊
店 名 HANA やきにく華
地 址 日本〒900-0032 Okinawa, Naha, Matsuyama, 1 Chome−12−5 パステル八重洲
相 簿 2019.4.5 - HANA やきにく華
本次行程 Day 1 : 出發 -> Naha International Airport -> Pork Tamago Onigiri -> 百年古家大家うふやー -> 今歸仁城跡 -> 備瀨福木林道 -> 通堂拉麵 -> Mihama Beach House

Day 2 : Mihama Beach House -> Vongo & Anchor -> Nago Pineapple Park -> 青之洞窟浮潛 -> HANA やきにく華 -> 國際通 -> Mihama Beach House

Day 3 : Mihama Beach House -> 部瀨名海中公園 -> 美國村 -> Taco Rice Cafe Kijimuna -> 一燈拉麵 -> 識名園 -> Ashibinaa Outlet -> Gourmet 風月天神 -> Naha International Airport -> 回程

台長: Mikey
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新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
  恭喜您!此篇文章極為優質,獲選為本日哈燒文章,將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣,期待您提供讀者更多精采的內容,加油!
2019-06-05 10:36:17
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