2019-04-21 20:09:19 | 人氣(3,044) | 回應(1) | 上一篇 | 下一篇

高雄人氣麻辣燙進駐台南啦の『四口田手作麻辣專門(北園店)』

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對於麻辣的料理,雖然不常吃,不過將將媽從認識時,就一直對麻辣鴨血及麻辣臭豆腐很喜愛,所以偶爾就會去吃一下麻辣火鍋或是麻辣燙,前一陣子,剛好看到網友分享一家從高雄來台南展店的「四口田首座麻辣專門(北園店)」,後來上網看了一下,這一家麻辣燙之前也被食尚玩家介紹過,所以來台南展店,便吸引許多的饕客,台南的「四口田手作麻辣(北園店)」位在北園街與開元路口的三角位置,停在大十字路口紅綠燈時,就可以看見,不過由於這邊的車流量很大,不算好停車,會建議騎機車到這邊購買,當天便利用下班的時候過來這邊嚐鮮。

因為家人對「辣」情有獨鍾,從小跟著吃辣的四口田老闆對麻辣料理有自己的堅持,從吃遍台灣各地到研發出自己的獨家配方,歷經十年經驗累積所呈現的道地麻辣燙,北園店的店面沒有很大,店家前放著一台餐車,不管內用或外帶都必須在小車旁的櫃子旁排隊點餐,點完餐結帳之後,再依號碼叫號取餐,當天是平日過來外帶晚餐,雖然店家才開始營業,不過店門口已經排著內用及外帶的客人了,所以想吃的朋友記得早點來ㄟ。

北園店的店內空間不大,店內的風格設計帶有文青風,內用的桌椅還頗特別,不過內用因為座位數不多,需要先點菜等候店員安排入座。

四口田小攤車上有三個滷鍋,像臭豆腐、鴨血通通都是分開滷製,依入味的時間調整火候大小,才不會滷到鴨血太老或豆腐碎掉的情形。

它們家的餐點主要有麻辣綜合、麻辣鴨血、麻辣臭豆腐等3種鍋底,辣度可以選擇,分別有湯底辣、小辣、中辣、大辣等4種可以點選,另外也可以加點其餘的配料,當天點了麻辣綜合加小辣、泡麵、烏龍麵、肉片、肥腸、烏梅汁等。

烏龍麵(1/40元),外帶的話,麵條是另外包的,這樣就不會因為浸泡在湯汁裡而太軟爛,它們家的烏龍麵在麻辣高湯中煮熟,再以容器盛裝,最後再添入麻辣湯,麵條吃起來蠻Q彈的,一邊吃麵,咀嚼中,可以感覺到花椒的麻辣,還不錯吃。

泡麵(1/10元),湯汁都吸附在裡面,吃起來不會太爛,咀嚼中,帶有麻辣的香氣,不需要加調味料,單吃就很入味。

麻辣綜合(1/70元),主要是臭豆腐加鴨血,基本湯底都有附金針菇、豆皮、木耳、蔥花、肉燥等,份量感覺就是迷你版的麻辣小火鍋,當天是選擇小辣,湯頭一入口,嘴裡會有點麻辣口感,不過後半段感覺很滑順,嘴裡帶有中藥的香氣,鴨血算是很大塊,吃起來很軟Q,豆腐吃起來後半段會讓人覺得有點苦感。

烏梅汁(1/20元、1/50元),吃麻辣的東西,當然要點杯烏梅汁來中和一下,它們家的烏梅汁,喝起來,嘴裡酸酸甜甜的,厚度很夠,整體來說,它們家的生意非常好,從下午開始營業,外頭就排著用餐的客人,餐點像是一個迷你版麻辣火鍋,第一次用餐的人,可以點選麻辣綜合點湯底辣就夠,如果愛吃辣的人可以再自行調整辣度,對於喜愛吃辣的人來說,又多了一個新選擇。

 

 

地址:台南市北區北園街五號

電話:06-208-9157

營業時間:週一至週日 PM 1700 ~ PM 2300

網址:【四口田手作麻辣專門北園店

台長: 金子齡
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2019-04-22 11:26:58
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