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說到臺南的市場，比較知名的有水仙宮市場、永樂市場、東菜市、大菜市、鴨母寮市場、崇德市場等，每個市場裡頭隱藏著許多的美食，季美味且價格便宜，內行人都會在市場裡挖掘美食，而這一次所要造訪的是崇誨市場，該市場依附著崇誨國宅而形成，美食散落周圍，雖然不是台南非常有名氣的市場，規模小小的，不過一大早就可以感受到市場熱鬧的景致，這一次尋找的目標便是「譚媽媽涼麵」的攤位，對於涼麵，本身也蠻喜愛的，天氣炎熱沒胃口時，來一碗清爽的涼麵，很消暑的，不過由於崇誨市場裡的路不大條，會建議騎機車的方式來購買。

第一次來的人，可以先尋找萊爾富，在超商斜對面便是涼麵攤，涼麵攤剛好在無名早餐店的前面，而這一家早餐店也是需排隊購買的店家，所以利用買涼麵的時候，也就一併嚐鮮了，該無名早餐店也是一個小攤子，兩旁搭著棚子遮住。

無名早餐店的工作人員有3位，每個負責的工作區不同，雖然有兩大鍋在製作鍋貼和蔥油餅等，不過還是要排隊一下，不過店家的手腳還蠻俐落的，通常不需等很久，就可以拿到餐點了。

它們家的餐點有煎餃、蛋餅、蔥油餅、韭菜盒及涼麵，接下來把到這2家店購買的餐點跟大家分享。

蛋餅（1份/18元），是手工蛋餅，吃起來比較有麵粉感，口感較厚實，可以添加一些辣醬，味道會更有層次。

煎餃（3粒/10元），底部煎的很酥脆，裡面包了高麗菜、豬絞肉等餡料，吃起來麵皮算Q，內餡份量算適中，表現算適中，如果跟之前吃過的甜蜜餐飲屋煎餃相比，還是比較偏愛後者。

豆漿（1杯/10元），以份量來說，算很便宜，喝起來，味道也很濃，搭配蛋餅及煎餃吃，都很對味。

而在無名早餐店的左前方就是「譚媽媽涼麵」，說到崇誨市場，真的是涼麵的一級戰區，一條路，就可以看到許多涼麵店，每一家都有自己的特色，而聲浪最大的就是這家「譚媽媽涼麵」。

涼麵攤是一個小攤位，食材都放在桌上都是現點現作的。

涼麵（大份/40元、小份/30元），裡頭有麵條及小黃瓜絲，辣度可以個人的喜好程度選擇，當天是選擇小辣的，食材吃起來算新鮮，醬汁吃起來比較甜一點，小辣的口感吃起來只有一點後勁，所以會建議添加一點辣來讓口味更有層次，整體來說，譚媽媽涼麵的涼麵吃起來算中規中矩，食材都是現作的算新鮮，而無名早餐的話，其餐點的價格不算貴，一整個吃下來，花不到50元就可以吃得很飽足。

 

 

地址：台南市東區林森路二段192巷29號(萊爾富對面)

營業時間：1.譚媽媽涼麵 AM 6：00 - 賣完

                  2.無名早餐店 AM 5：00 – AM 9：30