美味意麵滷菜＠山居歲月之生活雜記

2017-04-19 11:36:10| 人氣4,185| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

美味意麵滷菜

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在台南，有許多家有名的陽春麵或是意麵的店家，每一家都有自己的煮法及調味方式，有時候，中午較炎熱的時候，不想吃飯食類的話，轉換個口味，就會選擇吃個麵食類，而這一次所要分享的店家是「美味意麵滷菜」，說起意麵，一般的印象是，將煮好的麵條拌些豬油，這樣吃就很有香氣，而這一次所要分享的店家，意麵是淋上自製的肉燥，與其它家意麵店明顯不同，該店家位於忠義路上，阿霞飯店附近，而在這邊實在不好停車，所以會建議以騎機車的方式。

該麵店，外觀沒有很寬，是屬於長條形的空間格局，雖然店家上頭的招牌有經過翻新，不過右側的小招牌可以看出是一家很有年代的老店。

店家的用餐位置分成內、外兩個部份，大約可容納20-30人左右。

該店家的生意很不錯，這幾次造訪時，外麵都排著等候用餐的客人，店家大概有4個人手，分別負責煮麵、端送及滷味等工作，所以不會讓客人等太久。

它們家的餐點有乾(湯)麵、餛飩麵、肉燥飯、餛飩湯、貢丸湯及魚丸湯等幾種，接下來就把這幾次到它們家用餐的餐點內容跟大家分享。

只要吃麵食類，大部分都會切一盤滷味來做搭配，這一次點了豬頭皮、小豆乾及滷蛋，它們家的滷味，上頭沒有淋上太多的醬汁，所以可以吃到滷味的香氣，滷位吃起來也很軟嫩。

乾麵(大碗/60元、小碗/40元)，麵條上頭淋上自製的肉燥、肉片及青菜，如果只吃乾麵，沒點湯的話，店家也會給你一碗清湯，麵條吃起來很Ｑ彈不會很鹹，並帶有肉燥的香氣。

貢丸湯(1份/25元)，一份裡有2顆貢丸，上頭灑上些許蔥花，湯頭喝起來很清甜，跟乾麵做搭配，很恰當。