很有阿嬤味道的『糯夫米糕』＠山居歲月之生活雜記

2016-02-14 21:42:42| 人氣14,775| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

很有阿嬤味道的『糯夫米糕』

推薦 4 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

台南除了在地的有名小吃外，最近掀起了一股限量美食排隊潮，而在前一陣子，剛好看到電視新聞介紹市區每到下午就會出現一名年輕帥哥騎著一輛阿公級腳踏車，上面載著一桶「米糕」現身街巷販售，小帥哥透過臉書「糯夫」自我行銷，以每天公布販售地點和時間的方式來販售米糕，一開始沒有特別在意，只打算找個時間來品嘗一下，直到這一陣子，食尚玩家裡的那2位金牌主持人的加持，讓我有股想嘗鮮的衝勁，再加上當天的時間也剛好，所以促成了這一趟米糕嘗鮮之旅，由於是位於中國城後方的運河邊，所以可以把車子停放在路旁的停車格，不用擔心停車的問題。

這一陣子從FB上得知，都在中國城後面的環河街出沒，所以當天便提早10分鐘到現場等候，基本上時間還未到，前面已經有10餘人在路邊徘徊等候，當天的天氣非常好，利用等待的空檔，拍了一下運河的景色。

糯夫米糕是由年僅25歲的學甲人劉雨樵所創設，他回憶，在台北讀世新大學期間經常下廚做菜，很少外食，從那時訂下未來想做吃的行業，畢業後一度考慮早餐店、餐車等創業方式，直到有天朋友問他，第一直覺印象最深的食物是什麼，他毫不猶豫浮現外婆的米糕，讓他找到動力和方向，著手把這專屬台南口味的傳統米糕傳承下去，他先請高齡8旬的外婆傳授米糕祕訣，最初第1個月反覆測試糯米、米酒和麻油、豬軟骨等比例，取名「糯夫」是想用舊詞新義抽離大家對「懦夫」的印象。

每天下午騎著已近60年歷史的爺爺昔日老鐵馬，載著限量約30人份的木桶米糕及布旗，緩緩從遠方而來，當天買的第一句話，便是第一次買他的米糕窩，給人很親切的感覺，會跟客人互動，如果客人要求拍照，他也都很配合。

糯夫米糕，每碗50元，每人限購2碗，當天雖然站在遠方，當老鐵馬上的木筒才一打開就已經聞得到濃厚的麻油香及淡淡米酒香，是一股令人懷念的味道。

糯米的軟Q口感又稍偏濕一些，裡面有幾塊豬軟骨肉，一端靠近，就能聞到淡淡的麻油香及酒香，吃起來很入味及清爽，咀嚼中，會讓我想起早期老媽偶爾也都會做這一種類的米糕滋味，很有媽媽的味道，下一次經過時，不妨花個時間排個隊，來品嘗一下久違的古早味。