北海道旭川。米其林紅色指南拉麵店『梅光軒』＠山居歲月之生活雜記

2015-12-06 09:09:14| 人氣5,510| 回應1

北海道旭川。米其林紅色指南拉麵店『梅光軒』

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這一個星期，剛好小寶要參加哥哥姐姐來台南的活動，所以就安排了一下市區之旅，不過由於活動是下午才開始，所以可能要先行吃完午餐之後，再到活動會場，大暖爐家族說想吃拉麵，所以便想到夢時代裡有一家生意很好的梅光軒拉麵店，前幾次來夢時代時，都是排隊的狀態，只是隊伍有點長或很長的差別這樣，但再長都沒四樓的漢來海港自助餐廳誇張，所以這一次便在百貨公司開始營業時就到餐廳，所以不用排隊就可以享用午餐。

來自北海道旭川的《梅光軒》拉麵店，榮登2012年《北海道米其林紅色指南》推薦，並於同年進駐台北101，2013年於板橋捷運府中站商圈開立第二家拉麵店，2014年首度前進南台灣於台南夢時代設立在台第三家分店，南紡夢時代的分店店內位置不算少，吃拉麵的翻桌速度也算快，雖然人龍有點長，但有時間的話還是可以排一下，而在餐廳後排是開放式的廚房，讓用餐者，可以一邊吃拉麵，一邊欣賞廚師的手藝。

而餐廳的兩側牆壁上，也都擺放著一些藝術品。

當天是被安排在靠近百貨通道的那一邊，一坐下來之後，桌上已經擺放著一杯水及菜單。

梅光軒的湯頭分為醬油、味噌、鹽味，都可以選擇要不要變成辣味的，每一種湯頭還有奶油玉米、叉燒、蔬菜等三種口味可以選，其他菜色還有餃子、炒青菜、炙燒叉燒丼、白飯、泡菜、毛豆、沙拉等，炸物有炸雞塊、可樂餅，還有飲料和霜淇淋。

除了單點之外，單碗拉麵有三種套餐可以搭配，梅（加價70元，30~50元配菜加點及50元飲料）、竹（加價100元，北海道可樂餅及50元飲料）、松（加價130元，炙燒叉燒丼、30~50元配菜加點及50元飲料），另外還有兩碗拉麵的套餐（加價200元，炸雞塊、30~50元配菜加點*2及50元飲料*2），當天選擇了鹽味拉麵及醬油叉燒拉麵，並分別加價100及130元升級為套餐。

點完餐點之後，看了一下桌面，桌上備有調味罐、餐巾紙等。

沒多久，配料加點的豆芽菜（份/30元）送上來了，份量很多，會讓有吃的很飽足。

接著是北海道可樂餅（份/100元），是現炸出來的，以馬鈴薯為食材所製成，吃起來外酥且內餡蓬鬆柔軟，還不錯吃。

炙燒叉燒丼（份/90元），上頭淋上烤肉醬味的醬汁、美乃滋、蔥及白芝麻等食材，上頭的叉燒經過炙燒，所以吃起來多了一份香氣，肉質也很軟嫩，整體上，還蠻好吃的。

鹽味拉麵（份/190元），主要有筍乾、叉燒及蔥等食材，湯頭是呈現乳白色的，以豬骨和雞骨為主的「動物系」素材，搭上昆布及小魚等「海洋系」素材，混合熬成Ｗ湯頭，並添加些許鹽，喝起來口感滑順且不油膩，可以喝到湯頭的原味，叉燒吃起來也很軟嫩，至於麵條是採用適中細捲麵，吃起來口感偏硬，麵條是可以加量的，點餐時可以預先選購。

醬油叉燒拉麵（份/290元），主要有叉燒、筍乾、蔥等食材，湯頭是以浸泡過叉燒肉的醬油經過熟成後，再與W湯底結合，喝起來清爽不油膩，而叉燒也很的很大方，每一片都很有厚度，對於喜愛吃叉燒的人來說，會吃的很滿足，而梅光軒最具特色的配料之一，便是筍乾，選用特大號筍乾，所以吃起來帶有爽脆的口感。

在吃完豐盛的主餐之後，接著到了飲品時間，這一次點選蘋果汁及柳橙汁，可以轉換一下口味。

當天小寶也吃的很飽足，已經為下午要參加哥哥姐姐的活動補充好體力，最後便以小寶的KO照來跟大家說再見了。