2014-05-31 08:56:35 | 人氣(4,614) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

很有古早味的阿婆魯麵

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再補個前一陣子的美食文章了,當時在尚未換單位的時候,每天中午都會到中正商圈尋找一些古早味的台南小吃,當天用餐的地點也是邊騎車邊尋找,這時候剛好經過阿婆魯麵,想起這一家店也是開了很久了,生意也都很不錯,前一陣子跟同事到附近用餐的時候,同事也有提起,所以當下便決定到這邊用餐,話說台南是台灣一處具有文化傳統的地方,因為不像台北或高雄早期多是外來人口離鄉背景前來打拚,而是在地土生土長的人口居多,因此鄰里間的人情味也特別濃厚,舉凡神明壽誕、結婚生子、彌月等重要節日,會請師傅烹調魯麵,分享眾人共食,現在已不再像過去一樣僅有特別的日子才吃得到,逐漸演變為台南人尋常的在地小吃,當天便品嘗了一下帶有古早味的魯麵囉。

 

阿婆魯麵的第三代老闆說,魯麵全名應叫打魯麵,打魯就是勾芡的意思,以前台南人婚喪喜慶、神明誕辰習慣直接在路邊搭棚、辦桌,因為占路會影響到鄰里的出入或打擾到鄰居的安寧,為了表示對這些好厝邊的歉意,因此會特別請總舖師在中午時打一大鍋魯麵,再依交情分送給鄰里,每戶大多以一大碗公為主,習俗流傳至今,現在流水席少了,宴客多改在餐廳,所以是不是準備魯麵則看請客的時間,例如早上迎娶、晚上宴客的話,主人家就會在中午時準備魯麵給前來幫忙的人當點心食用,有些家庭小孩彌月時也會分送魯麵給親朋好友和左鄰右舍,該店面剛好位於正興街與國華街的交叉路口,所以很容易被路過的人看到,加上旁邊便是有名的布萊恩紅茶店,所以在用完餐之後喝一杯紅茶,也是不錯的選擇。

該店面沒有室內用餐位置,所以座位區擺放在巷子的2側,所以只要遇到比較炎熱的天氣,可能要有抗熱的心理準備。


而在店家的牆壁上有貼著一張告示,說明點餐的方式,讓第一次到這邊用餐的遊客可以輕鬆上手。

每一個桌上放著黑醋、胡椒粉、七味粉等調味料及餐具,用餐者可依自己的喜好添加。

沒多久,魯麵送上來了,阿婆魯麵的口味較傳統,以白蘿蔔、紅蘿蔔、香菇、木耳白菜和蔥頭煮製而成,其中最特別的是老闆以肉塊和魚漿做成的肉火庚,既能吸附羹湯的鮮味,又不失肉塊的口感,整碗看起來食材就很豐富且份量十足

接著開始品嘗,其羹湯是比較甜一點的,其麵條是採用油麵,白蘿蔔滷的也很入味,可以吃到其原味,而其肉火庚都很大塊,吃起來外皮滑溜且肉質軟嫩,而且也很多塊,會令人吃的很飽足,雖然說只是一碗麵,但其食材卻很豐富,難怪是當時用來招待周遭鄰居的好料理。

 

 

 

地址:台南市中西區國華街三段50-2號

電話:06-220-4090

營業時間:AM 9:00 ~ 售完為止(農曆初一、十五店休)



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台長: 金子齡
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