之前做麵包剩下一點點全麥麵粉,放在那裡實在礙眼,到處翻終於給我翻到全麥餅乾的食譜,反正閒著也閒著,就動手變出了它們.
()<--這裡面是我自己改後的份量.
材料:
-無鹽奶油150g
-紅糖60g
-蛋黃1個
-低筋麵粉100g
-全麥麵粉100g(150g)
-杏仁粉100g(50g)
-鹽少許
-果醬適量
-裝飾用糖粉適量
做法:
1.無鹽奶油室溫軟化加紅糖打發後再加蛋黃攪拌均勻.
2.粉類過篩加鹽加入1混合成均勻的麵團放入冰箱冰1個小時.(我只冰了20分鐘左右.因為麵團不會很軟所以很好操作.)
3.用兩張保鮮模將麵團放在中間橄成0.5cm,用自己喜歡的模型壓好排至烤盤上.
4.180度烤10-12分鐘.
5.將烤好的餅乾(要還熱呼呼的時候,冷了就不好玩了)一半撒上糖粉,另一半塗上適量的果醬.再將有糖粉的那一片蓋上去.放涼就ok嚕.
ps.
*如果用那種彩色糖球的話.出爐時刷上蛋白再去沾,就會黏的很美麗.不過要小心別燙到,我覺得我的手漸漸變耐熱了.
*這份量可以考三盤,嫌多的人請自己減半.
*餅乾還是熱的時候非常脆弱所以請不要粗魯的對待它們.不然它們會當場心碎給你看XD.
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