最近生活稍稍的停了忙碌的腳步，而我呢？三不五時就會想著來做做我最想做的料理，平日的我，喜歡與魚板妹說說我那半吊子的日文，啃一啃日本美食是我的興趣之ㄧ，尤其是自己動手做料理其樂無比，但就是苦了魚板妹，因為她總是被我捉來現場實驗，呵呵~~雖然她很忙，不過呢？也總是陪我一起煮飯，又一起吃吃晚飯，共享我們母女的天倫樂捏！
日式大阪燒，可說是目前我們最常做的一道料理囉！每一次當我說晚上要吃大阪燒時，她便會二話不說，馬上就說好，魚板妹還挺愛我自創的大阪燒呢？當然要吃嘛？那就得要動手囉！因為我雙手較無力，就全要仰賴她做一次完整的翻面。
大阪燒的製作：
主材料：中筋麵粉、糖、鹽、雞蛋、起司、高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥。
負配料：培根、煙燻鴨、里肌肉、煙燻雞、豬肉、火腿、熱狗、牛肉等等…這些任取其中一樣亦可，愛吃什麼就放什麼，只要合個人口味既可。
作法：以一人份為主份量
1.麵粉以大湯匙份量，放入2~3 瓢、打入雞蛋一個、放進切好的高麗菜絲和紅蘿蔔絲，以及洋蔥絲都適量、糖少許、鹽少許、熱油一瓢、水一中婉等，全部和勻後等備用。
2.將平底鍋倒入沙拉油加熱後，取一瓢油起來，倒在麵糊上整各攪均勻（此一動作是要讓做好的大板燒餅皮能夠更加酥脆）鍋子倒油慢慢加熱後，即可倒入調好的（一）麵糊，拿起平底鍋讓裡頭的麵糊，以順時鐘方向繞圓，讓它成為大餅形狀，以文火慢煎。
3.趁著還沒成形的麵糊大餅皮，迅速的將個人喜愛的口味一一的灑上在餅皮上頭 （例如:煙燻雞等等……）把個人要的口味灑上之後，放入番茄粒和起司煎至熟成，再翻過面繼續煎到兩面焦黃酥脆為止，即可盛盤淋上烤肉醬和沙拉醬，再灑上日式海台穌及柴魚酥做為點綴，讓柴魚酥在上面盡情的舞動著，簡直就是美味十足捏！這樣就已完成了這道美味的日式大阪燒囉！
附註：如果嫌餅皮煎得不夠酥脆的話，在成品起鍋後，也可以再加一些cheese然後再送入烤箱再烤個十分鐘左右，這樣一來鐵定就更加完美了，這可香得不得了哪！
看起來做法或許會覺得很複雜，但若有幾次熟試了之後，可一點都不困難唷！我把這道料理的作法，盡力的給打上來，有興趣者，耶！不妨可以在家做做看唷！這麼一來可以就此增加親子關係之相互互動、協力完成。二來亦可以飽餐一頓，何樂而不為呢！
每一次咱倆母女在做這道料理時，又因在翻面時的不均關係，有時常常還會弄得兩人哭笑不得，但一旦盛上桌之後，眼見盤上的美味料理完成，又想到可以立刻大快朵頤一番，去大啃特啃那塊又香又大的大阪燒，簡直快要口水直流了，實在是幸福萬分捏！
料理真的是有如我的人生一樣，每一道菜餚，每一層都按部就班做出的程序，一層又一層的把關，而煮出一道道的美味料理，讓家人深感幸福，對自己的用心製作，也當成是在對著人生裡的某一階段做為交代是一樣的，絲毫不輕忽，不怠慢，而且用心、真心、愛心對著食物說說話，大阪燒絕對能像似一個大太極一樣，把周遭一切人事物，統統的以圓滿之心給圍起來，運轉得宜哪！那也將會是一道最具幸福的好料理，可不是嗎？
