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丈母娘偶而會提供她的拿手菜，今天介紹的是炸蝦及炸里肌。

 
先說炸蝦，這個蝦子是澎湖的"狗蝦"（用澎湖腔的台語唸），蝦子不大但是很有味道，麻煩的是一定要抽砂腸。通常岳父岳母到澎湖買了這種蝦子之後，都會先在澎湖把蝦殼剝了再帶到台灣給兒子女兒。大一點的蝦子會留尾巴，就是用來炸（兩尾一團）；小一點的就只留蝦身，通常用來炒蛋或是在煮泡麵時加菜。

這種炸蝦在台南赤崁樓旁的那間鍋燒意麵也有，但是，丈母娘的炸蝦品質就好太多了。

再說炸里肌，據我吃過的炸排骨、炸肉片等，這個應該算是第一名。有人說三星鄉的卜肉很好吃，可是據我比較的結果，丈母娘的炸里肌實在勝出太多了！據我詢問之作法如下：

1. 到傳統市場買里肌肉（沒有冰過的），請老闆切片

2. 肉片拍打後，用醬油、糖、蔥、蒜頭放在冰箱醃一天（佐料我有點忘了，先假設是這樣）

3. 先用麵粉（忘了有沒有加蛋）再沾麵包屑後入油鍋炸。