2005-06-29 02:34:59| 人氣834| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

瘋羊狂牛 人類飲食新恐慌 文:江漢聲

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

謝謝胡先生來信叮嚀
不要吃牛肉湯麵
因為都是用牛骨頭熬湯的

我自己超愛吃牛肉,尤愛三分熟牛排,
所以真是一大打擊,要改變生活習慣真是不容易
昨天一早去吃麥當勞,等吃完時,ㄚㄚㄚ眼前飛過一隻烏鴉
天呀,我剛吃得不是碎牛肉嗎-_-|||| ,
嘖嘖,虧我還一直勸人家不要吃牛肉,天呀,還要找出發票>_<....

狂牛症病毒會不讓你"狂",(prion朊病毒)會讓你站不穩歪歪倒倒,所以我不明白為什麼取"狂牛症",不取"軟牛症",病毒會神經細胞大量死亡,看病毒從那裡腦裡那一區下手,決定你先失憶或先癱患,它會存活的神經細胞之間有許多的空隙存在,因為沒染上色,看起來如同海綿的空洞。而且牛肉熟食還是不能避免發生,多麼可怕的一件事!

天呀,我一定要戒牛肉>_<



大老鷹姐姐
=======================================================================


中時電子報 2004.01.03

作者:江漢聲 醫師. 學經歷. 台灣大學醫學系畢業. 西德慕尼黑大學醫學博士. 現任台北醫學院醫學研究所所長. 台北醫學院附設醫院泌尿科主任

狂牛症使人類對原本忠實敦厚的牛形象破滅,但,始作俑者才不是牛
呢,而是更溫和善良的羊。兩百年前在冰島發現了一種怪病,會使羊
成群死亡。

一開始,羊走路顛顛倒倒、突然全身發抖、暴躁易怒,好像癢得不得
了,一直在岩石和樹上不停地摩擦,連毛都給磨掉了,在英國稱之為
「搔癢病」,流行在蘇格蘭和北歐地區,把搔癢病的羊解剖之後發現
腦部呈海綿狀的壞死,由於是動物的怪病,雖然歷史悠久,也沒有人
太去注意。

一直到上個世紀,有人發現在新幾內亞食人族的婦女和小孩發生一種
叫「庫魯」的怪病,全身不斷顫抖、失去協調功\\\能、並在發病一年後
死亡,引起醫學界的興趣。

腦內空洞 瘋癲致死

傳染病學家杜塞克觀察到死者的腦部也是呈現大量海綿狀的壞死,和
一般病毒感染不同;他同時也發現這些婦女和小孩在處理屍體時,有
時會吃人腦的碎片,因此斷定也是一種傳染病。

更巧的是,原來這種腦病理變化和一種不明原因的漸行性中樞神經退
化導致死亡的庫賈氏病(簡稱CJD)非常相近,後來也發現在抽取人
類腦下垂體做侏儒症的治療,污染到CJD 病人的組織也會使病人被
傳染到這種怪病;杜塞克把這種腦組織打到猩猩身上,發現猩猩很快
就發病死亡,他推論是一種慢性病毒的感染,也使他得到1976 年的
諾貝爾獎。

變異蛋白普利恩 是禍首

從歷史的回顧來看,牛是在1980 年代才被羊傳染到這種怪病;1986
年十一月英國首度發現狂牛症,牛隻得病之後會出現目光呆滯、失去
方向感、亂跑亂撞、數天後口吐白沫痙攣而死,這種病牛經解剖後,
可看到腦部有海綿狀的病變,因此撲殺370 萬隻狂牛。

後續的研究發現這是因為牛飼料中添加某種蛋白質,在英國最普遍的
添加物就是連腦在內的羊碎肉,因此從羊腦傳染到牛,潛伏期至少三
年才發病。至於是不是一種病毒?1982 年普魯西納主張這引起腦部
海綿狀壞死的並非普通反轉錄病毒,而是一種特殊變異的蛋白,他稱
之為「普利恩」(PRION)。

他的研究顯示,「普利恩」侵入動物體後,會避開免疫系統,雖然它
沒有基因,但能以宿主的基因做樣板來複製,是第一個提出非生物體
也能做傳染病原的理論,使他得到1996 年諾貝爾獎,也證實狂牛症
會以變種形式傳至人體,成為人類的庫賈氏症。

避免牛羊製劑 遠離人類狂牛症

英國的狂牛曾被製成肉骨粉,也可能以這種變異蛋白來傳染,1993
年加拿大發現第一宗狂牛症,2001 年日本首先出現亞洲第一例的疫
情,美國則是在去年發現疑似從英國本土感染的庫賈氏病;今年世界
衛生組織警告歐洲和東南亞有毒飼料散發狂牛症的危險,直到最近美
國出現狂牛症病牛,再度造成新恐慌。

狂牛症的可怕在於它傳染於無形、潛伏期長、目前還沒有藥物可以治
療,病原「普利恩」在食物中無法以煮沸來消滅,人類只能靠非常細
心的檢疫及選擇食物來防範這種超級之毒。

一般來說,病毒集中於中樞神經系統的延腦、脊髓,所以在選擇牛羊
肉品時,最好避免雜碎或混雜的絞肉、餡肉等,大塊肉顯然要安全得
多。不過,完全禁絕疫區來的肉品及副產物的美容、醫療等用品,才
是最好的保障吧!

台長: 大老鷹姐姐
人氣(834) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 社會萬象(時事、政論、公益、八卦、社會、宗教、超自然)

是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼:
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文