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2010-06-17 21:28:39 人氣(2,915) | 回應(0) | 推薦(0) | 收藏(0) 上一篇 | 下一篇

芋頭粉蒸排骨

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這次要做的是芋頭粉蒸肉排骨,這道菜小時候我母親常做給我吃,每次聞到電鍋裡的粉蒸肉,就不自覺得流口水,作法也很簡單:

 


去市場買三層肉攪碎,或是帶肉的小排骨也可以,約半斤即可,買回來後使用米酒和醬油醃漬半小時,使其入味。這張圖片是醃漬後的小排骨。



接著是1/4的芋頭切丁,鋪在盤子底下備用。



接著把醃漬過得小排骨沾滿蒸肉粉(這東西超市有在賣)


接著把排骨放在芋頭的上面排排站。



接著放入電鍋,約烹調30-40分鐘,拿筷子戳芋頭,芋頭輕易可穿透即可。


這是煮好後的樣子。



蒸肉粉是由米、五香粉組成,煮好後自有其一番特別的風味。
  

還利用中間等待的時間煮了培根蛋炒飯。


完成圖。
    

粉蒸肉在蒸的過程會有湯汁留下來,剛好被下面的芋頭吸收,因此芋頭十分的香濃好入口。

 

一咬即化的芋頭。

經驗是大同電鍋放兩杯水蒸完跳起來後,還要在加水蒸第二次,芋頭才會入口即化,分享給大家。

這是我家客廳,家貓coco正便便出來,這張照片是告訴大家,Mary家沒有沙發,只有圖片中的綠色椅子三張,所以想來Mary家坐沙發喫茶的,要有沒沙發可坐的心理準備喔!!(而且要坐貓便盆的旁邊!)

台長:MaryC
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