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2004-03-31 17:31:47| 人氣66| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

墾丁七種魚類之首...飛魚上市

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每年四月份起，南台灣太平洋、台灣海峽、巴士海峽三洋的交匯地帶，由於黑潮暖流作用明顯，洄游魚類的先鋒部隊-飛魚群，便開始大量出現在海面上，到墾丁旅遊除了有機會一睹飛魚英姿外，到各大飯店品嚐飛魚創意料理更是一大享受。
恆春半島觀光休閒產業聯盟理事長張積光表示，每一年墾丁的飛魚季活動，主要為生態、美食與觀光的結合，配合恆春區漁會飛魚嘉年華活動，發展恆春半島觀光休閒漁業，除了把飛魚的價值提昇成到黑鮪魚一般的高經濟魚類，也希望藉此刺激地方觀光產業的發展。
去年頗受好評的墾丁福華主廚劉子勛表示，飛魚由於魚背是黑色的，所以俗稱「飛烏」，是一種體長約三十公分，胸鰭超過體長的大洋高溫表層洄游魚類，胸鰭張開時像滑翔翼的翅膀，可以躍出水面作長達兩、三百米距離的滑翔。
飛魚以往在當地漁民的眼中，並不是高經濟價值的魚類，通常都曬成魚乾或是煮魚湯作為自己食用，數量大時則大批賣給工廠製作飼料，一直到這幾年，墾丁各大飯店業者為了推廣飛魚，竭盡腦汁香出各類創意料理，從茴香飛魚佐鮭魚卵汁、法式飛魚卷佐荷蘭汁、煎飛魚佐紅酒醋等法式飛魚料理，到翡翠扒飛魚球、飛魚梅汁佐蕃茄、飛魚香鬆蓮子飯等中式料理，可說是應有盡有，民眾不妨趁著春暖花開，來一趟墾丁飛魚之旅。

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台長： 半島小浪子
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