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2010-08-22 18:44:01| 人氣74,921| 回應38 | 上一篇 | 下一篇

貴妃媽的魯肉.魯豬腳做法大公開

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貴妃媽的魯豬腳&魯肉做法大公開

黑毛豬的豬腳一隻(有人說是本地豬)最好是有那麼多本地的豬啦...
當然要先把毛拔乾淨.洗淨.口感才會好囉~
做法~看圖說故事
  怎樣....有流口水了~~哈..........看下一張啦~~~


魯肉的做法跟魯豬腳一樣...
魯肉貴妃媽我會用紅蘿蔔代替冰糖




1.起油鍋〈少許油〉，先將豬腳半煎炒~
2.最好煎到皮有點焦狀~~將蔥段等加進炒香
3.加一碗醬油略炒後..拌勻
4.再將.冰糖、米酒、水等加進去.用中火到湯汁滾後.轉小火再煮約15分鐘.息火.
5.待涼後再開火,煮至湯汁滾後.轉小火煮約20分鐘(依豬腳的肉質增減時間)
   *一定要分兩段煮才會入味*又能省瓦斯錢
重奌:要看豬腳是否夠Q. 可用筷子插進豬皮試其軟硬



批AS
1.我的魯肉跟魯豬腳經驗,醬油是很重要的,不要為了省錢,要買好一奌的,或是自己常用的,才能控制其鹹淡跟香味
2.第一次魯好不能太鹹..要食用時再將要用的份量取出切成自己所需大小,加魯湯汁縮乾
3.可將清菜用水燙過.鋪在盤底,再將其縮乾豬腳或魯肉放在上靣
瞎米~~賣囉唆~八肚夭啊~~呷崩啦~~~~




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#魯豬腳#魯肉#美食#貴妃媽媽的料理#美食情報
台長： 貴妃媽媽

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我要回應
旅人
竹葉，輕輕地掀動路燈
你的一把思緒飛過去
抽出昨日的
種種漆黑
將它們逐一點亮
2010-08-23 00:07:20
版主回應
早安^^
來了就先吃一块魯肉,再走啦~~~
來去尼家坐坐~
2010-08-25 07:44:32
三難良女 *
好棒!!

致敬^^

大大我來回訪嚕!!!

也希望大大給予三難良女!!

推薦+回應+鼓勵
2010-08-23 01:05:37
版主回應
唷~歡迎.歡迎(◠‿◠｡)
早就抽空回訪了~
推薦+回應+鼓勵+讚讚讚~~`~~
2010-08-25 07:48:17
小洋子
哇啊~~~貴妃媽媽妳妳妳居然魯的比我好吃，嗚~~~(淚奔)
2010-08-23 08:10:43
版主回應
拍謝啦~
真的有比洋子妹妹好吃喔@_@
那我可要來去尼家瞧瞧~~
2010-08-25 08:02:06
SNOWCAT
看起來就素么壽ㄟ好粗ㄚ~~~~~~^^
2010-08-23 12:05:46
版主回應
哈哈~~好吃十么壽ㄟ
這樣講就對了.. ╮(￣▽￣)╭
2010-08-25 08:05:36
電腦車床銑床
哈哈....
已經將這麼重要的資料
給我"內媽"(老婆)依法炮製中....
2010-08-23 19:54:48
版主回應
@_@內媽=老婆~~
記得是要用魯的,不是用泡的(:P
2010-08-25 08:08:07
羅馬工程師
哇!太讚了!口水流出來了!放假再來玩!謝謝您!
2010-08-23 20:10:24
版主回應
是用魯的啦..不用玩的..要用滿滿的愛心去做,就一定會好吃
請幫我跟阿爸阿母問好喔~~
2010-08-25 08:17:53
ivy
真好,正想要滷豬腳,我要來做做看囉~
2010-08-24 13:48:27
版主回應
嗯嗯~有做要請我去嘗嘗~_~
2010-08-25 08:19:32
紅袖藏雲
色香味俱全
看起來就好好吃
夾幾塊上班偷吃

午安!
2010-08-24 13:55:04
版主回應
呵呵~~~
偷吃會更美味喔(￣< ￣) ~~~~~~~~
2010-08-25 08:22:00
煙梭
剛從日本飛來澳洲，看到妳的作品好想吃！那年能回台滂‧我一定要找妳吃一頓‧只是還能不能有那个命！謝謝至少我已望到梅了‧也算不負此生！
2010-08-24 21:23:44
版主回應
╮(﹀_﹀")╭...為何要這樣講呢??
不能回台灣..就自己做來吃啊~
照這方法很簡單的~~
謝謝你的讚美^_^
2010-08-25 08:30:17
楊風
口水直流
可惜醫生警告我
只能吃一小塊
2010-08-25 10:16:22
版主回應
大哥没事的^_^
我已經把皮的油都給逼出來了,又不是天天吃它
盡情的給它吃個痛快..再忍一個月不要吃囉:P
2010-08-25 12:06:10
三難良女 *
3Q大大!!

哈哈哈!!

也請您幫我推推別的文章優!!

因為我很需要><

嗚嗚嗚嗚!!

3Q大大!
2010-08-25 12:10:12
版主回應
ok啦~不用3Q
也幫我推推~~
2010-08-26 21:09:44
SNOWCAT
=^_^=..............................
2010-08-25 13:50:11
版主回應
怎麼拉~呷嘸吧喔~~~
2010-08-26 21:10:54
旅人
您是烹調大師
請做一盤沙拉竹筍
給紅樓詩友粗粗

夜安
2010-08-25 20:23:18
版主回應
拍謝啦..叫我烹飪大師(:P
那阿基師怎麼辦.XXD
沙拉筍要等明年了..今年已是筍尾了,..不好吃啦~~
2010-08-26 21:19:00
旅人
貴妃媽咪
怎知道旅人愛粗魯豬腳
這盤魯豬腳
旅人先端回去囉
當今晚的宵夜
2010-08-25 20:25:46
版主回應
貴妃媽..不怕人吃.
一次都馬會魯粉多..請慢用~
2010-08-26 21:13:35
旅人
經常來媽咪家偷粗您的菜
真好粗
腰圍又擴大啦
怎辦
2010-08-25 20:28:48
版主回應
嗯...
不會吧..是有年紀了....呵呵呵..笑了
有空煮些洛神花茶..可以消脂的:))))))
2010-08-26 21:24:34
小洋子
貴妃媽媽早安，呵呵呵

哇啊，／紅棗.枸杞.當歸都加了..能明目又補血~
坐月子吃應該很補的啦..
學起來.等以後我當阿媽時,做給媳婦吃^_^ ／

嗯，我以後如果結婚生小孩再請貴妃媽媽來幫我作月子，呵呵呵
2010-08-26 08:06:33
版主回應
幫洋子妹妹作月子没問題的~~
葯膳我也很內行啦~
自從學葯膳後都没發輝過= ="
現在可先來個木瓜燉豬腳..保正妳會有ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的感覺喔@_@
2010-08-26 21:33:07
SNOWCAT
叭痘吆嘎唆不粗話~~~~~~~~=_=
2010-08-27 11:58:54
版主回應
哈哈~~~
那要不要吃一些剛做的大腸圏呢XD
2010-08-27 13:27:46
駱駝
厚,救命,好餓
2010-08-27 22:15:44
版主回應
歹勢拉...真的有那麼好吃嗎??
還喊救命~~~~~
請妳吃剛出爐的大腸圈好嗎XD
http://photo.pchome.com.tw/marry4869/128288945925
2010-08-29 18:45:45
SNOWCAT
=_=.......@@
2010-08-27 23:06:03
版主回應
怎麼啦~~晚上11奌才來...難道還要貴妃娘娘起來做給你粗嗎?
11奌過後餓了就喝杯開水或牛奶,去睡覺身体才會好:P
2010-08-29 18:50:24
(悄悄話)
2010-08-28 10:11:41
(悄悄話)
2010-08-28 10:16:23
旅人
離去的雁鳴，仍在遠海盤旋
我在15號碼頭，升帆追尋
並且，端著相思滿杯
2010-08-28 11:00:55
版主回應
端著相思滿杯 ..我還苦酒滿杯累^_^
嗯..告訴我是那的15號碼頭..我也要跟喔~~
2010-08-29 18:53:55
旅人
謝謝送大腸圈
貿史啦
好吃得很
真的是冠軍廚師做的

晚安安，媽咪
2010-08-29 20:51:19
版主回應
說好吃都没按推推= =
不過看您的這樣回應我還是高興一....整天^_^
2010-08-30 16:48:43
SNOWCAT
今天早一個小時有沒有好康ㄉ阿~~~~~^^
2010-08-29 21:57:12
版主回應
那...就先吃這個好了http://photo.pchome.com.tw/marry4869/128288945925
改天有好料.就先通知您囉~~~
2010-08-30 16:53:29
ColaMom
快去叫我的司機
趕快來看
汪...
2010-08-30 08:54:06
版主回應
我去叫貴妃跟娘娘來跟你.汪.汪.汪...
醬~貴妃媽才會比較清楚..你要的是魯豬腳還是要魯肉XD
2010-08-30 17:00:13
5656
吼
通通來一大份
我流口水了
有沒有外賣啊貴妃媽媽^___^
2010-08-30 17:02:27
版主回應
真的太感謝了...
當了二十几年的家庭煮婦..感覺"批西轟"的格友真的給我很大的鼓勵跟支持~~
貴妃媽没外賣啦~肚肚餓了..就來我這裡便吃吧^_^
2010-08-31 17:24:45
SNOWCAT
納個已經粗過了~~= =
2010-08-30 20:56:08
版主回應
喔@_@
那就要等中秋囉...這些日子光是"扁呷"跟普渡拜拜快累死了...乖乖啦~才要給糖吃喔:)
2010-08-31 17:30:54
不想有名字
小白哥
叫我來看的

好啦
有空學一下
可以嗎?
呵...
2010-08-30 22:14:17
版主回應
噗~~~
小白哥的嗅覺真好:P
還知道是有肉肉吃~~
記住喔~~~不能吃太鹹ㄋㄟ~~~
2010-08-31 19:00:02
SNOWCAT
喵~~~~~^_^=
2010-08-31 20:51:21
版主回應
又怎麼了= =
都粗過了也~~~
還是去吃普度的菜菜~~http://photo.pchome.com.tw/marry4869/036/
2010-09-02 18:22:51
李可
夭壽好吃哦！肚子好餓！
2010-09-01 00:39:43
版主回應
(◠‿◠｡)
拍謝啦~~真的有那好吃喔:)
2010-09-02 18:24:51
楊風
寧願心血管堵塞
也要偷吃一口
2010-09-03 11:14:02
版主回應
唷~~
只吃一口不會啦^_^
即來了就多吃些...免得回去又再笑想~~~~
2010-09-03 15:48:39
SNOWCAT
貴妃痲痲午安~^^
痲煩相片裡ㄉ好料各來一份..@@
2010-09-03 12:04:41
版主回應
嗨嗨..午安....我起來了~
要就自己拿啦..不是什麼好料~
那些都自己家人喜愛吃的.加了很多愛心在裡靣:)))
2010-09-03 15:54:46
SNOWCAT
白吃了貴妃痲痲這多愛心料理~食在排謝無以肥抱只好給妮愛ㄉ勇抱^^
2010-09-03 19:43:33
版主回應
賣客氣啦~~~
常來充人氣.妃貴媽就粉高興了:)))))
2010-09-04 07:44:25
不想有名字
不大的心意
剛做好的月餅
趁熱...
2010-09-04 16:27:36
版主回應
吼~~
還真會燙手ㄋㄟ...
謝謝妳..辛苦了^_^
2010-09-05 11:48:19
旅人
媽咪，您的魯豬腳偶不夠粗
再給一碗配月餅
2010-09-05 16:58:34
版主回應
吼....魯豬腳配月餅..婚倒= ="
您是寫詩寫到秀豆了喔:P
不過倒是有包魯肉的啦..
2010-09-05 21:15:24
TINA
看起來就是超級讚的拉~~
好有媽媽麼味道
怕我做起來就會少ㄌ一個味道
上次我還特地打電話問我媽怎樣煮
我ㄉ媽咪也是超會魯ㄉ
只是魯起來被我兒子嫌到沒一個好ㄉ >___<
害我辛苦ㄉ全白費拉
真是人在福中知福 給你推推推大力一點
沒跌倒喔!~!
2010-10-25 10:50:23
版主回應
不好意思
好久沒來新聞台了
因為用了手機，就很少用電腦了
有空多逛逛
2015-01-15 22:41:34
楊風
來媽媽這裡吃豬腳了
2010-10-28 09:48:49
小熊
幫妳推推
看到真是流口水
如果我像妳那麼會做菜就好了
2011-01-26 08:08:20
版主回應
謝謝您的推推...
拍謝啦.我是喜歡做好吃的菜菜給家人吃..所以以前常看美食節目..常常煮..自然就比較了觧要怎麼來做料理了...
2011-01-26 21:56:48
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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