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(手機記錄食譜)低溫發酵麵糊,手作diy銅鑼燒/鬆餅/煎餅


水果蔬菜銅鑼燒

最近小孩對麵食,飯已興趣缺缺的時候,就是媽咪大變身的時刻。來做個超簡單又0失誤的低溫麵糊,剩餘麵糊冰冷藏,隨時可變化鬆餅,銅鑼燒,煎餅等等。
麵糊加入蔬菜,黑白芝麻,地瓜泥也成煎餅。好利用且具變化的好夥伴!

麵糊備料:
2顆全蛋
低筋麵粉200克
速發酵母2克(兩樣粉過篩)
水220 (或鮮奶)
奶粉2大匙(60x2)
橄欖油10g

做法:
1. 將全蛋,水,過篩麵粉,酵母粉,奶粉喇喇A。
2. 不見麵粉顆粒在加入油脂攪拌均勻。
3. 蓋上保鮮模等發酵1小時(麵粉略有氣泡或洞洞代表ok)。
4. 將麵粉糊蓋保鮮模放冰箱冷藏12-15小時。
5. 我的是冷藏12小時,取出後在喇喇A。
6. 鍋子用餐巾紙沾油塗抹薄油,用湯匙撈一匙入鍋,等鍋中麵粉產生氣泡可用橡皮煎尺用起來再立刻放下再煎一次(此動作煎面會比較美),爾後在翻面煎一下即可。
7. 將水果切面夾入銅鑼燒,堆疊起來即成塔狀。

台長: 紫川琪灩
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錦錦媽
這個不用放糖小孩會吃嗎
目前小孩1歲了副食都不太愛吃
正煩惱者
2016-12-11 17:16:22
版主回應
我家10個半月大,沒加糖,自己吃掉大半份!!
可以運用夾水果在夾層,或是利用極小起司片,在下麵糊煎時,就把起司放下去一起煎。
錦媽,小孩現在副食型態是甚麼呢?有讓小孩自己吃了嗎?
2016-12-11 23:35:05
是 (本台目前設定為強制悄悄話)
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