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2013-03-30 08:00:00 | 人氣(49,546) | 回應(5) | 上一篇 | 下一篇
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高雄鼓山餐廳推薦-鈺善閣/*高雄素食餐廳*養生懷石料理(素食創意料理)

隨著時代轉變,現代人比較能接受素食餐飲,而且現在素食口味不見得比葷食要遜色呢!
今天帶著兩位媽媽及紫先生一同造訪鈺善閣懷石料理,以健康養生懷石素食立足北部的餐飲據點。
南部據點位在高雄美術館附近一帶,臨近碳佐麻里燒肉店,居高級住宅區內。
想必水準可以期待,將會看到宴席般的美食響宴。

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入內,餐桌上已在各桌擺放好桌墊、沾醬盤、茶品等,另外看到的淡紫灰色是塊秘密等等分享。

坐妥後,美麗的服務人員端上一人一盆水,有檸檬及玫瑰花瓣,是給我們洗手專用的,頓時很像貴賓一般的享受。

洗完手,手裡多了一種天然a檸檬香氣,滿特別的開場白。

菜單設計的很有質感。服務人員上菜都會輕聲細語的告知此菜色的名稱及添加的食材等,即使有不懂的隨時問,她們都能替我們解答,這部份貼心度百分百。

竹香翅褒,服物人員建議先品嚐一半原味、再添加主廚特製的紅醋別有一番風味。

菜色上桌溫度都滿熱的,添加有機蔬菜、各蔬食的新鮮度皆有,口味也都滿好的,裡頭有一片白色的鮮脆口感是荸薺。整體小重口味頗為開胃,添加紅醋口味會調和一些,偏微甜但又不失風采,我偏愛加了紅醋後的滋味。
食材加的很大氣、菇比例多,這道大夥都享用的滿愉快的。

雪鮮懷石,蕃茄淋上金桔醬、包裹羅勒葉風味佳,清爽開胃。蒟篛Q彈口感,加醬油及阿里山芥末像肉串一樣,甜甜香香滋味。綠色包美乃滋,即使是吃蔬菜也不會有舒服感,好吃!蛋捲包香蕉,香蕉好甜品質優,外皮略厚的蛋捲包著軟軟口感香蕉,創造了層次感。中間看到的是亞麻仁子,可以沾起來吃。

盤子旁用油醋作畫,每盤畫的主題各不相同,有梅花、竹子等等,超厲害!是美食也是份藝術品。

食養蒸物,使用木質底座,上頭還用蘭花裝飾,之後出菜的一道道都讓人覺得是藝術品啦!

芋泥蒸的好軟嫩,香濃好滋味,有香菇、小白菜、白胡椒入菜,尤其沒想到香菇跟芋頭是好朋友,兩者好搭。連一向沒這麼愛芋頭的紫小琪,都被這道收買了啦!這杯份量女生吃嘟嘟好,越挖至底下越有香氣,推!

翡翠玉蔬,有陳皮絲同入口有著獨特香氣,添加百合、絲瓜、菇菇、娃娃菜很有加分效果,這道是很清爽順口的蔬食組合。

胡汁猴排,是鈺善閣的招牌拿手菜之一,更有號稱素食界的菲力牛排。

蕃茄加話梅糖製,甜甜入喉香甜好吃又開胃;金棗淡香氣會越嚼越香。

黑胡椒香氣足,猴頭菇富扎實口感,很鮮嫩入味,涵水量十足、有鎖住水份,這道說是素食真的會讓人不相信啦!上頭地瓜絲有稍炸過,多了酥脆的層次口感,這道真的招牌必點菜。

使用像是古箏般的設計,底下撲滿厚厚一程的碎冰,保持醋的低溫及冰涼口感,擺設的相當典雅有質感,讓人不光是味覺上的饗宴、更是視覺上的享受。

醋瓶,使用陳年糯米醋搭配薰衣草、蜂蜜所製作而成的健康養生醋。女服務生告知建議一小口一口飲用,不會過酸導至喉嚨不舒服感,小小一口飲品還滿順口有香氣。

右邊紫米及素食XO醬作搭配、上頭橘色像是南瓜、但口味甜度卻像是地瓜,飯上頭添加一小撮XO醬絲好加分,XO鹹香辣,這道桌上也能看到它的身影,我們還多買一罐回家了呢!

五寶鈺品,湯頭很清淡清爽,方能吃到食材本身的清香滋味,加腰果、蓮子、意仁、蓮藕、白木耳,白木耳雖只有一小塊卻相當的G澑滑滑嫩嫩的口感,可以感覺燉很久。
尚有甘蔗入湯內,整體相當養生路線,很單純滋味。

茶品-地瓜+甘草碳培4小時,無咖啡因不用怕晚上睡不著,喝起來滿妙的口味、但還滿解油膩解渴的fu。

水果、桂花糕,桂花膏底下的紅豆顆顆飽滿,我喜歡底下的紅豆泥^^,草莓已貼心去蒂請放心,葡萄好甜,是個滿足的happy ending!

嘿嘿!發現紫小琪戴的圍兜兜了嗎?這是鈺善閣特別貼心為客人戴上的,用餐時難免會有滴到、沾到等狀況,戴上圍兜兜就不用擔心弄髒衣服嚕!

鈺善閣服務滿好的,給人滿舒服輕鬆、不會讓人覺得有壓力或緊繃感,每道菜色出菜都會大略說明菜色及添加的食材,上菜的速度掌握拿捏的滿好的,不會覺得菜色一次全上、桌上擺不下的情況產生,整體給予的分數很高。
另外食材的部份,猴頭菇仍讓我相當想念的一道菜色,火侯及食材的選擇都會讓人吃的出來。

用餐環境隱密性滿高的,利用線簾作為區隔,每桌都會像vip室一樣呢!

館內流暢著宮廷貴族風格,集精巧與藝術於一身的設計,華麗細緻且獨特。
楊三郎、李石樵等知名畫家鉅作,賦予餐飲空間的高藝術品味。

這樣一份套餐下來880元起跳,一年一度母親節準備來臨,不彷帶家人一同前往鈺善閣,是間會讓人誇獎不失面子的餐廳喔!ps前往前,建議先訂位!

鈺善閣*素食*養生懷石料理

預約電話:07-522-7850
營業時間:午餐時間11:30~14:00;晚餐時間17:30~21:00
地址:804高雄市鼓山區美術北三路225號
官網:
http://www.yu-shan-ge.com.tw/tw/

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台長: 紫川琪灩

ivy
這素食真的很精美呢~
原來那是圍兜兜呀
好可愛哦~
2013-03-30 11:23:04
版主回應
哈哈~~真的是道饗宴料理呢^^圍兜兜我戴起來也一直笑~粉好玩!!
2013-03-30 19:40:49
微微酸甜
.....決定了
紫川琪灩的美食文章真的是不能仔細看
看了每次都要花錢
我己經打電話去預訂明天的
哎...我壓不住內心愛吃的微微
2013-03-30 12:12:35
版主回應
這家真的很推薦啦!!!

應當不會讓您失望的~期待您明天吃完與我分享喔!!

另外~猴頭菇真的必點啦^^會建議點套餐比較划算喔~

對了~如果微微有智慧型手機,至4月30日前下載鈺善閣APP成功者,單筆消費還打95折優惠喔!可多加利用喔^^

祝微微用餐愉快^^ 同是愛吃階級的紫小琪留^^
2013-03-30 19:57:29
ㄚ碰哥
同意樓上講ㄉ是不能認真看要不然會吃不完
2013-04-02 10:20:38
版主回應
認真看完會吃不完??

還有~你是我認識的阿澎嗎?
2013-04-02 13:58:19
有了一些聲
這家是很好吃沒錯但好貴
我偶然機會看到吃完後
就只想說我的媽啊!
2013-04-05 21:26:48
版主回應
那邊可是美術館呢^^

會建議點套餐比較超值點...單點不便宜的。
2013-04-05 21:42:39
有一些聲
我知道在美術館那是都會貴一些
但這家明顯的高出太多
當下所有的CASH基乎都拿出來
沒想到費用的問題
也是我難得在高雄吃到那麼貴的美食
2013-04-05 22:22:47
版主回應
哈哈哈...所以你們應該不是點套餐吼..

這家在高雄真的算高消費。所以才說一年一度母親節預備備。

還好這家真的好吃~不然會更吃驚訝吧@@...有下載app打折嗎?
2013-04-05 22:35:02
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