食之真味 True Food 你在市面上買的麵包-防腐劑-添加劑-改良劑-乳化劑-人工香料-色素=？ 為什麼現在的人們，連做一口自己吃的麵包，都要圖速成？ 麵粉(盡量不要精製,未漂白)+新鮮酵母+蒙古岩鹽+水=台長的"the"麵包(沒錯，加定冠詞的，唯一的麵包！) (本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)

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 先將法國T65麵粉加水，自體溶解幾個小時，再將老麵種、白玫瑰新鮮酵母和紐西蘭有機海鹽混合均勻，最後加入青提子，發酵好幾次，全程約九個小時。直到烘烤完成，漫長的等待是值得的，青提子在麵團中漫長時間的發酵，已經改變了原本的味道。我從未吃過這麼好吃的葡萄乾麵包！