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2015-07-20 19:54:30

Kamira Espresso 的填粉法

Kamira Espresso的手把不管是Solo或Doppio,口徑都是內圈35mm(外圈38mm)。 拿到它之前,我已經在網路上看過很多人教如何裝粉。 譬如原廠,這是最不衛生的作法,咖啡粉灑在玻璃臉盆,用湯匙填滿。 (就算粉掉出來...

2015-07-20 12:55:49

Kamira Espresso 居然叫了

這真的不是一件好事情!我一直在測試Kamira Espresso 的極限。但這卻也是一件好事!因為我愈來愈了解Kamira Espresso,以及和它有關的周邊影響。領薪水隔天,手癢買了印度的Mysore。過去對印度豆子的印象就是Moonsoo...

2015-07-14 22:08:06

Kamira Espresso 原廠拒絕了


「siamo spiacenti ma non possiamo assecondare la sua richiesta, l'unica versione disponibile è quella che trova in commercio con 2 filtri.」想了很多天了,因為一直在忙工作的事情,所以沒辦法靜下心...

2015-07-13 22:05:05

Kamira Espresso 的清洗


這是Kamira Espresso的墊圈,材質很普通,厚度恰好等於突出的出水孔。如果將手把卡上去、轉緊,滿滿的咖啡粉是直接貼在墊圈上的。因此,墊圈會沾上咖啡的色彩。旁邊白色的部份,就是手把外圈將它套住了,所以沒變色。...

2015-07-12 20:25:41

Kamira Espresso 還剩多少水


(不好意思,這張圖應該是放在前一篇文章的,剛才才想到,卻又不想放去那一篇......)標題的意思,肯定很多人看不懂,我指的是「給多少水,喝到多少,剩下多少」。今天下午以及晚上,因應天氣(高壓、晴空萬里),所以...

2015-07-11 19:29:23

Kamira Espresso 萃取分隔畫面


唉!真不容易,拍個分隔畫面,差一點發生翻桌兼爆炸。所以請不要嫌我照片拍得不好啊!開火後約五到七秒,第一滴......咖啡下來了。不是Crema,今天三次都是這樣,該不會和氣壓有關吧!(「正常」來說是咖啡和Crema混...

2015-07-11 17:20:45

用Kamira Espresso做Cappuccino


終於有一天,我打算挑戰用Kamira Espresso做Cappuccino了。因為我不喝這種東西,所以單純的只是想知道是否可行。至於拉花等等什麼狗屁的,就更別提了。「你終於想弄Cappuccino啦!」家裡那個光出一張嘴批評我玩咖啡不...

2015-07-11 14:25:34

用Kamira Espresso 榨出Ristretto?!(下)


如果,Kamira Espresso的老闆Nino Santoro看到我這些文章,應該會很感動吧!「Nino,再等等,這一篇看完還不遲!」有了過去幾週的經驗,我其實一直在做的事情,和F1選手在比賽時提高圈速的態度一樣。一直嘗試、一直嘗...

2015-07-11 14:11:29

用Kamira Espresso 榨出Ristretto?!(中)


我真愛死了所謂「打掉重練」的說法,這種革命的完全破壞,一切從零開始,真的可以讓我們更專注在基本功夫上的琢磨。要讓Kamira Espresso做什麼是一回事,我對這「一回事」的認知卻是關鍵。自己先迷失了,最後只是患得...

2015-07-11 14:10:20

用Kamira Espresso 榨出Ristretto?!(上)


Caffe Ristretto一直是我這吃重口味的人「永遠的最愛」。曾經,長達十年的日子,我以它為標準。弄不出、弄不好Ristretto的店家,以後不會再去的。我也多次天方夜譚的想著:有哪一部器材可以榨出Ristretto的等級........

2015-07-01 23:05:49

請自己決定Kamira Espresso的Crema品質


Kamira Espresso畢竟只是一部全手動濃縮咖啡機,加上它的非常「義大利化設計」,事實上毫無準確度可言。 網路上很多英國人嫌它簡陋,那些用詞之難聽,還真是罕見。 當然,如果是以精品的態度審視,Kamira Espresso...

2015-07-01 08:18:43

Kamira Espresso 爆炸事件


一直到發生那一件事情為止,我才真的了解到幾個重要性: 第一個重要性:濃縮咖啡機,絕對不是幾個數據套一套就夠了。 第二個重要性:站在濃縮咖啡機面前,當它運作時,其實你應該替自己買保險。 所謂那件事情,發...

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