2008-05-07 01:05:08| 人氣3,074| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

東來順涮羊肉

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以前總是聽到朋友說:在出國期間偶爾會有水土不符的現象發生...
而對我來說:卻是不曾有過的經歷…

尤其這趟大陸北京之旅…可是我第一次到大陸旅遊呢!!
以往去過泰國、日本、澳洲等等…也從來都沒有過類似這樣的情況發生~~

然而,不知道是否是因為吃的太好了..
還是...真的是所謂”水土不符”的關係…

第三天的一早開始…我的腸胃就不舒服了…

儘管同行的人…熱心的紛紛的拿了好幾種胃藥給我…
可是
我依然難過的沒胃口…或說:不敢吃太多東西吧!
因為我深怕吃下去只會造成腸胃更大的負擔罷了…


只是
偏偏剛好那晚我們的晚餐…
竟是要前往那在北京赫赫有名的”東來順涮羊肉”餐館用餐呢!

當時聽了..我心裡真不是滋味啊~~

我心想…是涮羊肉ㄟ…

尤其是...
一路上領隊對於涮羊肉的描述…說的都快要讓我們流口水了呢~~
而我卻偏偏在這個時候不舒服…
所以
我不僅沒有胃口...是不能吃..也不敢吃呢…

於是
就這樣從頭到尾…我竟然就只有觀看以及羨慕的份呢!!


現在想想...還真的是有些遺憾啊~~

話說來到了北京
就得品嚐一下涮羊肉的美味
而說到了”涮羊肉火鍋”…
我想…最有名的大概就是”東來順涮羊肉”吧~~

那晚
我們來到了位於北京王府井大街旁之
” 新東安市場”5樓的”東來順涮羊肉”的總店---


此刻再次的整理那天我所拍下的照片…
才發現…羊肉看起來像是很好吃的樣子呢…

害的我好想吃ㄛ…


想想…
真的是太可惜了~~

誰教我沒有口福呢?


※東來順的涮肉的四大特點:

東來順與全聚德類似,是北京最有名的涮羊肉,東來順創建於1903年,以經營獨具民族特色的涮羊肉而馳名海內外,並逐步發展成為涮、炒、爆、烤四大系列200多個品種的清真菜肴體系。

東來順涮肉蜚聲中外,可究竟好在哪兒呢?
東來順的涮肉有四大特點:選料精、調料香、糖蒜脆、火鍋旺。

涮羊肉特點之選料精
北京有俗諺“涮肉何處嫩,要數東來順”。
東來順對羊肉的品質,從羊的產地、種類、羊齡到用肉部位都有嚴格的規定。

用於涮羊肉的羊,是產自內蒙錫林郭勒盟的東烏旗、西烏旗的黑頭白羊。
選用一年到一年半的羯羊,肉質細膩,沒有腥膻異味。

選羊肉的師傅專門到定點採肉基地挑選,再經過排酸和一次冷凍成型,而一隻羊身上能用做涮羊肉用的只限于幾個細嫩可口、切出肉片色彩鮮艷的部位,出肉率僅為一隻羊凈肉的40%。

東來順的羊肉好,刀功更好,羊肉切出來講究形如帕,薄如紙,軟如棉,這就是為什麼東來順的羊肉涮起來肥而不油,瘦而不柴,一涮即熟,久涮不老,吃起來不膻不膩味道鮮美的秘密。
東來順涮羊肉的刀工的要求十分嚴格,薄厚均勻、排列整齊,切出的羊肉片舒展開來,放在青花磁片上,透過肉片,青花花紋清晰可見。

羊肉本來就是滋補食品,加上一涮即食的烹調方法,保持了食物的營養價值。涮羊肉的調料又集中了甜、辣、鹹等五味之精萃。
獨特的烹調方法及合理的食物搭配,使得涮羊肉既味美又科學,因而“東來順”羊肉館的聲名大振,歷百年而不衰。

※看起來很好吃的甜點...
※對我來說:這是一頓無緣的晚餐...

台長: lovable
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chum6686
嗯~~~~好吃 流口水ing........
2008-05-07 08:12:47
csming
呦~才幾天沒來這裡,就已錯過了不少的好料哩,看來得加點油將好料都補吃起來,尤其是還要協助你將無緣的珍饈都嘗盡才好^_^
2008-05-12 15:10:32
美國黑金
很讚的分享!

http://www.yyj.tw/
2020-01-07 09:13:35
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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