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2005-05-01 07:13:59| 人氣1,192| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

蛋糕類: 紅茶雪坊蛋糕

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材料: 1.麵糊: 低粉 140g 特沙細糖 60g 泡打粉 1t 紅茶末 2T 肉桂粉 2t
沙拉油 70cc 牛奶 100cc 蛋黃 4個
2.蛋白霜: 7個蛋白 特沙 70 g 塔塔粉 1/4t
作法: 1.將麵糊中的粉料 過篩 攪勻 中間挖洞 先放油 牛奶 蛋黃 輕輕一拌就勻
2.烤箱預熱 180度
3.蛋白 先打起泡 再慢慢加糖 與塔塔粉 打至硬性發泡
4.取1/3的蛋白霜 與麵糊輕拌 勻後再倒入蛋白霜中 輕拌勻
5.入爐前 輕敲 使得氣泡減少些
6.烤約30--35分 試試不沾即可

要注意 油 牛奶 蛋黃 秩序不能錯 若是先放牛奶 這下就糟了
因為麵粉易結塊 拌太久 會生筋性 影響品質

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台長： loma

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