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世界漢堡大王改肉歸素
2017-08-21
2015年11月5日，位於美國加州的初創公司「超越肉食」 (BeyondMeat)宣布，其公司董事會將迎來一位新的成員——麥當勞前任全球總裁及全球首席執行官(CEO)唐·湯普森。
小故事
2014年5月，在麥當勞的年度股東大會上，曾發生了一件讓湯普森意想不到的事情。在出席聽眾問答環節，一個九歲的小女孩站起來向他提問：「湯普森先生，你們不希望小孩子都能健康長壽嗎?麥當勞總是想方設法誘惑小孩兒，很多和我同齡的孩子都病了。這樣做不好!」
她的話贏來了一片掌聲。而湯普森只能告訴她：「我也有孩子，他也吃麥當勞，和所有的父母一樣，我希望他能吃到健康又有營養的食物。」
從世界發達國家開始，越來越多的人開始覺悟到：只有素食，才能拯救地球。在不久前，麥當勞的全球總裁兼首席執行官唐·湯普森（DonThompson）加盟素食初創公司「超越肉食」（Beyond Meat）曾創造了若干頭條。
相比之下，布賴恩·史威迪（Brian Swette），漢堡王（BurgerKing）的前董事會主席當可謂開風氣之先者——早在2011年他便離開了這個世界第二大快餐連鎖企業，而轉身創立了自己的素食王國——甜蜜地球食品公司（Sweet Earth Foods）。
【圖：甜蜜地球食品公司（ Sweet Earth Foods）】
出生於1954年的史威迪有著有一份格外輝煌的職業履歷：2000年，他正式加盟漢堡王成為其董事會成員，當時他的另一個身份是電商鼻祖ebay公司的的全球首席運營官（COO），而在進入ebay之前，史威迪曾供職百事可樂十七年，1998年以百事集團執行副總裁兼首席營銷官（CMO）身份離開……總之，他從始至終都呆在世界上最大最強的公司里。
【圖：史威迪夫婦】
2011年1月，史威迪離開了漢堡王，同時退出了其董事會，放棄了人生最輝煌的名利場，開始了新的創業篇章。
和湯普森被逼從麥當勞離職不同的是，史迪威是主動做出的選擇。在離開漢堡王8個月之後，他與妻子凱莉聯手推出了專門生產素食天然食品的「甜蜜地球」。
【圖：甜蜜地球的純素墨西哥卷】
「甜蜜地球」位於加州的 MossLanding，佔地3200平米，只有65名工人，並且大多數只會說西班牙語。為了和他們能夠順利溝通，史迪威狠狠地補習了西班牙語——和以前只需要開會和思考戰略不同，在「甜蜜地球」事事需要他親力親為。
晚年的頓悟：我們都錯了
為什麼會做出這樣天差地別的選擇呢？很多人這樣問過史迪威。
「因為我曾深入世界消費品行業的最高層與核心，正是在這些最頂級企業中的獨一無二的經歷讓我了解到，我們對食物的選擇，是多麼直接地關係到整個星球的健康。」史迪威解釋道。
【圖：甜蜜地球純素培根】
「如同頓悟一般，我突然明白了，土地、水、能源……所有這些都在同一個鏈條之上，並且都和農業有著直接的關聯，而農業是什麼樣，是由人們吃什麼決定的。……我們做的，不是什麼好事。我們創造了工業食品，但這真的、真的是錯了。」
【圖：美國人口最大死亡原因：心臟病。占所有死亡的28.5%。美國男性死於心臟疾病的平均風險：肉食者50%，蛋奶素15%，純素食4％。】
「有一天，我突然靈光一現：如果能去做一家生產素食的企業，那麼就能創造改變！」 就這樣，史迪威抓住了這線光，從世界垃圾食品之王的頂級寶座上離開，去建設一個甜蜜美好的地球。
「這不是我做過的最難的事，不過，也差不多了。」史威迪說，「我們想做出健康、美味、同時可持續的食物，很多東西我要從頭學起，在60歲的時候，我仍然在犯錯誤，但這本就是一個不斷學習的過程。」
雖然年過半百重新創業，並且常常需要和妻子一起加班再加班，史威迪卻對離開漢堡王和退出董事局毫無悔意。」恰恰相反，每當我想到，我們是在為人們能獲得真正的營養和健康而工作，就會由衷地感到自豪。」
「我還清楚地記得當年，我坐在百事公司的辦公室里，意識到我們在做的不是一件好事的那個瞬間。百事是一個偉大的企業，但是，工業食品，是一個真正的詛咒。」
【圖：為了養更大的雞。美國商業養殖雞1957、1978、2005比較圖，分別列出三個時期的剛出生的0天小雞，以及28天和56天後的體態與體重，令人震驚——我們食用的肉食是畸形的、含激素的垃圾食品！】
甜蜜地球的產品包括全天然的素食漢堡、墨西哥卷餅、純素培根等。「人們想要更健康，更可持續的選擇。植物奶製品，肉類替代品，以及素食餐飲業的興起都在說明這一點。通常，是商家和行業引導消費者，但是這一次，消費者卻已經先我們一步，等在市場里了！這個局勢是如此的明顯。」一生都在全球市場經營與開拓的史威迪深有所感。
「市場正在發生巨變。我們進行了15年的食品革命，而現在，到了質變的臨界點。」
經過三年的努力，甜蜜地球的銷售額在2015年實現了翻一番。「我們共生產了200噸植物蛋白，這相當於28萬隻雞，也就是說，每一天可以救大約1000隻雞！這感覺真的太棒了！」 史威迪非常興奮，不過據他估計，這只是開始，可以期待的是2016年再翻一番，「我們在努力追趕消費者的需求。」
【圖：「一個人改變一點兒，一點兒會改變很多，很多能改變世界。讓我們從點滴開始。"——甜蜜地球】
目前，全美有約一萬家商店在銷售甜蜜地球的產品，其中既有有機食品商店，也包括沃爾瑪、Target等大型的連鎖超市。史迪威的下一步計劃是研發更多樣、更健康、更美味、更實惠的純素食品。
「我們想要做一個推動者，
推動人們做出更好的選擇，
並讓這個選擇成為每個人生活的一部分。」
其實素食，不僅是你我的需要，更是地球母親的需要。
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