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2009-05-21 12:58:49 人氣(3,453) | 回應(0) | 推薦(0) | 收藏(0) 上一篇 | 下一篇

急凍包子饅頭食用方法

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 蔡家包子饅頭店─急凍包子饅頭食用說明:

收到本店急凍包子饅頭後,請冷凍保鮮千萬不要有退冰的動作,一但退冰麵皮會變得爛爛的,冷凍保存期限為2星期,請儘早吃完,且吃多少蒸多少,避免二次以上回蒸動作,這樣才可以吃到美味的包子饅頭。剩餘的包子饅頭請繼續冷凍保鮮,因為沒有添加任何防腐劑,冰在冷凍才可以保持麵皮和內餡之鮮度,以下為烹飪說明:

1.大同電鍋蒸法:

在外鍋放置一碗水,放上蒸架,在架上直接放要食用的包子或饅頭,,因本店包子和饅頭皆在底部放有包子紙所以不需在蒸架上墊東西,蒸約10分鐘,電鍋開關跳起美味的包子饅頭即可食用,注意囉!包子饅頭蒸好後千萬不要在電鍋保溫太久,保溫太久會變成烤包子饅頭麵皮會變得乾乾的。

 

PS.本店包子饅頭皆有包子紙,回蒸時不需再蒸架上舖上東西,方便您食用。


2.瓦斯爐蒸法:

瓦斯爐蒸包子饅頭要注意用中大火,千萬不要開大火猛蒸,猛蒸之下有時麵皮會被燙死縮水,水量則依照使用的鍋子和蒸架深淺不同而有所增減,水太多水滾後接觸麵皮底部會變得爛爛的,水太少會蒸不透,大約蒸10分鐘左右即可。

3.微波蒸法:

包子饅頭不用解凍,但因為微波爐會吸收水分,所以要先將餐巾紙沾濕後,將包子饅頭覆蓋住,保持麵皮的濕軟度,再用中火1~2分鐘蒸氣冒出即可食用。

副店長再次提醒您,

1.吃多少蒸多少,不要有二次以上回蒸動作,才可以吃出蔡爸精心製作包子饅頭。

2.蒸好後不要放在電鍋內保溫太久。

3.收到包子饅頭後請冷凍保鮮。



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烹飪食譜
台長:蔡家包子饅頭店副店長
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