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2005-06-06 08:06:44| 人氣579| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

肉鬆麵包

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肉鬆麵包
從很早以前就想做肉鬆
因為想說麻煩就一拖再拖
最近總算把豬肉買來發功夫做了肉鬆
我家孩子喜歡肉鬆和五香粉的香味
這兩個小孩台灣味喜歡的喜歡的很，一下子就銷光
但是不喜歡的，叫他們吃就吃得一副苦瓜臉《好像每個人都是這樣吧！》

麵包材料
高筋麵粉230g 低筋麵粉50g 脫旨奶粉10g 海鹽2g 白砂糖20g 北海道奶油20g
快發乾酵母4g 原味優若果20g 水120ml
肉鬆適量 切細青蔥
做法
把材料放入麵包機，水份先倒100ml保留20ml，看麵團情形再把剩下的水份倒入
因為我們使用的麵粉材料都不一樣
吸水性全不同所以食譜的數字只能做參考那─我覺得
攪拌20分 發酵20分再把插頭拔掉，讓麵團發酵漲大到原來的約1,5倍大
取出麵團《約500g》分割成兩份
用麵棒桿成薄片再放上適量的肉鬆
然後卷起來合口要捏緊，切四塊
烤盤放防沾紙再把切好的麵團排上
做最後發酵約20分《我放在保麗龍箱子裏》，
同時這時後預熱烤箱190度c約18分
麵團澎大約原來的1,5倍後取出
表面刷上蛋液再撒些細蔥就可進烤箱烤囉
一盤香噴噴的現烤剛出爐的麵包
呈現在眼前，哇─說不出來喜悅的感覺，
要不要動手做做看，如何？

我要檢舉
台長： lin

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