1.周氏蝦捲：
地址電話：台南市安平路408號及安平路730號，06-2801304
簡 介：成立至今已五十餘年，其以新鮮蝦仁、魚漿、豬肉、疏菜為餡，然後包在豬腸膜中再捲成條狀沾蕃著粉後下鍋油炸，再配上獨家沾醬、薑片、芥末即成。酥酥脆脆的外皮裹上實實在在的餡料，再來上一碗魚羹、肉羹，那真是人間美味。
2.棺材板：
地址電話：台南市友愛街224號旁巷子內，06-2240014
簡 介：其做法是將烤過的厚片吐司挖空，填入餡料（如雞肉、蝦仁、馬鈴薯、洋蔥、牛奶麵糊．．．等），再蓋上先前挖開的麵包皮就完成了，因狀似棺材，故名曰「棺材板」。這可是台南響叮噹的代表小吃之一哦，到府城一遊可千萬別錯過了！
3.度小月擔仔麵：
地址電話：台南市中正路16號，06-2231744；西門路二段273號，06-2279882
簡 介：創立至今已有一百多年的歷史，傳承至今已是第四代，為台南最具代表性的小吃之一，它的特色是小桌小椅又小巧，而度小月擔仔麵好吃的關鍵則在於「肉燥」，用那從未曾洗過的鍋子長年累月地細火慢燉所煮出來的肉燥，配上麵、蝦仁、豆芽菜、蒜泥再加上少許的黑醋，看了真令人不覺口水直流。
4.紅燒土魠
地址電話：台南市民族路二段46號，06-2283453
簡 介：魚塊皮脆肉嫩、羹湯甘甜是一碗好吃的土魠魚羹必須具備的特點，要如何炸出皮脆肉嫩的土魠，其火候控制很重要。羹湯的製作也是獨家配料熬湯，然後勾芡，最厲害是，老闆勾出來的芡沒有氣泡，整碗羹湯清澈透明，賣相很好。
5.白北浮水魚羹
地址電話：台南市民族路二段343號(赤嵌樓對面)，06-2233634
簡 介：大部分的浮水魚羹是以虱目魚製成，而呷霸用的是白北魚，其魚肉富油質口感鮮腴。將白北魚肉加入深海魚漿中，魚皮也一起拌入，因為魚皮很有營養，再加入鴨蛋漿拌均勻。吃來口感鬆脆，加上用魚骨熬成的羹湯，加入冰糖調味，所以喝來清甜爽口。
6.福記肉圓
地址電話：台南市府前路一段215號，06-2157157
簡 介：皮的製作祕訣是將上等的在來米浸泡至軟化後，磨成漿，然後加熱至半熟，再加入地瓜 粉，調成稠狀。如此的肉圓皮，口感軟硬適中且多了一份嚼勁。肉圓內餡完全是瘦的豬腿肉，以調味料先浸泡一小時，讓調味料入味，吃來自是香甜鮮嫩。
7.老曾羊肉
地址電話：民族路二段
簡 介：非吃不可的「老曾羊肉」在民族路二段，走幾步路即可。老曾羊肉是肚子撐跑了還想吃的一家，二段上的這家是年輕一代經營，現炒羊肉由廚娘掌灶，炒的只有幾樣，吃的人多了，越炒越精；炒出來的味道，羊肉鮮嫩，芥蘭菜尤其搭得好，咀嚼不出纖維就已嚥入喉頭。前回去，早上還未營業，只見青菜堆到拉下來的鐵捲門幾乎一半高，這回去，已經撐跑了，還是坐在走廊上，吃一盤炒、一碗湯的羊味，感覺仍然享受。回到台北，忍不住找了幾家羊肉店吃去，「老曾羊肉」猶存心中，幾十年的招牌果然不是蓋的。
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