清境...老英格蘭&雲舞樓＠且樂生前一首詩~何必身後千載名

2011-09-07 08:27:56| 人氣5,061| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

清境...老英格蘭&雲舞樓

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1.矗立在清境的老英格蘭，總會讓人遠遠在公路上蜿蜒時，眼睛為之一亮，既然住不起一夜萬元起跳的高級奢華，我們只好去吃午餐，體會一下英格蘭都鐸風情。

2.台中清境素有台灣小瑞士之稱，山上有不少歐式民宿，而老英格蘭的老闆羅氏兄弟，正是山上歐式民宿的先驅。

3.二人早在96年已建立了香格里拉空中花園，數年前又開建了另一座民宿音樂城堡，兩座民宿的豪華程度皆令人讚不絕口。

4.來到南投縣清境，看到如城堡般宏偉的老英格蘭，很難相信這是一家民宿。

5.古老英式大鐘樓、都鐸式建築、典雅的噴泉庭園，豪華得如一座屹立歐洲半山的百年旅店，到處也散發英倫貴族風韻。

6.興建一座民宿大約要兩年時間，老英格蘭卻花了九年才完成，只因從設計、繪圖、建材搜集到施工，均由沒有修讀過建築或設計的大羅一手包辦，多年來，他親自遠赴歐洲並入住百年旅店實地考察、手繪過千張設計圖。

7.由外觀至室內設計，全屬他的主意，當中大部分建材、藝術雕刻及家具，更從歐洲入口，據說耗資便達數以億計新台幣。

8.不過兄弟情深，每事每物也會跟弟弟小羅商議，所有設計都要兩兄弟同意才實行，難怪大羅笑言自己是負責花錢，弟弟則負責賺錢呢！

9.大羅是音響發燒友，更喜愛與人分享，他不但不惜工本在每間客房設置法國專業級音響，更在大宅的莎士比亞廳置有一套值逾千萬元新台幣（約數百萬港元）的極級音響器材。

10.當中除有法國Focal的最高級喇叭，更配上Moon Super NovaCD機、前級與後級，日本Oyaide電源及插頭等，把莎士比亞廳打造為音樂分享地，好讓客人可在此聚首一堂，交流音樂心得及偷閒半天。

11.老英格蘭的設計不但可稱得上華麗貴氣，更可說是藝術殿堂，因為無論是莎士比亞廳、大會議廳外的圓拱形長廊、噴泉庭園，甚至是外牆建築，均有很多精美的大理石雕。

12.每件都是西班牙中部老工匠的心血結晶，全是經過認證的藝術精品，所以來到老英格蘭除可體驗豪華的歐式古堡，大家不妨漫遊其中，細意欣賞民宿內外的精美雕刻。

13.有台灣傳媒估計，老英格蘭耗資數以億元新台幣計，就算天天客滿，亦要將近 40 年才能回本。

14.對於金錢數字，大羅似乎沒有太在意，因為一直以來他都抱著一份築夢的心情興建民宿，目的是希望將自己覺得最好的東西，跟住客一起分享。

15.老英格蘭面積偌大，卻只有二十三間分作頌歌、牧歌、幻想曲、浪漫曲四種類型的客房。

16.設計也不盡同，部份位於頂層的是複式設計，下層是客廳，上層為擁有尖頂天花的客房，有些客房則有可遠眺山林景色的偌大露台。

17.至於室內設計與選材，也全由羅氏兄弟負責，由燈飾、家具、地毯、牆紙至擺設均由歐洲進口，設計也細心周到，如每間客房也有一張古雅華麗的矮椅子，專供客人穿鞋子時坐。

18.女士們必被這古典英倫風格與細心設計迷倒，男士們則會讓高級設備吸引，因為每間客房均配備法國Focal的Utopia頂級音響，民宿內備有數千音樂CD，讓你可在這古堡內細味悠悠樂韻。

19.這裏的主餐廳維吉諾餐廳（Virginal Restaurant），主要供應早餐及晚餐，平日的晚餐以精緻套餐為主。

20.每到假日，則會改作自助餐形式，食物選擇眾多之餘，還會按季節不時更換，兼可按旅客的住宿情況作調整，甚至可為團體旅客特別製作美食。

21.除早、晚餐外，老英格蘭更分別在餐廳及庭園露天吧提供下午茶，三層高的英式下午茶點，上層是三文治，中層是鬆餅與法包，底層便是小蛋糕與曲奇，全部均是自家製。

22.下午茶區也供應予非住客享用，若只來一天的話，建議在這裏一邊欣賞清境的山林美景，一邊品嘗英式下午茶，確是賞心樂事。

23.老英格蘭莊園逛完要花至少一小時的導覽介紹，光是鐘塔的塔頂風光，就足以讓客人留戀20分鐘拍照取景，還久久不肯離去。(鐘樓外牆用上歐洲教堂常用的洞石，務求營造出百分百歐風。)

24.老英格蘭在2010年2月開始營運，當時鐘塔的鐘軸心用的還是軸輪式的，所以每隔十秒軸輪會自動轉動一次。

25.在白天就會隱約聽到的聲音，但在靜謐的夜晚，這種有頻率性，每隔十秒就一次的機械式轉軸聲產生，聽來還挺令人有無限的想像空間。

26.後來，城堡男主人決定忍痛換了傳統式軸心的設計，改成無聲式的軸心，從此半夜再也聽不到那令人有無限想像的軸輪轉動聲。

27.老英格蘭在最先構想之初，女主人的兩個兒子還在呀呀學語，每天在忙碌的男主人和女主人身旁跟前跟後。

28.於是女主人有了一個想法，為什麼不建造一座鐘塔，而且可以在鐘塔裡面吃冰淇淋看風景，讓這兩個小男孩在老英格蘭也有一個屬於自己的天地。

29.這個想法有了男主人的支持，於是重新起稿畫起鐘塔圖，也因此鐘塔又名為冰淇淋塔，是女主人要送給兩個孩子的禮物。

30.一般遊客，是無從上到露臺區，或鐘樓的。除非你是記者，或租它的場地拍婚紗照，否則，都會緣慳一面。

31.當天老英格蘭的餐廳，只提供排餐，所以我們各點了雞排，羊排，魚排。(牛排告罄)。

32.剛開始，我會記得要拍餐點照，但一拿起刀叉，食指大動之餘，我就忘了這回事，等女兒提醒，才趕緊搶拍了沒有杯盤狼藉的幾張。

33.每一份排餐，都是580元，還要再加一成服務費，主要是去享受氣氛，否則，這樣的餐點，稍嫌貴了些。

34.腿排餐。

35.我們中午11點半進餐廳，越到午後一點多，就越多人來詢問下午茶，結果通通都獲得無法上露臺的回答，讓大家很掃興。即使來這用午晚餐，也都只能停留在餐廳裡。

36.其實，大家都是慕名而來，也想手擎一杯咖啡或冷飲，在視野較佳的露臺，享受一片白雲飄過，山林迷霧籠罩，以及極目望去的綠意與層巒疊嶂。

37.櫃台人員也沒解釋為什麼不能上去，亦未說明哪個時節才會開放，這是美中不足之處。

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52.南投仁愛鄉是個很特別的鄉鎮，在海拔1700-2100公尺的清境山上，除了有漢人分佈之外，原住民賽德克族，還有當年跟著國民政府來台的雲南義胞，都為這塊土地帶來豐富的人文色彩。

53.清境當地餐廳都會料理雲南、擺夷菜，清境農場的雲南義胞當年隨國軍來台時，連帶地也把雲南家鄉美味菜餚料理手法帶到台灣。

54.於是，清境在台灣旅遊版圖成名後，雲南、擺夷料理便成為當地店家吸引遊客來訪的另一利器。

55.雲南、擺夷料理最大特色是以多樣香料醃製，口味近似泰國菜，但因不加糖，更有健康概念。

56.清境山上每家餐廳料理手法各有千秋，著名的雲南、擺夷菜色，大致有：雲南大薄片、酸辣魚、雲南臘肉、包料魚、擺夷米涼粉、酸菜爆牛肉、香酥鴨、椒麻雞、雲南汽雞鍋、傣味叉蝦、擺夷情人粽、當歸葉烘蛋、雲南香料捲里肌、滇味拌羊肚、雲南水晶凍與洋芋巴巴等，樣式相當豐富。

57.我們在這家吃晚餐的雲舞樓，是隨國軍來台之第二代雲南義胞，本姓「段」，與金庸小說「天龍八部」內的大理國王子─段譽，大概出自同一祖先。

58.因此，這家雲舞樓標榜傳承自雲南大理國段家私房菜，精選新鮮食材、講究手工製作，調理出獨特風味與口感。

59.雲舞樓提供的是雲南大理國段家"私房菜"。私房菜不是大菜，不過“善烹小鮮，可治大國”。

60.大家聚在一個類似家的地方，吃主人的拿手菜，席間或吃罷，主人會出來招呼，幾次交道打下來，食客和主人就結成了好友。

61.現在許多名菜其實都是從私房菜演變過來的。不知何時開始，人們對酒樓食肆的喧囂變得有些厭倦了，熱愛美食者鑽進橫街窄巷，尋找美味佳餚，還有那份流失已久的恬淡心情……

62.私房菜的起源有種說法，說是源於清末，指的是在很私密的自家廚房裏炮製出來、無宗無派的菜肴。

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67.錫製的飯桶果然有特色，不管白飯煮的香不香，已經略勝一籌！

68.我一樣只拍了前面幾道飯菜，就忙著吃了，當天，我們點了招牌擺夷菜的蝦鬆，椒麻雞，橘皮扣肉，和清炒高麗菜。