24h購物| | PChome| 登入
2013-12-26 09:35:18| 人氣2,648| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

滷牛腱冷盤

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

滷牛腱冷盤

12月份POTLACK 特別多  這也是受歡迎的一道菜

可以提早做 也不用怕冷掉 !!!!

做法1 厚底湯鍋燒熱 +油2T 放入牛腱煎到金黃(要翻面)

          拿出牛腱(這樣牛肉湯汁鎖住不流失 肉才不柴)

       2 放入蔥 薑 蒜 肉桂 八角 甘草 花椒 炒香

       3 加入冰糖 稍炒上糖色  加米酒 醬油煮上色

       4 一次加足水量蓋過牛腱   煮1.5小時

          熄火悶1小時

       5 待冷透 拿出牛腱冷藏 (冰郭切才漂亮)

          上桌前切薄片排盤 淋點醬油膏 香油 灑蔥花即可

美麗廚娘貼心叮嚀

剩下滷湯 我通常用來滷豆干 百頁豆腐  滷海帶等等

我要檢舉
#滷牛腱冷盤 美麗廚娘
台長： Linda

您可能對以下文章有興趣

人氣(2,648) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 牛肉類 |
此分類下一篇:芥蘭蠔油牛肉/牛肉燴飯 美麗廚娘
此分類上一篇:牛肉麵

我要回應
是 (本台目前設定為強制悄悄話)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文