2013-01-21 12:21:05| 人氣4,304| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

芥菜燴干貝

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芥菜燴干貝


材 料:芥菜600G,干貝5顆,高湯500CC,薑片6片,
蒜片3粒,太白粉少許,香油少許
調味料:米酒少許,鹽少許,糖少許,香油少許
做法:
1)干貝洗淨,加入米酒泡軟,放入電鍋中蒸30分鐘,壓成絲備用
2)芥菜洗淨切塊,在滾水中加入少許鹽和沙拉油將芥菜
汆燙至熟,撈出泡冰水 待凍撈出瀝水備用
3)熱一炒鍋,入少許油,放入蒜片,薑片,爆香,接著加入高湯煮滾,
再放入干貝和所有調味料,最後以太白粉勾芡,再淋香油即可


材 料:芥菜600G,干貝5顆,      高湯500CC,薑片6片,
             蒜片3粒,   太白粉少許,  香油少許
調味料:米酒少許,鹽少許,糖少許,香油少許


大氣一點 就用整顆干貝囉





蒸好的干貝 用刀一壓 即散開


























做法:
1)干貝洗淨,加入米酒泡軟,放入電鍋中蒸30分鐘,壓成絲備用
2)芥菜洗淨切塊,在滾水中加入少許鹽和沙拉油  將芥菜汆燙
        至熟,撈出泡冰水 待凍撈出瀝水裝盤備用
3)熱一炒鍋,入少許油,放入薑片,爆香,接著加入高湯煮滾,
     再放入干貝和所有調味料,最後以太白粉勾芡,再淋香油
4)  將裝盤好的芥菜微波加熱 再淋上作法3即可
 
美麗廚娘貼心叮嚀
芥菜燙熟過冷河 是為了保持清脆 我常常在家宴客 所以菜要提早燙熟
當上菜時只要做法3做好即可上菜 如果當家常菜 就是直接將炒好的
干貝淋在燙好的芥菜上即可

台長: Linda
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