24h購物| | PChome| 登入
2012-07-08 07:20:02| 人氣3,698| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

擔仔麵

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

 

擔仔麵

 







美麗廚娘上課示範講解中



材料: 油麵   肉燥   蝦仁   豆芽菜  韭菜  高湯  蒜泥

肉燥: 鍋熱入油 + 絞肉1磅 炒到肉變色 + 醬油1/2杯 +

             紅糖1T +  五香粉1/4t +米酒1T +白胡椒粉1/2 t

                +水2杯+紅蔥酥1/3杯

 

做法1 蝦仁去腸泥洗淨 川燙備用 將油麵放入煮麵漏勺中壓實

 (等煮好倒扣才漂亮) 再放些許豆芽菜+韭菜入滾水鍋裡

  燙一下 倒扣到碗裡

                           2 淋上熱高湯(大骨川燙去血水 洗淨再加水煮2小時) +肉燥+

                               蒜泥   排上一隻蝦
                  PS 商業用有些商家會家豆腐乳在肉燥裡熬煮 商業用肉會半肥半瘦

 

我要檢舉
#擔仔麵 路邊攤 美麗廚娘
台長： Linda

您可能對以下文章有興趣

人氣(3,698) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 台灣小吃 |
此分類下一篇:筒仔米糕
此分類上一篇:小籠湯包

我要回應
是 (本台目前設定為強制悄悄話)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文