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2010-02-13 15:45:57 | 人氣(3,592) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

牛肉乾

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牛肉乾


愛吃又怕吃到不是牛肉的牛肉乾 只好自己做囉
材料 牛健2個  八角8個    肉桂2-3根   花椒1/2T   香吉士2顆
       糖1/2杯  醬油1/2杯
咖哩粉1T    麥牙1/3杯  水4杯
      

做法

  1 牛健燙過去血水



     
          
   2 置一大鍋乾鍋放入八角肉桂花椒 炒香再放入牛健 醬油 水
     煮滾改小火煮40分鐘 取出牛建順紋切成0.5公分厚的大薄片
      再在放入鍋中煮20分
   3 香吉士擠汁連皮放入做法2裡再加入咖哩粉 糖續煮半小時

       

   4 試味再調整鹹度(加鹽或加糖) 放入麥芽糖改大火煮倒收乾湯汁
   5 烤箱預熱250F 大烤盤上放烤網架 取出滷好的肉片排列在烤架上
      入烤箱烤25分鐘 拿出將肉翻面再烤15分即可


貼心叮嚀 每家烤箱不同 烤的時間或許要調整 原則烤到肉面變乾且油亮
             即可
因是自製沒防腐劑 所以完成後用真空袋封好冷藏
             4磅多的生牛健做成牛肉乾約剩2磅

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台長: Linda
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