巫 魚 誌 -- 德國、台灣及其他國家的自然、旅遊分享 小魚與巫先生的生活隨記

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初次看到德國的接骨木，會讓我聯想到放大版的"冇骨消"。

喜愛自然的朋友一定對"冇骨消"這種土生土長台灣的植物不陌生，如果不知道"冇骨消"是什麼碗糕的，在進入正題之前，我先來介紹這種大家一定要認識的野外植物。

 

圖:冇骨消的羽狀複葉，左上方紅色一團是它的成熟小果實，白色是它的花。

冇骨消Sambucus chinensis是台灣中低海拔林緣或路旁常見的灌木，可以長到一、兩公尺高，搓搓摸摸葉子，聞聞看，有著一種類似花生粉的特殊味道。

這裡要特別介紹的是，它可是招蟲引蝶跟小鳥的最好植物，秘密就在它的花跟果實上。

讓我們先來瞧瞧遠看一坨的白花:

 

近看，有沒有看到散落一顆顆橘紅色像杯子的物體，那是它的蜜杯，看那隻曙鳳蝶很開心的伸長吸管狀的口器，吸允著裡面的蜜汁。

這些蜜杯就是讓鳳蝶為之瘋狂、環繞冇骨消久久不去的神秘佳餚。

鳳蝶吸的開心，在花團上踩呀、踏的，就幫冇骨消授粉囉，另外還有一些小甲蟲等昆蟲也會來冇骨消的小花上吃花粉，飽餐一頓，順便當媒人婆；

而紅澄澄的橘紅色果實則是一些小鳥跟小動物的美食；

圖:中部中海拔的夏季，常可以看到大紅紋鳳蝶成群在冇骨消的花上打轉

讓我們來看看冇骨消的"大"兄弟，同屬(Sambucus，接骨木屬或蒴藿屬)的接骨木Sambucus nigra，生長於歐洲、西北非、西南亞及北美西部，英文elder， 德文Schwarzer Holunder黑色接骨木 或Fliederbeeren丁香漿果(北德)，乍看之 下，像是長成樹狀的冇骨消。

接骨木是中喬木，可以長到4-6公尺。

下圖:那棵開滿白花的就是接骨木，約有兩層樓半高。

 

 

圖:由樹下仰望，長著羽狀複葉

有著與冇骨消相似的白花群，但是卻少了招蝶的蜜杯，所以花朵上只見叩頭蟲等小甲蟲吃花粉吃的不亦樂乎，沒有半隻蝴蝶來光顧，少了那份熱鬧的氣氛!

圖:花序(花朵排列方式)與冇骨消相同

圖:花朵近照

隨處生長於闊葉樹林、林緣、灌木叢等地，

隨手可得的接骨木花朵與果實，廣被德國人利用，因此也稱"荒野農夫的家用藥箱"。

開花時，人們採擷具香味(咦?我倒不覺得很香啊!可能是因為慕尼黑一直下雨吧!)的花朵，讓醋、水、開胃酒或藥酒等具有香味，或者加在麵包、糕點或甜點(這香味有這麼神奇嗎?因為我翻譯德文書，所以我沒親身體驗過~以後來試試)

乾燥花朵泡的茶，喝了能發汗，是對發燒、感冒有效的家庭常備藥，效果跟椴樹花茶一樣。(呵呵!以後試著採花朵來乾燥做花草茶)

而結實累累的紫黑果實，富含維他命，可以做成果汁、酒、果凍、果醬。

當然啦!也是受野外小鳥歡迎的餐點，我看過大山雀等小鳥跑來取食，是誘鳥的植物，紫黑漿果內有著細小的種子，隨著小鳥的ㄣㄣ，到處生長。

很多德國人會在庭院種接骨木(還是小鳥種的?!)。

圖:野外果實滿滿

圖:隨便選一棵，就可以採到成堆的果實。演出者:巫小朋友。

派巫先生這位好幫手出馬，立即採了滿滿一袋，賢慧的家庭主婦要做什麼呢?

像我婆婆一樣作接骨木果醬嗎?做果汁嗎?

喔~只是簡單去梗，將重責大任交給烤箱，烘乾做花果茶啦!

 

圖:烘乾的接骨木果實(對不起照糊了~)，加在花果茶裡，增加維他命。

不過顏色這麼濃，我想一定含有很多花青素這類的成分(我自己猜的)，喝不起純正藍莓果汁的，就喝喝這種平民化接骨木果汁，對身體應該也不錯吧!

在飲料市場可以買到這種百分之百的接骨木純果汁。好喝嗎?

我覺得還是藍莓汁比較順口，接骨木果汁有點淡淡的腥味(那種味道讓我說不上來，像淡淡的魚腥草味)，我要停止呼吸才能將它吞進去，要多喝幾杯才能習慣那味道。

 

圖:冬天來杯濃濃熱熱的接骨木果汁

接骨木可以利用的只有成熟果實跟花朵，未熟果、花梗、葉子具有氫氰酸化合物，要經烹煮才能去除。

接骨木屬，德國野外生長三種，除了黑色接骨木，一種是Roten Holunder (紅色接骨木)及另一種Zwergholunder，紅色接骨木也可利用其成熟的鮮紅果實；Zwergholunder則有毒性。