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2014-03-07 18:12:06

如何防範輻射的健康危害：快買一瓶「全家平安碘」嗎？


文／呂秉原營養師可能是盛竹如替反核遊行拍「全家平安碘」廣告太紅了，這禮拜不少人問我「碘片」的問題。核電廠周圍住家的急救包裡放上碘片(Potassium Iodide)，其實人類從蘇聯車諾堡核電廠災變學來的痛苦教訓。各方...
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2014-02-27 10:02:19

為演千頌伊，全智賢兩個月瘦十公斤？

文／呂秉原營養師韓劇「來自星星的你」擄獲觀眾的心，南韓媒體披露，息影多年的女星全智賢，為復出飾演劇中人物千頌伊，以「五大祕招」在兩個月內瘦了十公斤。全智賢的祕招是否適合大家採用，且看以下分析：祕招一，...
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2014-01-11 22:19:22

紅花籽油專瘦下半身？


文／呂秉原營養師聽說台灣「減肥圈」正在流行紅花籽油，而且號稱「瘦下半身特別有效」。紅花籽油的有效成份CLA（共軛亞麻油酸）確實有助於減少體內脂肪，但若要提高「瘦下半身」的成功率，恐怕還要搭配綠茶比較好。研...
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2014-01-03 10:01:54

維他命E & B12+B6+葉酸 可望改善或預防阿滋海默症

文／呂秉原營養師 一篇發表在美國醫學會期刋JAMA的大型跨院臨床研究論文顯示，每天補充2000國際單位(IU)的維他命E，可以幫助輕中度阿滋海默症病人減緩功能的衰退，並降低照顧者的工作負擔。 這項研究有140名病患...
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2013-12-30 21:42:17

紐約時報報導：吃綠茶錠吃到要換肝！

文／呂秉原營養師紐約時報最近有一篇文章提到，德州一名十七歲青少年Christopher Herrera，只不過吃了市面上非常普遍的減肥用綠茶錠，竟然導致肝損傷，嚴重到必須換肝的地步。紐約時報藉此一個案，帶出美國許多健康食...
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2013-11-22 11:43:53

無油料理之二：肋眼牛排


步驟一：醃肉，大約醃三十分鐘。用紅酒和醬油混合而成的醬汁醃肉，醬汁能蓋過牛排表面即可，不需太多。另外，再加上少許義大利綜合香草、以及黑胡椒。步驟二：醃好的肉放進平板鍋裡，用大火煎。牛排兩面都只要稍微煎...
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2013-11-20 11:10:21

請注意必需脂肪酸的攝取

台灣食用油摻偽新聞引發各界關注，大眾關心用油安全的同時，許多訊息管道都看到學者專家振筆疾書，教導大家如何挑選好油。我在網路上看到一篇台東基督教醫院張靜芬營養師的文章寫得很好，下面便是這個網頁的連結，請...
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2013-11-07 20:29:28

無油料理之一：炒烏龍麵


無油料理之一：炒烏龍麵（約兩人份）設計，示範／呂秉原 營養師步驟一：四片培根肉切成「指甲」般大小，在炒菜鍋稍有熱度時，便將切好的培根肉一小片一小片均勻平鋪在鍋內，將培根肉的油脂逼出來。於此同時，適時檢查...
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2013-10-25 10:14:28

什麼是棉籽油？

昨晚我從關島打電話回台北問候家人，我姐姐問我「什麼是棉籽油」？我想，最近許多人會有相同的疑問，所以我把最近蒐集的資料簡要整理如下，供大家參考：台灣衛生福利部統計，2012年到2013年10月，總計約7600公噸粗製...
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2013-09-28 09:56:44

GNC顧問醫師給鐵人三項選手的營養建議

文／呂秉原營養師GNC醫師顧問團的主席Dr. Joseph Maroon自己就是一位鐵人三項選手，而且他已高齡七十了，依然信心滿滿參加在夏威夷舉辦的鐵人三項世界冠軍賽（Ironman World Championship）。想要認真從事鐵人三項運...
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2013-09-19 08:33:38

你該吃維他命丸嗎？看看美國國家衛生研究院的建議


文／呂秉原營養師美國國家衛生研究院（NIH）在最近出版的健康資訊電子報裡，專文探討膳食補充品（dietary supplements）的必需性。基本上該院認為，並不是每個人都需要膳食補充品（dietary supplements），但如果飲食...
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2013-09-04 08:17:45

要試試舒淇的懶人瘦身法嗎？

文／呂秉原 營養師今早在網路上看到舒淇「懶人瘦身法」的新聞：http://tw.news.yahoo.com/舒淇懶人瘦身-3天減掉1.5公斤-015518564.html舒淇的「懶人瘦身法」，說穿了，就是「餓肚子」瘦身法，餓得受不了的時候，就吃...
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2013-08-16 06:31:48

你在「大」運動嗎？你需要營養「大」補充喲！

文／呂秉原營養師最近透過facebook，發現不少朋友其實運動量挺大的，比如說，騎單車騎得很勤，或跑步跑很長的距離（甚至已超過「半」馬拉松的公里數了）。如果運動鍜練已經到這種程度，我建議他們應該考慮，開始接受...
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2013-06-17 20:41:40

補充Ｂ群，預防失智

由英國牛津大學領軍的研究團隊上個月發表論文，他們讓年逾七十且已有輕中度記憶力喪失的老人補充維他命B12、B6和葉酸組成的配方，兩年後，以核振造影 (MRI) 掃描受試者腦部，結果實驗組的大腦灰質僅衰退0.6%，補充安...
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2013-05-26 20:23:23

豬皮、雞腳之外，海菜、海藻也能補充甘胺酸


台灣有「毒澱粉」波及珍珠、粉圓、黑輪、板條、肉圓，甚至有機食品店所販售的豆花，長庚林杰樑醫師建議多吃雞腳、豬皮、雞胸肉，藉以補充甘胺酸，幫助解毒和保護腎臟。對此，我直覺反應是「那吃素的人該吃些什麼？」...
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