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2015-07-22 16:02:10| 人氣59| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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中國時報【王瑞瑤╱系列報導】

★材料：台灣牛肝連400克、細蘆筍一把、紅蔥頭4顆去皮切片、紅酒少許、義大利黑醋50克、橄欖油適量、黑麻油少許、奶油一小塊、海鹽與黑胡椒粉、蔥花少許、檸檬皮末。

★醃肉料：紅酒200克、橄欖油100克、大蒜3顆拍碎、百里香少許。

★做台東英語家教 雲林英語家教 彰化英語家教法：

1混合醃肉料浸泡牛肝連冷藏一夜，取出牛肝連，瀝出醃肉汁。

2綠蘆筍切去後段粗梗，熱鍋加油煎香後調味，鋪排盤底。

3牛肝連撒上海鹽與黑胡椒粗末，鍋子燒熱加橄欖油，放進牛肝連，轉中火煎至兩面上色，取出靜置10分鐘。然後再次熱鍋，以少油燒烤的方式將牛肝連煎至七分熟，取出盛盤。

4鍋燒熱加橄欖油炒香紅蔥頭片，倒入少許紅酒熗鍋，再放義大台南英語家教老師 台中英語家教老師 苗栗英語家教老師利黑醋、黑麻油、醃肉汁、奶油、鹽巴等收汁變稠，倒在牛肝連上，撒上蔥花與檸檬皮末即可。

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