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2008-09-17 22:15:41| 人氣942| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

涼拌四季豆 (2008.09)

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這是夏天一道最棒的涼拌菜.

材料:四季豆,大蒜,鹽,香油

先將四季豆拔絲洗淨,清水滾後煮3-5分鐘煮熟.撈起瀝乾,立即以冰開水泡1分鐘,再撈起瀝乾.準備一個小鍋,將切碎的大蒜,四季豆,鹽及少許的香油一同攪扮.喜歡吃辣的可以加一點辣椒即完成.

要注意,四季豆的燙法,要留意避免顏色便黃,與煮過熟變太軟的情況.燙熟的四季豆過冰水是為了讓豆子有脆的口感.

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#涼拌菜#涼拌四季豆#好吃的青菜
台長： Lazy Marmi

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我要回應
lazybone
拌了之後要醃嗎?
豆子會入味嗎?
2008-09-18 09:35:26
版主回應
通常我會馬上放入冰箱讓它涼一些,吃起來更涼爽.並不須要特別醃製,大蒜與香油的味道就已經很重了,如果喜歡辣,可以再加上胡椒或是辣椒.醃久了反而豆子就不脆了
2008-09-24 22:28:11
bzoec
半夜睡不著 ..... 煩!!
2013-05-17 07:20:05
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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