2012-03-12 12:10:43 | 人氣(10,303) | 回應(7) | 上一篇 | 下一篇

鮮蝦雲吞湯(大餛飩)~~

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老公這陣子真的很辛苦

剛轉換一個新的工作環境              現在也已經慢慢的步入軌道了

雖然他口頭上說不累             但只要是為了我          再累他都甘願~~

聽在做老婆的我耳裡 真是又心疼又感動~~

所以我也常下廚煮他愛吃的菜來回饋他 .......

老公愛吃蝦          又愛吃水餃      

那就把它們混在一起好了!!         做成鮮蝦雲吞湯     

 

食材: ( 這樣的量大約可包20個左右 )

豬絞肉(請老闆絞細一點)       半斤     

醬油                                         一小匙

鹽巴&糖                                  少許

蔥末                                         一根的量

麻油                                         少許

芹菜末                                     一根的量

帶殼蝦子                                  半斤~一斤

餛飩皮                                      約20~25片

將蝦子剝殼並洗淨

再將蝦仁置於廚房紙巾上             吸除多餘的水分

P.S 剝除掉的蝦殼不要丟掉    可以拿來熬高湯會很鮮甜!!

將廚房紙巾捲成圓筒狀 可以把水分吸的更乾

接著將蝦仁剖半並剔除腸泥

若是不想將蝦子剖半               可以在蝦背劃一刀即可輕易的剔除腸泥  

把餡料全部攪拌均勻備用

取一片餛飩皮放置在手上

先挖一小匙的肉餡      再將半尾的蝦仁放在肉餡上

這樣煮好之後              白裡透紅的蝦仁會剛好呈現在上頭

將餛飩皮的三周 ( ㄇ字型) 沾上少許的水

再將另一面往上對折            就變成一個長方形

接著在右下角的地方也沾水        順著弧度往下彎並捏緊

就變成一個金元寶的樣子啦~~ 

一個個金元寶餛飩擺盤的樣子真可愛^^    (咕嘰咕嘰~~)

鮮蝦雲吞煮好囉!!!             

每顆雲吞都看的到蝦子喔~~         白裡透紅的真美

灑上一點油蔥酥和芹菜末增加香氣

自己包的餡料可以豪邁一點             吃ㄧ碗就飽嘟嘟了 !! 

蝦子Q彈  肉餡又多汁

老公說味道跟外面賣的一模一樣               哈哈~~ 真捧場!!

想吃ㄧ口嗎??

台長: Alanna
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ivy
哎呀
這是我最愛吃的啦
每次回溫哥華都會大吃特吃的
有蝦子真的會鮮味很多呢~
2012-03-12 13:37:42
版主回應
我也好愛吃唷~~~ㄏㄏ
海鮮類真的好提味~~
下次高湯換成蛤蠣高湯一定更讚!!
2012-03-12 14:03:06
闊瀨老叟
這餛飩包的漂亮極囉 而且料真的超多
妳老公真有口福
被妳這麼一養 不胖也難啊 哈哈~~~
2012-03-12 14:28:26
版主回應
哈哈~~他已經被我養胖很久了!!
2012-03-12 14:35:40
葵絲緹
看起來就好吃,整體賣相又好...
我覺得應該會比外面的還好
因為外面的用料都很小氣
料沒有那麼多,青菜也才幾片
2012-03-12 15:24:18
版主回應
對阿,外面都好小一顆,又很貴~
自己包真的比較實在!!
2012-03-12 16:25:30
好攝客-------小煌
很棒ㄟ 自己做 較安心啦~
2012-03-12 15:56:00
版主回應
對呀對呀^^安心又美味~~
2012-03-12 16:25:53
金牌殺手是個捲毛王子
我超愛吃餛飩 水餃的!!!!
雖然我不吃蝦
可是這看起來真得很好吃ㄟ
果然是好賢妻啊
我以後也要包水餃包餛飩給我老公給我小孩吃
2012-03-13 16:09:34
版主回應
真的很好吃唷^^(自誇,呵呵)
妳一定要試試看~~
2012-03-14 12:54:54
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
  恭喜您!此篇文章極為優質,獲選為本日哈燒文章,將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣,期待您提供讀者更多精采的內容,加油!
2012-03-13 16:28:55
版主回應
謝謝小天使~
2012-03-14 12:50:39
青魚
哇!!大碗滿意~~~
而且是整隻蝦耶!!
你的分解包法把包餛飩變簡單了XD
2012-03-30 14:09:24
版主回應
青魚也可以試試看唷!!很簡單呢~~
2012-04-02 12:39:39
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