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2012-02-15 12:45:35 人氣(993) | 回應(9) | 推薦(6) | 收藏(0) 上一篇 | 下一篇

< 下廚 > 情人節晚餐~心心相印咖哩豬排飯

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相信昨天大家一定度過一個很浪漫的情人夜吧!!!

已經結婚的我們當然也要過阿      哈哈~~~

昨天為阿宅煮了咖哩豬排飯當情人節晚餐

不想要一成不變的炸豬排形狀

靈機一動......家裡剛好有煎雞蛋的愛心模型

拿來將豬排壓成愛心形      哈哈~~自己看了都覺得真可愛!!

       

心心相印咖哩豬排飯

1.  將買來的豬里肌肉洗乾淨,切除掉邊緣較不易咬爛的筋的部份

     原本厚厚的豬里肌要先用肉槌敲打喔!!  

     經過這個步驟處理,豬排才會嫩也比較快熟..

2. 記得拿個塑膠袋裝起來,這樣敲打時才不會導致肉末四處飛散

3. 經過敲打的處理之後,是不是跟原本的豬肉相對不同呢?

    之後再切成你想要的形狀.用少許鹽,醬油,少許蛋白等調味,再放入冰箱冷藏!

    肉要逆紋切,口感才會好喔!!

4. 在等待醃肉片的同時,就準備要來煮咖哩醬汁囉~~

   將紅蘿蔔切成可愛的造型並切片,馬鈴薯切塊,洋蔥切細絲

5. 鍋裡倒入少許的橄欖油,先將洋蔥絲爆炒至出現焦焦的咖啡色

6. 等洋蔥變色之後,再加入咖哩粉炒香,此時要關小火

   因為咖哩粉很會吸油,太大火的話,鍋底很容易燒焦喔~~

7. 最後再加入紅蘿蔔,馬鈴薯塊,咖哩塊,以及可以淹蓋過食材適量的熱水.

8. 蓋上鍋蓋,悶煮個30分鐘~~

9. 在等待的同時,先準備2個乾淨的盤子,分別倒入麵包粉和麵粉,和一顆全蛋打散備用. 

10. 準備來炸里肌肉囉~~

      將肉依序沾上麵粉-->蛋液-->麵粉-->麵包粉,再輕壓肉片

      接著不要馬上炸,要讓肉片回潮,這樣才不會造成粉與肉片分離的狀況..

11. 油溫大約控制在150度,我的習慣是先將肉塊全部下鍋炸.

      大約炸至7分熟時撈起,接著再將油溫拉高,回炸第二次

      這樣表皮才回酥脆又可以逼油!!

炸好囉!!  愛心豬排是不是很可愛呀~~

12. 等咖哩醬汁煮好後,就可以盛盤!!!   心心相印咖哩豬排飯完成囉^^

 

這是我獻給老公的驚喜~~~

小黃瓜切片之後     改切斜刀      排成愛心形狀^^

用筷子沾千島沙拉醬        再慢慢一筆一畫的寫字       好累阿!!!

不過阿宅很開心^^                   

台長：Alanna
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ivy
哇呵呵
好可愛的豬排呀
妳家公看到一定開心呵
我也很愛咖哩呢~
2012-02-15 15:04:04
版主回應
ivy昨天應該也過的很開心吧!!
咖哩真的百吃不膩呢~~
2012-02-15 17:18:59
闊瀨老叟
哇~~~
宅男看了妳準備的情人節晚餐
除了開心應該也非常感動吧
2012-02-15 23:24:08
版主回應
喝喝~~我家阿宅還挺感動的!!
老夫老妻了,偶爾也浪漫一下,哈哈!!
2012-02-16 11:09:03
葵絲緹
要是我是君政,我看到那些字我都會噴出眼淚的..
不過在家用餐真的很不錯,而且又省錢
重點是不用去外頭人擠人...
2012-02-16 12:43:32
版主回應
哈哈~~對阿!!
情人節餐廳一定爆滿,在家吃就好!!
2012-02-16 14:15:20
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
　　恭喜您！此篇文章極為優質，獲選為本日哈燒文章，將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣，期待您提供讀者更多精采的內容，加油！
2012-02-16 15:58:12
版主回應
謝謝小天使^^
2012-02-16 16:40:34
青魚
Alanna手藝真好
整個心花怒放了^^
2012-02-21 12:30:19
版主回應
謝謝^^
2012-02-23 16:44:00
滿天星
好甜蜜的一餐~~~
你老公好幸福喔！有這麼會料理的賢內助
看到那小黃瓜好友FU阿~~
因為上禮拜才剛學到的新盤飾
斜邊切擺起來就可以變愛心了~~^^
運用造型的工具讓食材變的更有看頭

不過豬肉會不會很難定型啊？！
2012-02-22 17:42:02
版主回應
哈哈~~料理真的很有趣齁!!
可以在做菜的當中得到樂趣,又讓菜色更有創意~
豬肉不會不好定型耶,牠很乖很聽話,呵呵~
2012-02-23 16:43:43
luvpeace4ever
台長真的好有”心”啊！
製作出這樣的情人節晚餐…
2012-02-26 07:37:29
版主回應
呵呵~~誰叫我老公是我心愛的人呀^^
2012-02-29 11:05:34
強森媽媽
真是有心的妻子
做了這麼有創意、可口又厚工的咖哩豬排飯
連我這外人看了都好感動哪~
妳老公一定很愛妳~*
^_^
2012-02-27 14:42:08
版主回應
強森媽媽: 為了感謝老公辛苦賺錢,一定要做特別又好吃的料理給他吃囉^^
2012-02-29 11:06:58
金牌殺手是個捲毛王子
好甜蜜捏~真是甜蜜的豬排飯!!!
2012-02-29 16:41:37
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